តម្លៃអាហារនៃផលិតផល

យើងមានទម្លាប់ចេះប្រញាប់ប្រញាល់ពាក្យដូចជាថាមពលចំណីអាហារតម្លៃជីវសាស្រ្តហើយមានទំនុកចិត្តថាអ្វីៗទាំងអស់នេះទាក់ទងនឹងអ្វីដែលយើងចាប់អារម្មណ៍បំផុត - កាឡូរី ។ ប៉ុន្តែការពិតការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រឹមតែមានមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារទេ។ ជាបឋមមូលដ្ឋានដែលជាគំនិតទូលំទូលាយទាក់ទងនឹងផលិតផលគឺជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តើតម្លៃអាហារបំប៉នគឺជាអ្វី?

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារគឺជាគំនិតទូលំទូលាយដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផលិតផល។ រួមទាំងកម្រិតនៃការបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយមនុស្សជាមួយនឹងផលិតផលនេះក៏ដូចជាថាមពលដែលបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលកត់សុីរបស់វា។

តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលនេះហើយសមាសភាពនៅក្នុងវេនកំណត់ទុកជាមុនមិនត្រឹមតែឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិក្លិននិងពណ៌នៃផលិតផលផងដែរ។ សូមអរគុណដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភយើងអាចគណនាសមាមាត្រនៃការញ៉ាំកាឡូរីការរំលាយនិងគុណភាពនៃអាហារ។

មានសូម្បីតែការចាត់ថ្នាក់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលនេះ។ ផលិតផលអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម - សារធាតុសរីរាង្គនិងសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងផលិតផលរួមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន;
• កាបូអ៊ីដ្រាត
• ខ្លាញ់;
• វីតាមីន
• អាស៊ីត
• អង់ស៊ីម។

សារធាតុរ៉ែរួមមាន:

• ទឹក
• macronutrients;
• microelements ។

ដើម្បីកុំគណនាតម្លៃអាហារបំប៉នដោយឯករាជ្យពីផលិតផលដែលបានបរិភោគនីមួយៗតារាងពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើង - ជំនួយការដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកដែលធ្វើតាមអាហាររបស់ពួកគេ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ

នេះជាអ្វីដែលយើងស្រឡាញ់អំពីមាតិកាកាឡូរី។ អាហារគឺជាប្រភពថាមពលតែមួយគត់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដូច្នេះកាឡូរីត្រូវការនូវការចាត់ទុកថាជាដំណើរការនៃការទទួលថាមពលដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការរបស់រាងកាយ។

តម្លៃថាមពលនៃអាហារគឺជាថាមពលដែលអាចបញ្ចេញចេញពីផលិតផលនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេកត់សុីនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ យើងសង្កត់ធ្ងន់ - "អាច" ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ដោយឥតគិតថ្លៃទេ។ មានតម្លៃថាមពលទ្រឹស្តីនិងពិតប្រាកដ។

តម្លៃថាមពលទ្រឹស្តីនៃអាហារគឺបរិមាណថាមពលសរុបដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលអាហារត្រូវបានកត់សុី។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសូចនាករដូចខាងក្រោម:

• 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ - 9 គីឡូក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម - 4 kcal
• 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត - 3.75 គីឡូក្រាម។

ប៉ុន្តែតម្លៃជាក់ស្តែងគឺថាយើងទទួលបានសុទ្ធ។ យើងមិនស្រូបយកសារធាតុណាមួយដោយ 100% ទេ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយ 84,5%, ខ្លាញ់ - 94%, កាបូអ៊ីដ្រាត - 95,6% ។ ជាលទ្ធផលដើម្បីគណនាចំនួននិងអ្វីដែលយើងទទួលបានយើងត្រូវបូកផលដកដោយកត្តាមួយជាភាគរយ:

• ជាតិខ្លាញ់ 1 ក្រាម - 8,46 គីឡូក្រាម
• 1 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន - 3,38 គីឡូក្រាម;
• 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត - 3.58 kcal ។

តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ

របៀបដែលផលិតផលមានសារសំខាន់ចំពោះរាងកាយយើងគឺអាស្រ័យលើវត្តមាននៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំដែលមិនអាចកែច្នៃឡើងវិញដែលមិនត្រូវបានសំយោគក្នុងរាងកាយរបស់យើងឬត្រូវបានផលិតយឺតនិងស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។

នោះគឺតម្លៃជីវសាស្ត្រនៃម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការអនុលោមនៃអាហារទៅនឹងតម្រូវការរបស់យើង។

ចំពោះបុរសវាមានប្រភេទជាច្រើននៃសារធាតុដែលមិនអាចជំនួសបានដែលតម្លៃជីវសាស្រ្តរបស់វារៀងៗខ្លួនគឺខ្ពស់បំផុត។

• អាស៊ីដអាមីណូ 8-10 - អាស៊ីតអាមីណូ 8 គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងក្នុងជីវិតហើយ histidine និង cystine គឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ទារក។
• អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated;
• វីតាមីនទាំងអស់
• សារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់ (រួមទាំងទឹក) ។
• សារធាតុដែលមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ - phospholipids, glucoproteins, ប្រូតេអ៊ីន lecithin ។

ដូច្ន្រះដើម្របីឱ្រយអាហាររូបត្ថម្ភសម្រ្រប់ទាំងថាមពលនិងតម្ល្រជីវសាស្រ្តយើងមិនត្រូវអនុវត្តតាមបរិមាណកាឡូរីន្រ របបអាហារ របស់យើងទ្រប៉ុ ណ្ណ្រះ ក៏ប៉ុន្តែខ្លឹមសារន្រសមាសធាតុចាំបាច់ដ្រលមិនអាចខ្វះបានសម្រ្រប់ប្រជាជនរបស់យើង។