Marinades ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីចម្រុះ, បំពេញឬបញ្ជាក់រសជាតិនៃសាច់។ សាច់ជ្រូកគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ក្នុងនាមជាសាច់មួយមិនមានលំអៀងផងដែរជាមួយរសជាតិសាច់ជ្រូកដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ជ្រូកដ៏ធំទូលាយនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់, ពីពេលមួយទៅពេលដែលភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកបរិភោគជាមួយ versatile របស់ខ្លួន។ រូបមន្តពីសម្ភារៈនេះយើងបានសម្រេចចិត្តលះបង់ដើម្បី marinades ដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់ជ្រូក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?
សាច់និងសាច់ជ្រូកទាំងអស់រួមបញ្ចូលទាំងស្រានិងប្រភេទឱសថ Provencal បុរាណដូចជា Rosemary និង Thyme ជាដើម។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការរួមបញ្ចូលគ្នាទម្លាប់វាអាចធ្វើទៅបានដោយបានសាកល្បងរូបមន្តនៃ marinade ដែលបានផ្តល់ឱ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- sage - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rosemary - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាក្រហម (ស្ងួត) - 115 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ - 85 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដាក់បន្លែបៃតងដោយចៃដន្យនៅក្នុងបាយអមួយហើយលាងជាមួយអំបិលសមុទ្រធំ ៗ ។ ជូតស្លឹកចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចនិងរាលដាលបិទបាំងលទ្ធផលជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ ជូតសាច់ជាមួយប្រេងចាក់ស្រាហើយដាក់ក្នុងធុងឬថង់ប្លាស្ទិចជាមួយសោមួយ។ បនាប់ពីទុកសមារៈដលហៀរសប់រយៈពលយា៉ងតិច 3 ៉ង។
រូបមន្តធ្វើម្សនកម្មសម្រាប់ឆីសាបាប៊ីពីសាច់ជ្រូកនៅលើដុត
មុខម្ហូប Marinade ដ៏សាមញ្ញមួយទៀតដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តប្រពៃណីនៃមេឌីទែរ៉ាណេដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mustard និងខ្ទឹមស - ជាការឈ្នះឈ្នះឈ្នះដែលសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកទាំងនៅក្នុងឡនិងនៅលើធ្យូងថ្ម។
គ្រឿងផ្សំ:
- mustard ផ្អែម - 15 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- sprigs នៃ rosemary - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចេតិយមួយសូមខ្ទឹមខ្ទះខ្ទេចខ្ទះអំបិលរហូតទាល់តែមានការបិទភ្ជាប់។ ពូថៅប៉ាស្តាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មានិងប៊ឺសបន្ថែមម្សៅម្រេចក្តៅនិងដំឡូងឆៃ។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រសូមដាក់គុយទាវទៅនឹងល្បាយហើយញ៉ាំសាច់ជាមួយ marinade ។ ទុកសាច់ជ្រូកត្រាំជាមួយចំណីអាហារឱ្យបាន 4 ទៅ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្តដុត។
marinade ជ្រូកនៅលើដុតនេះ
ល្បាយស្ងួតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការហែលទឹកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅលើដុត។ សាច់នឹងមិនមានជាតិសំណើមលើសឬសមាសធាតុដែលរារាំងការបង្កើតជាសំណាញ់ចំណីនៅលើផ្ទៃនៃដុំនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 tsp;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 4 tsp;
- គ្រាប់ពូជ fennel - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក laurel - 9 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដាក់ល្បាយក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនៅក្នុងបាយអហើយជូតវាទាំងអស់គ្នារហូតទាល់តែទំរង់ម្សៅ។ ជូតជាមួយនឹងល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ដើម្បីស្ងួតល្បាយនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅលើផ្ទៃ, បំណែកអាចត្រូវបាន oiled lightly ជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើនៅម៉ារីនដេរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកំដៅឡើងដុតនិងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ marinade នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចម្អិន 2 គីឡូក្រាមសាច់។
ការ marinade ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូក
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃពីអាហារសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់ជ្រូកសាច់អាំងដែលយើងនឹងរៀបចំ marinade ដូចខាងក្រោម។ បន្ទាប់ពីការដុតសាច់បំណែកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ឆ្ងាញ់នៃ glaze ដែលនឹងចាកចេញពីសញ្ញាមួយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រលឹងរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយដូច្នេះការស្តុកទុកឡើងជាមួយនឹងកនេសង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 115 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 55 មីលីលីត្រ;
- ស្ករត្នោត - 15 ក្រាម។
- vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 35 មីលីលីត្រ;
- mustard Dijon - 15 ក្រាម;
- paprika ជក់បារី - 3 tsp ។
- oregano ស្ងួត cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីក្នុងចង្ក្រាននិងដាក់លើកំដៅមធ្យម។ បនាប់ពីពុះឆាំទុកទឹកសរួចឆាយអស់រយៈពល 5 នាទីហើយយកវាចញពីកំដៅជាក់និងលាយជាមួយសាច់ជ្រូក។ ទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ប្រហែល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្តទៅ roasting ។