Patties ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុត dough និងម្រាមដៃសម្រាប់ pies ចៀនឬដុតនំ

កំប៉ុងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ - នំផ្អែមល្ហុងដែលបានឈ្នះកន្លែងមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរបបអាហារឯកតា។ មានតែការបំពេញចំណីអាហារតែប៉ុណ្ណោះដែលអំពាវនាវឱ្យមានពិសោធន៍រសជាតិឬម្សៅតាមបែបប្រពៃណីរបៀបនៃការបង្កើតដែលមានភាពអស្ចារ្យ។ ការប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាយើងត្រូវតែទទួលស្គាល់ - មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាង muffins ច្នៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ?

ការបំពេញឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ pies គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ដែលនៅក្នុងដៃរបស់ចៅហ្វាយពិតប្រាកដអាចចាប់បដិសន្ធិឡើងវិញហួសពីការទទួលស្គាល់។ ភាពលោភលន់នៃផលិតផលគឺស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា: វាល្អឥតខ្ចោះត្រូវការថ្នាំគ្រាប់ផ្អែមនិងរួមផ្សំគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងជាតិប្រៃ។ ជាលទ្ធផលមួយ - ការផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិនៃផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃមតិព័ត៌មាន។

1. អាថ៌កំបាំងនៃការបំពេញនេះគឺឈីក្រុមគ្រួសាររាបស្មើនិងចុច។ សិនបើផលិតផលសើមវាគួរតចញយរាវ។
2. សម្រាប់ការបំពេញដោយភាពរលាយនៃការរលាយ, លុប curd តាមរយៈ Sieve បានឬ whisk នៅក្នុង blender មួយ។
3. ចំពោះអាហារផ្អែមប្រើឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើវាស្ងួត - បន្ថែមស្លាបព្រាឬទឹកក្រឡុកពីរស្លាបព្រា។
4. នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham crumbly បន្ថែមស៊ុត។

Pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពី dough ផ្សិត

កំប៉ុងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុង oven - ការដុតនំបុ័ងដែលមានប្រជាប្រិយភាពបុរាណ, ជាប់ជានិច្ចជាមួយនឹងបរិយាកាសផ្ទះកក់ក្តៅ។ ឃ្មុំដំបែល្ហុងខ្វង និងការបំពេញសក់ក្រអូបបន្តិចបន្តួចបង្កើតជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏រឹងមាំដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់នឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់សកលសម្រាប់តារាងណាមួយ។ រូបមន្តនេះនឹងរំលឹកអ្នកអំពីការដុតនំបុ័ងបែបបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 850 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម
• Cream ជូរ - 40 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• vanillin - 10 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្សិតនិង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោ។
2. ចាក់លាយចូលក្នុងម្សៅ។
3. បន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 1 ស៊ុត, ប្រេងទាំងពីរ, Cream sour ។
4. លាយម្សៅនិងទុកឡែក។
5. នៅក្នុង curd បញ្ចូលស៊ុត, vanillin និង 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
6. នំរូបរាងវត្ថុរូបរាង។
7. ចំណីដែលដុតនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានចម្អិន 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

ឆ្មាចៀនជាមួយឈីស

ចៃដន្យជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារដែលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន - ជាវ៉ារ្យ៉ង់លឿននៃអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិខ្ពស់និងមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលខិតជិតទៅនឹងការដុតនំស្រួយ។ ផលិតផលសាមញ្ញនិងមិនតម្រូវឱ្យមានគុណសម្បត្តិដើម្បីធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តផ្សិតទេក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងនឹងផ្តល់នូវលទ្ធផល - ឆ្អឹងចៀនចៀនដែលតែងតែអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងទម្រង់ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 750 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• នំប៉័ង - 35 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Yeast ត្រូវបាន diluted បន្ថែមជាតិស្ករ។
2. បន្ថែមម្សៅ, 20 មីលីលីត្រនៃប្រេង, knead និងកំណត់ឡែក។
3. ផ្សំកាកាវជាមួយស៊ុត។
4. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងចម្រៀក, បំពេញវា។
5. Fry patties ជាមួយឈីក្រុមឈីសរហូតដល់ក្រហម។

កុម្មង់នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមឈីស - ជាដំណោះស្រាយជាសកលនៃពណ៌ក្រហមដុតនំនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើមានការធ្វើតេស្តហាងមួយនិងឈីក្រុម Fulham ស្រស់ crumbly, វានឹងមិនយកជាងកន្លះម៉ោងដើម្បីបង្កើតផលិតផលបែបនេះនិងសូម្បីតែតិចជាងការបរិភោគ។ ចំពីមុខរហ័សពីប្រភេទ "ងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ" មិនតម្រូវឱ្យមានម៉ូដែលនិងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតម្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ម្សៅ - 20 ក្រាម
• Cream sour - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែមម្សៅ, ប្រូតេអ៊ីន, Cream sour, ស្ករ។
2. កាត់ដាប់ប៊ុកវត្ថុវាបញ្ចូលគែម។
3. លាបស៊ុតនិងផ្ញើរផាត់ផាត់ជាមួយឈីក្រុមឈីសចូលទៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

patties ប៊ុលហ្គារីជាមួយឈីក្រុមឈី

ចំណីអាហារជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្តដែលប្រជាជាតិនីមួយៗបានបង្ហាញលក្ខណៈពិសេសនិងបច្ចេកទេសរបស់វា។ ចម្អិនអាហារប៊ុលហ្គារីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ "rugovachkami" របស់វា - នំផ្ទះជាមួយនឹងការបំពេញ curd និងឱសថស្រស់។ កុម្មង់នំស្រួយស្រដៀងនឹង chebureks មានរសជាតិសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការការខិតខំឡើយដូច្នេះហើយបានឈ្នះការទទួលស្គាល់ពីស្ត្រីមេផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 650 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - bunch មួយ;
• fennel ស្រស់ - ដៃ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. រលាយ butter នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមម្សៅ, កូរ។
2. ដាក់នំបុ័ង, រមៀលពួកគេចេញ។
3. ឈីសកុកជាមួយបៃតង។
4. ចាប់ផ្តើមនំ tortillas ។
5. ចៀនប៊ុលហ្គារី Fry ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងចានឆាំង frying មួយ។

Pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងពណ៌បៃតង

ឆ្អឹងឆ្មាដែលមានឈីសនិងហ្គ្រីនមិនត្រឹមតែជាម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេដែលមានសមត្ថភាពបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានភ្លាមៗប៉ុន្តែវាថែមទាំងបន្ថែមចំណីអាហាររបបអាហារផងដែរ។ ការចំអិន ដំឡូង ឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនឹងបំពេញនូវស៊ុបស្រស់ៗនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហារសម្រន់ពីបន្លែស្រស់ៗដោយហេតុនេះអាចធ្វើឱ្យអាហារមេឃស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• Cream sour - 350 ក្រាម។
• margarine - 120 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• soda - pinch មួយ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• fennel ស្រស់ - ដៃ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ស្ករសូដានៅក្នុងម្សៅ។
2. ផ្សំផ្លែប៊ឺរៀន, ស៊ុតនិងក្រែម។ whisk ។
3. បន្ថែមទៅម្សៅនិង knead ។
4. ឈីសឈីសលុបជាមួយខ្ទឹមសនិងបៃតង។
5. នំរូបរាងវត្ថុនិងឆែបប៉ារីជាមួយឈីស។

កំប៉ុងជាមួយឈីសនៅលើទឹកដោះគោជូរ

ចំណីដែលមានឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន មិនត្រូវការពេលវេលាទេហើយវានឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពត្រចះត្រចង់ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានលាបលើកៅស៊ូ។ គុណសម្បត្តិនៃរូបមន្តនេះគឺមិនអាចប្រកែកបាន: បរិមាណដ៏ទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីមិនតម្រូវឱ្យមាន "ការឈប់សំរាក" យូរអង្វែងនិងមួយភ្លែតប្រែទៅជាផលិតផលសុទ្ធតែមានជោគជ័យនៅជិតការចាក់បំពេញដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 35 ម។ ល;
• soda - pinch មួយ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅជាមួយសូដានិង 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
2. បន្ថែមស៊ុត, kefir, butter និងកូរ។
3. ផ្សំកំបោរជាមួយផ្លែប៉ោមដែលមានអំណាចនិង 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
4. នំរូបរាងវត្ថុនិងនំត្រីផ្អែមជាមួយឈីស។

Pies ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិង raisins

រូបមន្តសម្រាប់ pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven គឺល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រពៃណីរបស់ខ្លួននិងរសជាតិដ៏ល្អបំផុត។ ការធ្វើតេស្តផ្សិតដែលមានលក្ខណៈបុរាណគឺមានជាប់ទាក់ទងគ្រប់ពេលជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រូវបានដុត។ ការព្យាបាលដោយកំដៅលើកកម្ពស់ការថែរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលវាមានសារៈសំខាន់នៅពេលប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 65 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• នំប៉័ង - 35 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
• បន្លែ - 150 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹក, dilute yeast, 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។
2. ផ្នែកមួយនៃម្សៅ dilute ជាមួយទឹកដោះនោះចាក់ក្នុង yeast នេះ។
3. កូរហើយចាកចេញ។
4. បន្ថែមនៅក្នុង dough ដែលនៅសល់នៃម្សៅ, ស៊ុតនិង butter, knead ។
5. នៅក្នុងឈីក្រុមឈីសបន្ថែមម្សៅស៊ុតនិង raisins ។
6. រមៀលចេញ dough, ចាប់ផ្តើមនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង curd អំបិល

កុម្មង់នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ គឺជារូបមន្តមួយដែលនៅទីនោះតែងតែមានបន្ទប់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប។ ពណ៌បៃតងស្រស់និងគ្រឿងទេសហឹរគឺជាផ្កាយរណបបុរាណនៃឈីក្រុមគ្រួសារស្រស់ស្រស់ៗ។ រូបមន្តនេះមិនផ្ទុយពីការរួមផ្សំធម្មតានោះទេហើយស្នើបន្ថែមបន្លែឈីសទៅអំបិល។ ការ dough បានបញ្ចប់នឹងយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• brynza - 250 ក្រាម
• cilantro - ដៃ។
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ព្យាបាលឈីសឈីសស៊ុតនិងបៃតង។
2. កាត់ដាប់ប៊ុកដាក់វាឱ្យត្រដុសវាហើយដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។