ប៊ុងជាមួយស្ករពី dough yeast

យើងផ្តល់វ៉ារ្យ៉ង់នៃការរៀបចំនំឆ្ងាញ់ពី dough ផ្សិតជាមួយស្ករ។ បន្ថែមនំឬផ្លែប៉ោមទៅនំបុ័ងយើងនឹងទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃបង្អែមបានបញ្ចប់ដែលពិតជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ប៊ុនស៍ធ្វើពីម្សៅដំបែជាមួយជាតិស្ករនិងកុលាប

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 510 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - កញ្ចប់ស្តង់ដារ 1/2;
• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• yeast pressed ស្រស់ - 45 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
• ស្ករ Vanilla ឬ Vanillin;
• ម្សៅស្រូវសាលី
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករត្នោត
• ដីកិនី។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ dough សម្រាប់ buns ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការផ្សិតនេះ។ លាយពួកវាជាមួយទឹកដោះគោទឹកដោះគោកន្លះកែវហើយរំលាយល្បាយនៃស្លាបព្រាស្ករសកន្លះពែងនិងម្សៅរាវហើយដាក់ម៉ាសនៅក្នុងកំដៅរយៈពេល 15 ឬ 20 នាទី។

បនាប់មកបន្ថមក្នុងទឹកះដលសល់រួចរំលាយវាក្នកមួយទៀតក្នុងស្ករមួយកំប៉ុងអំបិលអំបិលនិងស្ករយាវមីនឬវ៉ាលីលីនបន្ថមបន្តិចបន្តួចពងនិងវាយលាយម៉ាស់ជាលទ្ធផលយើមអ្វី។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំ butter Cream រលាយនិងចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅធ្វើឱ្យ knead មួយ។ ដំបូងយើងធ្វើការជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបញ្ចប់ដោយដៃរបស់យើងទទួលបានឯកសណ្ឋាននិងរលូន។ វាយនភាពចុងក្រោយនៃការធ្វើតេស្តនេះគួរតែទន់និងស្អិតបន្តិច។ ឥឡូវន្រះឱ្រយគាត់មនភ័ស្តុតាងនិងវិធីសាសៃ្តគ្របដណ្តប់ដោយប្រើកន្សែងមួយហើយដាក់ធុងដ្រលមនកម្តៅ។

បន្ទាប់មកយើងបែងចែកខួរឆ្អឹងម្សៅបន្ទាប់ពីបានកំទេចវាទៅជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយបង្វែរគ្នាជាមួយម្ជុលរមៀលទៅជាស្រទាប់រាងចតុកោណស្តើង ៗ ដែលប្រោះពួកគេសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរំកិលម្សៅ។ ស្ករត្នោតលាយជាមួយដីកិននិង pritrushivayem ទទួលបាននូវល្បាយដ៏ត្រជាក់នៃស្រទាប់ជុំវិញបរិវេណ។ រុញពួកវាឱ្យមានរមូរហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងការពារផ្នែកខាងក្រោមគ្នាហើយដាក់វានៅលើស៊ាអំបិលដែលមានស៊ាម។ ទុកកំប៉ុងអស់រយៈពេលពីសែសិបទៅម្ភៃនាទីក្នុងកំដៅសម្រាប់ការចាស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងឡចំហាយប្រហែលម្ភៃនាទីដើម្បីកំដៅវាឱ្យដល់ 185 ដឺក្រេ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកស្រស់ស្អាតអ្នកអាចខាត់ផ្ទៃខាងក្រៅរបស់ប៊្លីស្កូនជាមួយ yolk whipped លាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកនិងចង្អៀតនៃ vanilla ។

Buns "Rosochki" ជាមួយស្ករនិងផ្លែប៉ោមពី dough yeast puff - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 520 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 300 ម។ ល។
• ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
• ស្កររលាយ ។

ការរៀបចំ

ប៊ុនមានប្រសិទ្ធិភាពនិងឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់អាចត្រូវបានរៀបចំពី dough yeast puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យវារលាយនិងរៀបចំផ្លែប៉ោមអោយបានត្រឹមត្រូវ។ កាត់ផ្លែលាងក្នុងពាក់កណ្តាលយកស្នូលនិង shinkuem ចំណិតស្តើង។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ទឹកមួយចំនួនទៅក្នុងឆ្អិនរួចរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវានាំវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយរុញច្រានចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំរួចចាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិនតូចហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេលពីរនាទី។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្ហូរនៅលើ colander ពីសំណល់នៃរាវនិង យើងនឹងបង្កើត "ផ្កាកុលាប" ។ ត្រូវប្រាកដថាលាបប្រដាប់កម្ដៅឱ្យបានមុនលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ។ រមៀលចេញពីម្សៅនំម្សៅទៅកម្រាស់ស្រទាប់ 2.5 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់វាចូលក្ដារដែលមានទទឹងពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់មួយគ្នានៅក្នុងជួរដេកគ្របដណ្តប់បន្ទះតិចតួចជាន់គ្នាបន្តិចហើយបង្វិលរចនាសម្ព័ន្ធបង្កើតផលិតផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាកុលាប។ យើងដាក់វានៅលើធុងដុតនំមួយដែលយើងអ្រងួនស្ករពីលើនិងភ្លាមៗរហូតដល់ពួកគេត្រាំយើងផ្ញើចេញទៅដុតនំរយៈពេល 20 ឬសាមសិបនាទី។

នំប៉័ងរួចរាល់ "Rosochki" pritrushivaem បន្ទាប់ពីត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅនិងបានបម្រើនៅតុ។