តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង marmalade?

ម៉ាម៉ាឡាដគឺជាក្រុមអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាការពិតប្រសិនបើវាជាផលិតផលធម្មជាតិដែលផលិតពីផ្លែឈើសុទ្ធនិងទឹកផ្លែឈើជាមួយនឹងការបន្ថែមភ្នាក់ងារ gelling ធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការព្យាបាលបែបនេះមិនគួរមានបន្ថែមសារធាតុគីមីដែលបានរចនាឡើងដើម្បីកែលម្អរសជាតិ, ក្លិននិងជីវិតធ្នើ។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ ធម្មជាតិត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានច្រើនជាង 60% នៃផលិតផល។ ខ្លាញ់នៅក្នុង marmalade គឺអវត្តមាននិងប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យមិនលើសពី 1% ។ ការលើកលែងនេះគឺជាការធ្វើម៉ាម៉ាឡាដដែលផលិតនៅផ្ទះដែលក្នុងនោះប្រូតេអ៊ីនអាចទទួលបាន 10% ។

ខ្លឹមសារនៃកាឡូរី

មាតិការម៉ាសរបស់កាឡូរីត្រូវបានកំណត់ដោយផលិតផលរបស់វា។ លើសពីនេះទៅទៀតបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងម៉ាម៉ាឡាដានឹងអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា:

• jelly marmalade មានមាតិកាកាឡូរីនៃ 321 គ្រឿង;
• Jelly-fruity មានមាតិកាកាឡូរីនៃ 325-330 គ្រឿង;
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប័រ: 320 គ។ ក។
• ថ្មីៗនេះការចម្អិនអាហារម៉ាម៉ាឡាដបានបង្ហាញពីកម្រិតនៃកាឡូរីចាប់ពី 280 ទៅ 350 យូនីត។

ការចម្អិនអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ វាបន្ថែមល្បាយខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទដូចជាកំប៉ុង Carnauba ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលក្រាស់ជាងនេះដែលនឹងមិនជាប់គ្នា។ marmalade បែបនេះបានរីករាយកុមារជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនិងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតសង្ស័យនៅលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៃផលិតផលបែបនេះ។

ប្រសិនបើគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថម៉ាម៉ាឡាឡាហើយការព្យាបាលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡាខ្លាញ់កាឡូរីរបស់វានឹងកើនឡើង 10-15 ភាគរយទៀត។ ជួនកាលផលិតផលនេះត្រូវបានលាងដោយជាតិស្ករពីលើដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពនិងចង្កេះ។ កាឡូរីកាឡូរីច្រើនជាងគេគឺផ្អែម ៗ ជាមួយគ្រាប់ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។

វាពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការបញ្ជាក់អំពីមាតិកាកាឡូរីនៃផ្ទះម៉ាម៉ាឡាដ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមមួយ, ដែលនឹងមិនមានច្រើនជាង 100 kcal ។ ប្រសិនបើយើងវិនិយោគតែគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលហើយមិនបន្ថែមស្ករយើងនឹងទទួលបានអាហារម៉ាម៉ាឡាតដែលមានសុវត្ថិភាព។ ការចំអិនធ្វើដោយដៃអាចធ្វើពីជេឡាទីនឬ pectin ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមម្នាស់ ក្រូចត្លុង ។

មាតិកាកាល់ឡូស៊ី 1 ភី។ ម៉ាម៉ាឡាឡាដែលមានទំងន់ប្រហែល 15 ក្រាមមានចាប់ពី 33 ដល់ 55 គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមជ្រើសរើសយកភួងម៉ាឡាតធម្មជាតិបន្ថែមហើយញ៉ាំវា 1-2 បំណែកវានឹងមិនមានឥទ្ធិពលលើទម្ងន់តាមរបៀបណាមួយនោះទេប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់កម្លាំងដើម្បីបន្តរបបអាហារផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយនិងលើកទឹកចិត្ត។