ប្រហែលជាមេផ្ទះទាំងអស់ចង់ព្យាបាលសាច់ញាតិរបស់នាងជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាបើខ្ញុំចង់ចំអិនអ្វីដែលមិនធម្មតា? យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ pies ជាមួយ Melon ។
ចំណិតជាមួយផ្លែល្ពៅនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ស្ករ - 1,5 ។
- ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
- soda - 1/4 tsp;
- ម្សៅដុតនំ - 18 ក្រាម។
- vanillin - pinch
- Cream sour - 2 tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tsp;
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- Melon - 300 ក្រាម (pulp) ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះចូរក្រលេកមើលរបៀបធ្វើនំជាមួយផ្លែឪឡឹកនិងផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកស៊ុតទាំងអស់ពី yolks ហើយបន្ទាប់មកវាយទាំងប្រូតេអ៊ីននិង yolks ដាច់ដោយឡែកដើម្បីបង្កើតជាស្នោក្រាស់។ បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមៗនិងបញ្ចូលគ្នាដោយជំនួយពីឧបករណ៍លាយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករទាំងអស់។ នៅទីនោះសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម pinch នៃ vanillin មួយ។ សំបុត្រប្រឡងសម្រាប់ការធ្វើតេស្តរបស់យើងត្រូវតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅនឹងភាពស្រដៀងនៃ Cream sour ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងយើងចាក់នៅក្នុងបរិមាណទាំងមូលនៃម្សៅនិងបន្ថែម Cream sour ។ វាជាការល្អក្នុងការលាងម្សៅម្សៅជាមុនដោយបន្ថែមម្សៅសូដាឬម្សៅដុតទៅវា - ដូចអ្នកចូលចិត្ត។ dough របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំ។
សម្រាប់ការបំពេញយើងយកផ្លែប៉ោមរបស់យើងយើងលាងសម្អាតស្បែកយកស្នូលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ យើងនឹងកាត់ Melon ចូលទៅក្នុងគូប។ និង ឪឡឹកដើម្បីជ្រើសរើសគឺ ផ្អែមខ្លាំងណាស់និង juicy ។ ចាប់តាំងពី pie នៅក្នុងដំណើរការដុតនំនេះគឺសមរម្យណាស់ - អ្នកត្រូវការដើម្បីយកចានយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ លាបប្រេងវាជាមួយប្រេងបន្លែហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតនំរបស់យើង: ដាក់ចេញ 1/3 នៃបរិមាណសរុបនៃ dough បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃ dough ដែលនៅសល់បន្ទាប់មកដាក់ Melon និងចាក់នៅសល់នៃ dough នេះ។ យើងបានផ្ញើវាទៅលាងនិងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពមិនទាបជាង 180 ដឺក្រេមួយ។ ក្នុងនាមជានំមួយដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកផ្លែឪឡឹកនឹងដូចជាចាហ៊ួយហើយនំនេះនឹងក្លាយទៅជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
នំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងមេអំបៅនៅក្នុងពហុវីឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- អំបិល - pinch មួយ;
- vanillin - pinch
- Melon - 300 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tablespoons;
- Butter - st.l.
ការរៀបចំ
ចំណិតជាមួយ Melon នៅក្នុង multivark នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ dough ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស្ដង់ដារ biscuit មួយ។ សម្រាប់ការនេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការផ្តួលស៊ុតយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ biscuit បុរាណ មួយមានខ្យល់អាកាសល្អនិង lush - បន្ទាប់មក whisk ពណ៌ដាច់ដោយឡែកពី yolks ហើយបន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់ពួកវា។ នៅពេលដែលក្ដារលាយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិល។ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានហើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវលាយស្ករយឺត ៗ និងវាយ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងវ៉ាលីលីន (អ្នកអាចប្រើស្ករ vanilla ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករធម្មតាបន្តិច) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ batter របស់យើងរួចរាល់។
សម្រាប់ការបំពេញយើងយក pulp នៃ Melon, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិតស្តើង - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើឪឡឹកគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ - បន្ទាប់មកនៅពេល kneading dough បន្ថែមស្ករតិច។ យើង lubricate ចាននៃប្រេង multivark នេះ។ នៅខាងក្រោមដាក់ Melon និងទឹកឃ្មុំទឹកបន្តិចបន្តួច (ទឹកឃ្មុំគឺចង់យករាវ) ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានទាមទារនិមិត្តរូបសុទ្ធសាធសម្រាប់រសជាតិ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញពីម្សៅរបស់យើងហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាលាប់ទាំងស្រុងរវាងបំណែកនៃឪឡឹក។ បើករបៀបដុតសម្រាប់ 60 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់មេអំបៅនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន - បន្ទាប់មកវាប្រែទៅជាត្រូវបាន baked, caramel - រាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចចាក់ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងចានដំបូងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឪឡឹក។ បន្ទាប់មកអ្នកមិនត្រូវការភ្លាមដើម្បីទទួលបាន pie ជាមួយ Melon - វានឹងបន្ទាប់មកបើកចេញ juicy បន្ថែមទៀត។
នំ Puff ជាមួយ Melon
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 4/5;
- អំបិល - ½ tsp;
- ទឹក lemon - 1 tsp;
- Melon - 300 ក្រាម
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Dough គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការចាំបាច់ដែលគ្រឿងផ្សំរបស់យើងត្រជាក់ត្រជាក់។ យើងយកប្រេងពីទូទឹកកក។ យើងបានលាងម្សៅ។ យើងលាងប្រេងនៅលើក្រឡាចធំមួយហើយលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយម្សៅ។ ធ្វើឱ្យដីមួយដែលមានជម្រៅបន្ថែមល្បាយនៃស៊ុតទឹកអំបិលនិងទឹក lemon និងបន្តិចម្តង podbivaem ។ យើងព្យាយាមលាយដូច្នេះប្រេងមិនរលាយទេ។ ដាក់ម្សៅនំប៉័ងរបស់យើងអស់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់ការបំពេញ, Melon ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយស្ករនិងពីរស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមអ្នកអាចបន្ថែមតិចតួច។ ចំពោះចំណិតនំបុ័ងគួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងទៅនឹងទំហំនៃថាសដុតនំនេះ (វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកថាសដុតនំជាមួយភាគី) ។ រីករាលដាលបំពេញនៅលើ dough ដូច្នេះ dough អាចត្រូវបាន tuck បន្តិចគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។ យើងបានផ្ញើវាទៅលដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សារសម្រាប់ 15-20 នាទី។ នំ puff របស់យើងជាមួយ Melon គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។