នំប៉័ងផ្អែម - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ពីនំបុ័ងផ្សិតឬម្សៅជាមួយបំពេញខុសគ្នា

នំបុ័ងផ្អែមអាចត្រូវបានចម្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗដោយប្រើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោផ្សិតឬ sour ។ ការបង្កើតផលិតផលខុសៗគ្នាការផ្សារភ្ជាប់សុបិន្តអ្នកអាចបង្កើតរសជាតិមិនធម្មតាដែលធ្វើអោយផ្ទះរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងការដុតនំក្រអូបស្រស់។

រូបមន្តសម្រាប់ការរមៀលផ្អែម

dough សម្រាប់នំប៉័ងផ្អែមធ្វើឱ្យ yeast, គ្មានខ្លាញ់, sour និងដោយប្រើអនុសាសន៍ល្អ, ចម្អិនទាំងអស់មានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ delicacies ។

1. នំបុ័ងផ្អែមល្វីតត្រូវបានទទួលបាននៅលើមូលដ្ឋានដ៏ល្អ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃប៊័រនិងស៊ុតរួមចំណែកដល់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនិងមានកម្តៅពិសេសនៃការព្យាបាល។
2. នៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour - មានប៊ុនសូដាទៅកាន់តែស្រស់ស្អាតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្សិតរមៀលបំពេញជាមួយ poppy ស្ករឬ cinnamon ។
3. នំបុ័ងលែនលីត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋានផ្សិតផលិតផលចេញទៅក្រៅមានក្លិននិងមានក្លិនក្រអូបប៉ុន្តែវានៅតែមានរយៈពេលយូរដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវការឡដុតច្រើនទេ។
4. ផលិតផលលឿនបំផុតត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំ puff ។ នៅក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការវិលជុំផ្អែម: យៈសាពូនមី, ផ្លែ, ឈីក្រុម Fulham ។

នំបុ័ងផ្អែមពីនំបុ័ងផ្សិតនៅក្នុងឡ

នំបុ័ង ហ៊ាននិងផ្អែម ពី dough ផ្សិត គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងច្រើន muffins ។ ផលិតផលនឹងមិនរលាយក្នុងពេលអនាគតទេប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាកាន់តែអស្ចារ្យអ្នកត្រូវខាប់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរញ៉េរញ៉ៃដូច្នេះម៉ាសមិនទទួលបានម្សៅច្រើនទេហើយវានឹងមិនឡើងក្រាស់ពេកទេ។ បំពេញការចំអិនឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

អូប៉ារ៉ា:

• yeast - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 tsp;

ចំបើង:

• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• raisins - 1 ធាតុ;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ទម្លាក់ស្ករ។
2. លាយស៊ុតជាមួយប៊ឺក្រេមស្ករនិងទឹកដោះគោ។ ចាក់ក្នុងទឹកមាត់។
3. ណែនាំម្សៅដែលលាយម្សៅទន់ ៗ ។
4. លាយម្សៅបីដងលាបលើដៃជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ដាក់ឈីសម្រុញបង្កើតជាប៊ុនជុំរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. លាងសមាតលើផ្ទកមហមយើសប់រយៈពល 15 នាទី។
7. ដុតនំប័រផ្អែមសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ។

ប៊ុនផ្អែមនៅលើ kefir

នំប៉័ងផ្អែមដែលផលិតដោយដៃអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្សិតប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour ។ ផលិតផលនេះគឺស្រស់ស្អាតដូចគ្នា, porous និងឆ្ងាញ់ហ៊ាន។ នំប៉័ងនេះសមនឹងការផ្សំណាមួយដូច្នេះអ្នកអាចស្រមៃបានបន្តិចបន្តួចនិងធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ snails ដោយមានការបំពេញស្ករ - ផ្អែមផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

អូប៉ារ៉ា:

• kefir - 100 មីលីលីត្រ;
• yeast - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tsp ។

ចំបើង:

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• vanilla;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;

បំពេញ:

• Walnut កំទេច - 1 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ស្ករ - ½ tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ពីដំបែនិងស្ករធ្វើពីស្លាបព្រា។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough លើកលែងតែម្សៅនោះទេ។ ចាក់នៅស្លាបព្រាលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅលាយម្សៅលាយជាមួយភស្តុតាងបីដង។
4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណមួយខាញ់ជាមួយប្រេងទន់ sprinkle ជាមួយស្ករនិងគ្រាប់។
5. បង្វិលវិល, កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកនៃ 3 សង់ទីម៉ែត្រ, ចែកចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
6. បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្ត 15 នាទី, ដុតនំប័រផ្អែម 25 នាទីនៅ 195 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងផ្អែមពីនំផ្អែមល្ហែម

រៀបចំប៊ុនផ្អែមទាំងនេះក្រអូបក្នុងការប្រញាប់។ កំណត់ជាមួយការបំពេញ, រមៀលចេញ dough និងបង្កើតផលិតផល។ ក្នុងរយៈពេលតែកន្លះម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់ដែលគ្រួសារទាំងមូលអាចរីករាយ។ ចំពោះលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសម្បូរបែបសូមយកមេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• យៈសាពូនមីជាមួយ slices - 200 ក្រាម;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. រមៀលចេញ dough បានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
2. នៅក្នុងកណ្តាលនៃការរៀបចំនេះបានដាក់នៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីមួយ។
3. ជួសជុលជ្រុងផ្ទុយ, បង្កើតស្រោមសំបុត្រមួយខាញ់។
4. ដុតនំកុម្មង់ផ្អែមស្រស់ 25 នាទីនៅ 190 ។

ប៊ុនផ្អែមជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy

នំបុ័ង ហ៊ាននិងផ្អែម ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយវិលតូច។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់គឺការរៀបចំការបំពេញ។ កាហ្វេគួរតែត្រូវបានចាក់ដោយទឹកដោះគោក្តៅនិងទុកហើមរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយស្ករនិងប្រើតាមការណែនាំ។ dough ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាអ្នកអាចអនុវត្តនំប៉័ងរហ័សដែលដើរលឿន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• yeast - 1 sachet;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• vanilla;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 700 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម

បំពេញ:

• នំផ្អៀង - ទី 1 ។
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវលាយទឹកដោះគោមួយកែវជាមួយស្ករស។
2. លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough បញ្ចូលស្លាបព្រានិង sprinkle ម្សៅនោះ kneading dough នេះ។
3. dough គួរឈរក្តៅនិងទ្វេដងទ្វេដងវារមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ។
4. Lubricate dough ជាមួយប្រេងទន់ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជស្ករនិង poppy រមៀលជាមួយវិល។
5. កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 5-6 សង់ទីម៉ែត្រនិងផ្ទេរទៅថាសដុតនំមួយ។
6. លាងសមាតជាមួយ yolk ទុកឱ្យភ័ស្តុតាង។
7. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលផ្អែមជាមួយ raisins

នំប៉័ងផ្អែម ៗ ជាមួយនិងម្រេចអាចត្រូវបានចម្អិនពី dough ណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តធ្វើតេស្ត, ត្រូវប្រាកដថាប្រើវា។ Raisins ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលនៃការបិទភ្ជាប់ទីបីនៃ dough នេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំហាយវាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវានឹងបន្ទន់ខ្លួនវា។ អ្នកអាចសុបិន្តឡើងនិងធ្វើឱ្យមានរូបរាងដើមខ្លះឬគ្រាន់តែផ្សិតបាល់ហើយប្រោះពួកគេដោយស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 800 ក្រាម
• raisins - 1 ធាតុ;
• yolk
• ស្ករ - ½ tbsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង dough បន្ថែម raisins និងទុកនៅក្នុងកក់ដើម្បីឡើងម្តង។
2. លាបសមា្ភារៈរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ, បង្កើតបាល់និងរៀបចំប័ណ្ណនៅលើសន្លឹកដុត។
3. លាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk, sprinkle ជាមួយស្ករនិងទុកសម្រាប់ 15 នាទី។
4. ដុតនំប័រផ្អែម 25 នាទីនៅ 190 ។

ប៊ុនផ្អែមជាមួយស្ករ

ជាញឹកញាប់ប័រដូចនេះធ្វើឱ្យចេញជារូបរាងនៃ " បោម ទីក្រុងម៉ូស្គូ" ដ៏ល្បីល្បាញ - បេះដូង។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ផ្ទះចម្អិនទេដែលអាចធ្វើឱ្យផលិតផលមានភាពស្រស់ស្អាតដោយសារតែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានជាតិដែកដែលបង្កើតឡើងស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 800 ក្រាម
• ប្រេងទន់ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - ធាតុ 1
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. Dough រមៀលចូលទៅក្នុងចតុកោណ, ខាញ់ជាមួយប្រេងទន់និង sprinkle ជាមួយស្ករ។
2. រមៀលវិលពីគែមពីរផ្ទុយគ្នាចូលរួមនៅចំកណ្តាលនៃស្នាដៃ។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយខាញ់ជាមួយ yolk ។
4. ដុតនំផ្អែមនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

រមៀលកប្បាសផ្អែម

ប៊ុងផ្អែមឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើពី នំ និង កុម្មង់នំផ្អែម ។ កំបោរនឹងបំពេញក្នុងផ្ទះដោយមានក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ហើយរូបរាងរបស់ផលិតផលនឹងយកឈ្នះធ្មេញផ្អែមទាំងអស់។ ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់និងមិនព្យាយាមល្បាយនៅក្តៅ។ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃគីឡូក្រាមនៃ dough បានបញ្ចប់នឹងទិន្នផលប្រហែល 6-7 រមៀលប្រឡាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ចំអិន - 2 tbsp ។ l ។
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយអនុវត្តប្រេងទន់។
2. លាយស្ករជាមួយក្លិនឈុននិងលាយជាមួយល្បាយនៃម្សៅ។
3. បត់រន្ធតឹងមួយ, កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
4. ផ្តល់ចន្លោះទទេមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនិងដុតនំ 25 នាទីនៅ 195 ។

នំបុ័ងផ្អែមជាមួយឈីក្រុមឈី

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំបុ័ងផ្អែមជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់មានតែនៅក្នុង kneading dough សាកល្បងមួយបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham និងពាក់កណ្តាលដុត។ យ៉ាងឆាប់រហ័សសាមញ្ញនិងមិនស្មុគ្រស្មាញទាំងស្រុង! ប្រសិនបើមិនមានបំណងប្រាថ្នាពិសេសដើម្បីធ្វើនំប៉័ងមួយ, ប្រើវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងណាមួយ, វានឹងសមនឹងប៊័រទាំងពីរនិង puff ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 700 ក្រាម
• រង្គាលរិល - 400 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• raisins - 1 ដៃ;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករនិង raisins ។
2. dough រមូរចូលទៅក្នុងកម្រាស់ស្រទាប់នៃ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ចែកចាយការបំពេញរមៀលតឹងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
4. ដាក់ក្រដាសដាក់នៅលើធុងដុតនំខាញ់ជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ។

ប៊ុងជាមួយអាហារដែលផ្អែម

ប៊ុង ផ្អែមទាំងនេះ មានយៈសាពូនមី ដូចជានំខេកប៉ុន្តែនៅចំកណ្តាលជំនួសឈីក្រុមគ្រួសារដែលញ៉ាំអាហារពីនំក្រាស់។ ការចាក់បំពេញគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ចំអិនម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តល្អបំផុតរឿងសំខាន់គឺថាវាទទួលបានជោគជ័យនិង lush ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 800 ក្រាម
• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម
• yolk

ការរៀបចំ

1. ពីនំប៉័ងនំតូចៗ។
2. កញ្ចក់នៅកណ្តាលធ្វើចង្អូរមួយដែលពោរពេញទៅដោយស្លាបព្រា។
3. លាបសមា្ភារៈដាប់ប៊លលើចានឱសថហើយទុកវាចោល។
4. ដុតនំប័រសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។