រមៀលនៃកុម្មង់នំ puff

រមៀលនៃ នំម្សៅ គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតនិងឆាប់រហ័សនៃការដុតនំដែលនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកនៅក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបំពេញណាមួយហើយភ្ញៀវនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះល្បឿននិងសមត្ថភាពរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។

សាច់គោក្នុងម្សៅនំផ្អែមល្ហែម

គ្រឿងផ្សំ:

• batter puff ដោយឥតគិតថ្លៃ - 1 កញ្ចប់;
• សាច់ minced - 600 ក្រាម;
• អំពូល - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

មុនមកយើងយកក្រដាសសណ្តែកលាយពីទូទឹកកកហើយទុកវាចោល។ បន្ទាប់មកយើងដេរសន្លឹក dough ជាមួយគ្នាហើយរមៀលចេញ dough ក្នុងទទឹងមួយក្នុងទិសមួយ។ លាយសាច់ឆៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ហើយដាក់វត្ថុធាតុដើមនេះដាក់ក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៅលើ dough ដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅគែមគ្មានគោ។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលរមៀល tightly ជាមួយរមៀល, បំណះគែមនិងការធ្វើឱ្យ punctures ជាមួយ fork មួយ។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវារយៈពេល 30 នាទីទៅចង្ក្រានក្តៅ។ នំបុ័ងសាច់ដែលបាន ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពីកុម្មង់នំផ្អែមត្រូវបានត្រជាក់បន្តិច, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិង sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់។

រមៀលស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast puff - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំវិលជុំនៃ dough yeast puff មួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅជម្រះ, ស្នូលបានយកចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង stewed ជាមួយ butter Cream សម្រាប់នាទី 5-7 ។

ពេលនេះកិនសណ្តែកហើយបន្ថែមផ្លែឈើទៅ។ យើងបានដាក់ស្ករសក្លិនឈុនរសជាតិលាយនិងចម្អិន 3 នាទីទៀត។ កុម្មង់នំប៉័ងដែលមានរួចរាល់ហើយត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយយើងបានរីករាលដាលបំពេញ, ចែកចាយវារាបស្មើនិងរមៀលរមៀល។

យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតឬយើងខាញ់វាជាមួយប្រេងល្អ។ យើងដាក់រ៉ូឡែតរបស់យើងនៅលើវាហើយដាក់វានៅក្នុងចង្រ្កានក្តៅមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ការព្យាបាលរយៈពេល 35 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រជាក់វាបន្តិចហើយកាត់បន្ថយរមៀលស្រទាប់ជាមួយគ្រាប់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

រមៀលស្រទាប់ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• តុក្កតា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជូតជាមួយស្ករនិងវាយឧបករណ៍លាយទៅភាពត្រចះត្រចង់។ បន្ទាប់មកលាបឈីក្រុមឈីលាបបន្ថែមស្វាយតូចនិងលាយ។ យើងរមៀលឌុលនិងរាលដាលសន្លឹកទីមួយនៅលើសន្លឹកទីមួយ។ យើងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសន្លឹកទីពីរហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយការបំពេញម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះរុំ dough ក្នុងរមៀលនិងដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។

រមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ពីកុម្មង់នំ puff

គ្រឿងផ្សំ:

• dough flaky - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ផ្កាឈូក - ធាតុ 2
• ស្ករ - 2 មុខ។
• ទឹក - 0.5 tbsp ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមការរៀបចំនៃការវិលជាមួយការបំពេញ។ លោក Mac បានលាងសម្អាតមុនដាក់នៅក្នុងចានដែកជ្រៅចាក់ទឹកដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ចម្អិន 5 នាទីបន្ទាប់មកយកចានចេញពីចានគ្របដណ្តប់ដោយគំរបហើយទុកវាឱ្យឆ្អែតប្រហែល 10 នាទី។

បនាប់មកចាក់ទាក់អ្នកសង្កអណ្ណុងយឱ្យទឹកហូរសល់។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងផ្លាស់ប្តូរវាចូលទៅក្នុងចានមួយ, ធ្លាក់ទៅដេកលក់ជាមួយស្ករឬទឹកវាជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងហុច 2-3 ដងតាមរយៈ grinder សាច់។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅការបង្កើតវិលជុំស្រទាប់។ ម្សៅចំបើងត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយជាមុនបន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ នៅក្នុងឆ្អិនបន្ទាប់មកញ៉ាំទឹកឱ្យហៀរដាក់ជាតិស្ករខ្លះចូលហើយរង់ចាំការរលាយ។ សុីរ៉ូដែលបានរៀបចំបានរាលដាលចេញនូវ dough រមូរនិងរីករាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃស្រទាប់ក្រាស់នៃការបំពេញអាភៀន។

យើងបង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀលនិងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ ធុងដុតត្រូវបានប្រោះទឹកត្រជាក់ហើយយើងដាក់រមូរនៅលើវា។ ញែកពងក្រពើចេញពីពណ៌សវាយយ៉ាខាំងជាមួយនឹងសមមួយហើយលាបដុំនីមួយៗ។ យើងបានផ្ញើឈ្នាន់ទៅលាងនិងដុតនំ 30 នាទី។