ឥឡូវនេះ ការ៉េម ហាងលក់ គឺ ពិបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយផ្ទះ។ ការសន្សំសំចៃផលិតបាននាំឱ្យមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃការបំពេញបានចាប់ផ្តើមស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោដែលមានទឹកកកធម្មតាហើយវាយនភាពក្រេមរបស់វាត្រូវបានជំនួសដោយលក្ខណៈនោះសម្រាប់ទឹកកកផ្លែឈើ។ សូមរីករាយជាមួយបង្អែមឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកយកវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហើយយើងជួយអ្នកជាមួយរូបមន្ត។
ការ៉េមពីក្រែមនិងទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមខ្លាញ់សំរាប់លួច (ពី 33%) - 590 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោហួត - 390 ម។ ល។
- ចេក - 380 ក្រាម
- caramel - 95 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ៉េមពីក្រែមខ្លាញ់និងទឹកដោះគោ condensed ។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងពីរជាមួយគ្នានិងបែងចែកទៅក្នុងកម្លាំងអតិបរមារហូតទាល់តែភាពស្រទាប់នៃល្បាយនេះប្រែជាដូចជាការ៉េមរលាយ។ លាបចេកទុំជាមួយនឹងសមមួយដើម្បីឱ្យបំណែកផ្លែឈើមកនៅក្នុងដំឡូងដែលបានម៉ត់។ លាយចេកជាមួយការ៉េមនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងផ្សិតដែលសមស្របសម្រាប់ការដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ យើងបញ្ចប់ការ៉េមពីក្រែមជាមួយកាម៉ាលនិងបំរើវា។
ការ៉េមពីក្រែមនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស mascarpone - 190 ក្រាម។
- ក្រែមជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ការលោត - 125 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះសូកូឡា - 240 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លោតក្រែមរហូតដល់កំពូលទន់និងលាយវាជាមួយឈីសម៉ាស្ការ៉ុន។ លាយម្សៅសូកូឡានៅក្នុងទឹកដោះគោហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងចាក់ស្បែក។ នៅដំណាក់កាលនេះការ៉េមពីក្រែមនិងទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបំណែកនៃសូកូឡា, ខូគីឬគ្រាប់។ ចាក់ទឹកកកលាយលើផ្សិតហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម berry ពី Cream?
គ្រឿងផ្សំ:
- blueberries - 190 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
- ក្រែម fatty - 360 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ទឹកដោះគោហួត - 425 ម។ ល។
ការរៀបចំ
Bilberry បំពេញជាមួយស្ករនិងដាក់នៅលើភ្លើងរហូតដល់ berry បានប្រែទៅជាដំឡូង mashed ។ ក្រែមសម្រាប់ការ៉េមគួរតែក្ដៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិនហើយធ្វើឱ្យវាក្ដៅហើយបន្ទាប់មកលាបលើចានដែលមានល្បាយតិចៗបន្តនិងខ្លាំង។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងទូទឹកកក។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកកកហើយចម្អិនដោយធ្វើតាមការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់។ បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ blueberry ទៅការ៉េមបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
បន្ថែមពីលើម្សៅ Blueberry ដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ែរីទាំងមូលទៅការ៉េមឬអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយបង្អែមមុនពេលបម្រើ។