មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ dough ចម្អិនអាហារមាន។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ pies នៅលើទឹក។
Dough សម្រាប់ pies ដោយគ្មានផ្សិតនៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ផឹកទឹកស្អាត - 280 ម។ ល។
- ម្សៅ sifted ជាមួយគុណភាពល្អបំផុត - 500 ក្រាម;
- អំបិលតុ
- ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- កំដៅទៅប្រហែល 60 អង្សាជាមួយទឹកអំបិលនិងកូរឱ្យបានល្អ។
- យើងបានលាងម្សៅដាក់លើតុ។ នៅក្នុងកណ្តាលដែលយើងបង្កើតជា dimple និងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅបានរៀបចំ។
- ញ៉ាំម្សៅផ្អែម ៗ ។ នៅក្នុងដំណើរការយើង interpose ស៊ុត។
- យើងទុកម្សៅរួចអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយចៀសវាងម្សៅ។
- បន្ទាប់មកយើងអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តនោះគឺដើម្បី បង្កើតបន្ទះឈើ ។
Dough សម្រាប់ pies នៅលើទឹកជាមួយ yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្ងួតដែលមានសកម្មភាពរហ័ស - 1 tsp;
- ផឹកទឹកក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- អំបិល;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- កក់ទឹកក្តៅនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រហែល 50 ក្រាមនៃម្សៅ, yeast ស្ងួត 80 ក្រាមនៃម្សៅនិងស្ករ។
- កូរអោយល្អនិងកំដៅចេញរយៈពេល 20 នាទី។
- បរិមាណនេះនឹងកើនឡើងយ៉ាងល្អក្នុងបរិមាណក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
- បន្ថែមអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់និងកូរឱ្យបានល្អរាល់ពេល។
- dough គួរតែចេញមកស្អាតស្រាល។
Dough សម្រាប់ patties ចៀននៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ផឹកទឹកស្អាត - 250 មីលីលីត្រ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ដុំ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតស្ងួតនិងស្ករត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
- នៅក្នុងធុងដែលយើងចាក់ 400 ក្រាមនៃម្សៅដែលធ្វើឱ្យតូចមួយ dimple និងចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ yeast ។
- ទុកឱ្យនាទី 40 នៅកន្លែងក្តៅឬអ្នកអាចអង្គុយនៅលើតុប្រសិនបើបន្ទប់មិនត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតមួកមេដំបែ។
- បន្ថែមពងមាន់អំបិលប៊ឺនិងលាយឱ្យបានល្អ។
- ពិសាម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសល់ហើយលាយម្សៅ។
- យើងទុកវាសម្រាប់ការលើកហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើតផលិតផលរួចហើយ។
Dough សម្រាប់ pies លើទឹកសារធាតុរ៉ែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកកខ្វក់មានជាតិកាបូនខ្ពស់ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- ផ្សិតស្ងួតដែលមានសកម្មភាពលឿន - 10 ក្រាម។
- creamy butter 73% - 30 ក្រាម
- អំបិល;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃទឹកសារធាតុរ៉ែដែលយើងចាក់ yeast និង 5 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ លាយនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាក់ក្នុងស៊ុតដាក់អំបិលប៊ឺសល់ស្ករសចាក់ក្នុងទឹកខនិជហើយកូរ។
- បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងម្សៅ sypem និងបង្កើត dough នេះ។ វានឹងចេញមកយឺតនិងទន់។ យើងគ្របដណ្តប់វាហើយទុកវាមួយម៉ោងឱ្យឡើងកន្លែងកក់ក្តៅជាកន្លែងដែលគ្មានសេចក្តីពិត។
- បន្ទាប់ពីនោះមកយើងធ្វើនំម្សៅហើយបន្តធ្វើការបង្កើតផលិតផល។
ចង្អុរនៅលើទឹកសម្រាប់ បន្ទះនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម;
- ផឹកទឹកក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 450 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ដំបូងយើងលាយទឹកក្តៅជាមួយមេនំប៉័ង, ស្ករនិង 50 ក្រាមនៃម្សៅ។
- យើងកូរឱ្យបានល្អហើយចំណាយពេល 1 ម៉ោងកន្លះឈរ។
- ឥឡូវនេះ sprinkle អំបិលនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងវាជាការចង់បានថាវាមិនមានក្លិនមួយ។
- ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងបំណែកតូចៗនិងបង្កើតជាម្សៅ។
- យើងបានយកចេញម្តងទៀតសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងកំដៅ។
- នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងត្រឹមត្រូវអ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាបន្ថែមទៀតនោះគឺអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ molding នៃ pies បាន។
dough រហ័សសម្រាប់ pies នៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- yeast ស្ងួតស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ប្រេង sunflower បន្លែ - 45 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 900 ក្រាម;
- អំបិលធម្មតា។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវចំអិនម្សៅទន់ហើយគ្របវាទុកវាទុក 20 នាទីដើម្បីកម្តៅ។
- បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយ៉ាងល្អយើងបានបំបាត់វាហើយវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើត pies បាន។