Buns ជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនៃបង្អែមពី dough ផ្សេងគ្នា

នំធ្វើដោយដៃដែលពេញនិយមបំផុតនិងពេញនិយមគឺប៊ុនជាមួយយៈសាពូនមី។ ការអនុវត្តន៍រូបមន្តធ្វើតេស្តអ្នកអាចបង្កើតការព្យាបាលមិនធម្មតាទាំងស្រុងដោយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររូបរាងធាតុ។ មានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ជម្ងឺដែលសម្បូរបែបស្រស់ឬស្រទាប់អ្នកត្រូវជ្រើសយកមួយដែលសមស្របសម្រាប់កាបូបនិងជំនាញធ្វើម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំប៊ុនជាមួយយៈសាពូនមី?

នំប៉័ងឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីនឹងផ្លាស់ប្តូរសូម្បីតែការផឹកតែការផឹកច្រើនបំផុតដើម្បីចម្អិនពួកគេគឺជាសេចក្តីរីករាយប្រសិនបើនៅមានការថែរក្សាដែលសមស្របនិងរូបមន្តទទួលបានជោគជ័យនៃការធ្វើតេស្តនេះ។

1. ដាប់ប៊លដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំបុ័ងជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំ - ការដុតនំពីវាមានភាពល្អប្រណិតហើយមិនហើមយូរទេ។
2. ពីកុម្មង់នំ puff រៀបចំការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងកំណែនេះអ្នកអាចទិញផ្សិតផ្សិតនិងស្រស់ស្អាតតុបតែងផលិតផល: ស្រោមសំបុត្រមួយ bagel មួយ។
3. ពីស្លឹក dough kefir មាន lush តិចប៉ុន្តែ porous ណាស់ buns ហ៊ាននិងផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមីអ្នកអាចរៀបចំដូចមូលដ្ឋានមួយនឹង yeast ឬជាមួយ soda ។
4. យៈសាពូនមីត្រូវបានគេប្រើក្រាស់ដែលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំមិនរត់ចេញពីសែល។
5. អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីជាមួយខ្ទិះទាំងមូលស៊ីរ៉ូនៅក្នុងកំណែនេះមិនត្រូវបានគេប្រើទេពួកគេអាចគ្របដណ្តប់នំប៉័ងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការស្រូបពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅលើផ្ទៃ។

Buns ជាមួយ dough យៈសាពូនមី

នំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនពី dough ជាមួយផលិតផលដែលមានគុណភាពជាតិខ្លាញ់ប្រេងមិនគួរតិចជាង 82% និងទឹកដោះមិនទាបជាង 3.2% ។ ដំណើរការនៃការបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់គឺមិនមានល្បឿនលឿនអ្នកប្រហែលជាត្រូវចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការប្រមើលមើល។ - រីករាយណាស់, pies ក្រអូបនឹងផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី - 400 ក្រាម។

អូប៉ារ៉ា:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tsp ។

ចំបើង:

• ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• វ៉ាន់លីន - 5 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• yolk - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 700-900 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំផលិតផលសម្រាប់ស្រអាប់ដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ម្សៅ (លើកលែងតែម្សៅ) ។
3. លាយស្លាបព្រាលាយ។
4. បន្ថែមម្សៅនិងលាយម្សៅ។
5. គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយទុកកំដៅឱ្យត្រងបីដងដើម្បីវាយធ្វើបាបគ្រប់ពេលវេលា។
6. ចែកដបទៅជាផ្នែកតូចៗរមៀលចេញនំផ្ទះបង្កើតរាស់ពីរពីគែមពីរ។
7. នៅកណ្តាលដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញរាលដាលមួយចូលទៅក្នុងផ្សេងទៀតនិងត្រួតលើគ្នា, ភ្ជាប់គែម។
8. ទុកប្រអប់ដៃឱ្យបាន 15 នាទី, ភ័ស្តុតាងជាមួយ yolk, ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ។

ប៊ុននៃនំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការព្យាបាលការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកគឺជាការដុតនំ កុម្មង់នំ ជាមួយយៈសាពូនមី។ ការដុតនំត្រូវបានគេរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយកាកសំណល់ត្រូវបានរលាយបាក់បែកត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងវត្ថុតូចៗដែលបានផ្សាំភ្ជាប់គ្នា។ យៈសាឡីអាចប្រើបានប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកក្រាស់ជាមួយផ្លែឈើ។ ជាប្រពៃណី, pastries ទាំងនេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ, សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វិលបានត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 1 គីឡូក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 300 ក្រាម
• ស្កររលាយ;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. បង្ហូរ dough, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត 10:15 ។
2. ពីគែមពីរធ្វើឱ្យឆក "ឆកឆ្អឹង" នៅតាមបណ្តោយទាំងមូល។
3. នៅកណ្តាលនៃ billet ចែកចាយយៈសាពូនមី។
4. បត់រនាំងដែលមានសត្វជ្រូកមួយក្បាល។
5. លឿងជាមួយ yolk, ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 190 ។
6. ប៊ុនត្រជាក់ជាមួយយៈសាពូនមី sprinkled ជាមួយម្សៅ។

Buns ជាមួយយៈសាពូនមីលើ kefir

ដើម្បីដុតនំជាមួយនំប៉័ងដោយគ្មានផ្សិតការប្រើ kefir ជាមូលដ្ឋានមិនមានបញ្ហាអ្វីទេវាជាការសំខាន់ដែលថាក្រោយមកមានជាតិជូរខ្លាំងឬជូរក៏វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាវាមាន "ការលើក" ច្រើន។ ដើម្បីបង្កើតចំណីឆ្ងាញ់បែបនេះអាចជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដូចជា pies និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរង្វង់ដើម្បីធ្វើរបស់តូចៗល្អប្រសើរជាងមុនដូច្នេះពួកគេត្រូវបានដុតយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• soda - 1 tsp;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• អំបិល - ½ tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 4 ធាតុ;
• ក្រាស់ក្រាស់ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំជាមួយ kefir និងសូដាទុករយៈពេល 5 នាទីដើម្បីប្រតិកម្ម។
2. ណែនាំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់លាយម្សៅក្រាស់ដែលមិនស្អិត។
3. ចែកទៅជាផ្នែកមួយ, រមៀលចេញនំផ្ទះ, រីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីមួយ។
4. ជួសជុលគែមផ្តល់នូវរាងមូល។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយដុតនំជាមួយយៈសាពូនមី 25 នាទីនៅ 180 ។

Buns ជាមួយគ្រាប់ពូជយៈសាពូនមីនិងគ្រាប់ពេជ្រ

នំបុ័ងដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុងលដែលអាចត្រូវបានរចនាឡើងដោយប្រើការស្រមើលស្រមៃនិងជំនាញមួយចំនួន។ ជាញឹកញាប់ម្សៅត្រូវបានប្រើជាមួយស្ករម្សៅប៉ុន្តែពេលខ្លះចំអិនប្រើជម្រើសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតដូចជាល្ងល្ងស្ករជាមួយក្លិនឈុមឬដូចជាក្នុងករណីនេះដំណាំអាភៀនដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅការធ្វើតេស្តរសជាតិនៃភេជ្ជៈបែបនេះក្លាយទៅជាធម្មតាមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 ក្រាម - 50 មីលីលីត្រសំរាប់រំអិលវិល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• វ៉ានលីន
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅ - 600-800 ក្រាម;
• អាភៀន - ½ tbsp ។ សម្រាប់ការ sprinkling;
• yolk - 1 ដុំ;
• យៈសាពូនមី apricot - 1,5 ទី។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្សិតនិងស្លាបព្រានៃស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
2. ផ្សំ butter, ស៊ុត, ស្ករ, vanillin, ចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រានេះ។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមគ្រាប់ពូជ poppy នេះ។
4. ទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. រាង loaf ជុំ, ពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី។
6. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយសំឡី, ខាត់ធ្នេញប្រអប់ដៃ, លាងជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយទុក 15 នាទី។
7. ដុតនំដុត នំជាមួយអាភៀន និងយៈសាន់សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅឯ 190 ។

ប៊ឺហ្គឺរវិលជាមួយយៈសាពូនមី

ប៊ុងបង្កើតដោយយៈសាពូនមីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ bagels - delicacy ដ៏ល្អបំផុតដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះកុមារ។ ម្សៅនំប៉័ងដ៏សាមញ្ញមិនត្រូវការការធ្វើសកម្មភាពនោះទេប៉ុន្តែជាលទ្ធផលការព្យាបាលនេះមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់សារធាតុរាវនិងអាចជួយបំពេញបានល្អ។ ផ្អែមនៅក្នុងសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តគឺតូចសម្រាប់ភាពផ្អែមល្អែមអ្នកអាចប្រោះពួកគេដោយល្បាយនៃស្ករអំពៅនិងក្លិនឈុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប្រេង - 4 tbsp ។ l ។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះចាក់នៅក្នុង yeast និងស្ករទុករហូតដល់មានប្រតិកម្ម។
2. ណែនាំអំពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់មិនត្រូវចំអិនម្សៅអំបិលដើម្បីទុក 20-30 នាទីក្នុងកំដៅ។
3. រមៀលចេញស្រទាប់ជុំដែលបែងចែកជាត្រីកោណ។
4. ដាក់នៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីវិលរមៀលឡើង។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំទុករយៈពេល 10 នាទី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ។

"Rosochka" នុំជាមួយយៈសាពូនមី

រូបមន្ត នេះ នៃប៊ុន ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានគេដឹងថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ក្រាស់យ៉ាងខ្លាំងអ្នកអាចប្រើភាគហ៊ុនដែលបានទិញដែលត្រូវបានលក់ជាធម្មតាដោយទំងន់។ dough អាចត្រូវបានប្រើផ្សិតណាមួយ: puff, ផលិតដោយខ្លួនឯងឬទិញក្នុងករណីណាក៏ដោយអាហារឆ្ងាញ់នឹងក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ពិសារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 600 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 400 ក្រាម
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅដើម្បីបែងចែករមៀលចេញនំស្តើងអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ធ្វើឱ្យ 4 ការកាត់បន្ថយដោយមិនចាំបាច់កាប់កណ្តាល។
3. ដាក់កណ្តាលនៃការបំពេញនេះ, ប្រមូល incisions ត្រួតលើយៈសាពូនមីនេះ។
4. ផ្សំស៊ុតលឿងនិងទឹកដោះគោរមៀលរមៀលទុក 15-20 នាទីសម្រាប់ការទប់។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ។

នំបុ័ងលែនញ៉ាំជាមួយយៈសាពូនមី

នំប៉័ងដែលដុតនំ ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើទឹកមិនមានគុណសម្បត្តិល្អចំពោះគុណភាពទេប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះមានគុណវិបត្តិមួយ - ពួកវារលាយឆាប់រហ័សនិងបាត់បង់ភាពត្រចះត្រចង់របស់ពួកគេដូច្នេះកុំចំអិនពួកគេក្នុងបរិមាណធំ ៗ ។ បន្ថែមរសជាតិពិសេសដើម្បីបំពេញការបំពេញនៃ Walnut កំទេចបន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាច sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅលាយជាមួយកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 1 tbsp ។ l;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 ភី។
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• យៈសាពូនមី - 1 ធាតុ
• គ្រាប់កំទេច - ½ st;
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ l ។
• cinnamon - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនដំឡូងនោះ។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់មួយដំឡូង mashed នៅក្នុងដំឡូង mashed ។
2. គ្រាប់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយភ្ជាប់ទៅយៈសាពូនមីនេះ។
3. បុកដំបែជាមួយស្ករទុកកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។
4. ដោយឡែកពីគ្នាភ្ជាប់ទំពាំងបាយជូរដំឡូង mashed និង½ tbsp ។ ម្សៅ។
5. បន្ថមម៉ាសដលូវទុកក្នុងកម 20 នាទី។
6. ណែនាំម្សៅ, knead dough, យកវាសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់ 40 នាទី, crumble ម្តង។
7. pinch បិទ dough នៅលើដុំមួយផ្សិតនំមួយរីករាលដាល stuffing, fasten គែមនោះ។
8. ដុតនំដុតនំជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើនិងយៈសាពូនមី 20 នាទីនៅ 180 ម។

បើកប៊ុនជាមួយយៈសាពូនមី

បើកនំបុ័ងផ្លែប៉ោមជាមួយនំសណ្តែកដែលមានពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែនេះរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមិនមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរទេ។ dough គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្ត butter ដូច្នេះការដុតនំចេញ lush, សភាពទន់និងនឹងរក្សាស្រស់សូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ពីពាក់កណ្តាលគីឡូនៃការធ្វើតេស្តនេះ, ប្រហែល 8 ទៅ 10 នំ cheesecakes មធ្យមនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - 1 ធាតុ;
• ប៊ឺរលាយ - 50 ក្រាម;
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. dough ត្រូវបានបែងចែកជា 8 ផ្នែក, ផ្សិតនំ។
2. ធ្វើរន្ធកញ្ចក់មួយ lubricate ប្រេងនៅខាងក្នុង។
3. ដាក់យៈសាពូនមីគែមល្បាយជាមួយល្បាយទឹកដោះគោនិងលឿង។
4. ទុក 15 នាទី។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 190 ។

Buns ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋាន

Buns ជាមួយយៈសាពូនមីដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានស្នើសុំបន្ថែមទៀតគឺមានរសជាតិមិនធម្មតាស្រគាំណាស់ដែលមិនមានពងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនោះទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយករន្ធចំហាយចេញហើយគិតពីលក្ខណៈរបស់ឧបករណ៍នោះផ្ទៃមុខដុតមិនមានពណ៌សទេក្នុងករណីនេះដោយមានជំនួយពីចានសម្រាប់ចំហាយទឹកផលិតផលត្រូវបានបូកនិងពណ៌ទៅជាពណ៌មាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• yeast - 1,5 tsp;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ។ + ដើម្បីឱ្យលាបដៃនិងចាន។
• វ៉ានលីន
• យៈសាពូនមី

ការរៀបចំ

1. រំលាយផ្សិតនិងស្ករនៅក្នុងទឹកដោះទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. ណែនាំអំពីប្រេងនិងវ៉ាលីនលីនដែលហូរដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅ។
3. ទុកឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. ដើម្បីបែងចែកជា 8 ផ្នែកដើម្បីបង្កើតនំដើម្បីបំពេញដោយយៈសាពូនមីដោយបានភ្ជាប់គែម។
5. ដាក់នៅក្នុងចានប្រេងមួយទុកនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី។
6. នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" កំណត់ម៉ោង 1 ម៉ោង 20 នាទី។
7. 20 នាទីមុនពេលសញ្ញាប្រែក្លាយទៅជានំ។