ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកប្រជាជនដឹងពីការ៉េមដែលត្រូវបានគេហៅថា "សឺរឺបចិន" ហើយការពិតដែលថាតម្លៃនៃកាឡូរីរបស់វាតែងតែខ្ពស់។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃរសជាតិសម្បូរបែបនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះស្ថិតនៅក្នុងខ្លាញ់មាតិកានៃ Cream ឬទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវា។ ហើយនៅពេលដំណាលគ្នានោះការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺតែងតែជាកាឡូរីច្រើនបំផុត។
មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃការ៉េម
អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការ៉េមមាតិកាបរិមាណជីវឧស្ម័នរបស់វាអាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ដំបូងក្រែមខ្លាញ់ធម្មជាតិបានចូលរួមក្នុងការផលិតរបស់វាតែពេលនេះដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយផលិតកម្មអ្នកផលិតជាច្រើនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់បន្លែទៅសមាសភាព។ តាមក្បួនមួយរសជាតិនៃផលិតផលទទួលរងពីនេះ។
ដូច្នេះ, កាឡូរីនៅក្នុងការ៉េម:
- កាឡូរីបំពេញ - 230-250 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល;
- មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមសូកូឡាគឺ 215 kcal;
- មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមក្រែម - 191 kcal;
- កាឡូរីកែមក្រេម - 191 kcal
- មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉េមទឹកដោះគោគឺ 131 គីឡូក្រាម។
ការ៉េមណាមួយមានខ្លាញ់ច្រើន: 15% ក្នុងការបំពេញបន្ថែមនិង 8% ចំពោះការលាបក្រែម។ ការ៉េមទឹកដោះគោដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងមានខ្លាញ់ប្រហែល 3% ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែជាតិខ្លាញ់ប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់ស្ត្រីនោះទេ - នៅក្នុងការ៉េមមានជាតិស្ករសាមញ្ញ ៗ ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងលឿនដល់ចង្កេះពោះនិងត្រគាក (ក្នុងទម្រង់ជាជាតិខ្លាញ់) ។
ការ៉េមក្នុងកំឡុងរបបអាហារ
ជាការពិតការញ៉ាំការ៉េមឬការ៉េមក្រែមក្នុងរបបអាហារមានន័យថាបោះចោលខ្លួនឯងម្តងទៀត។ មាតិកាកាឡូរីនៃការ បម្រើមួយស្មើនឹងតម្លៃកាឡូរីនៃអាហារពេលល្ងាចរបបអាហារនិងការពិតការ៉េមនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនចង់បង្អាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាអ្នកអាចសម្រកទំងន់អ្នកអាចបង្កើតការ៉េមផ្លែឈើផ្ទះដែលអាចប្រើបានក្នុងបរិមាណតិចតួចដូចជាបង្អែមនិងនៅពេលតែមួយដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ។
sorbet sorbet ក្នុងស្រុក
គ្រឿងផ្សំ:
- currant - 600 ក្រាម;
- ជាតិស្ករដ៏ល្អ 100 - 200 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ទឹក 170 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង blender, កិន berry, លាយជាមួយស្ករនិងទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ សាកល្បងជម្រើសដោយគ្មានជាតិស្ករអ្វីទាំងអស់ - អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តវា។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកកកចូលទៅក្នុងធុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ កូរជារៀងរាល់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងដំបូងហើយបន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុង (មួយយប់) ។
ការ៉េមដោយខ្លួនឯងជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- Strawberry ឬ cherry - 600 ក្រាម
- ជាតិស្ករដ៏ល្អ 100 - 200 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- Cream 10% - 200 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង blender មួយ grind berries, លាយជាមួយស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមក្រេមលាយ។ ចាក់ទឹកកកចូលក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ កូរជារៀងរាល់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោងដំបូងហើយបន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុង (មួយយប់) ។
sorbet Apricot
គ្រឿងផ្សំ:
- apricots - 600 ក្រាម
- ទឹក 170 មីលីលីត្រ;
- apricot liqueur - 1-2 tablespoons ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង blender មួយកិន apricots បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងស្រា។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកកកចូលទៅក្នុងធុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ កូរឱ្យជារៀងរាល់ម៉ោងក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងដំបូងហើយទុកវានៅក្នុងត្រជាក់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់។
ទឹកកកផ្លែឈើពីផ្លែក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូច - 3 បំណែក;
- ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង blender នេះ chop ក្រូច peeled បន្ថែមទឹកលាយ។ ចាក់ទឹកកកលើធុងនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។ ក្រូចដែលផ្អែមល្ហែមជាងនេះគឺជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ល្អជាង។
ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងនេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ផ្លែឈើពីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដទៃទៀត។ បង្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃជាអាហារសម្រន់។