នំខ្ញីបុរាណគឺជារូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិគ្រប់!

នំខ្ញីបុរាណដែលជារូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏មានតម្លៃនៃតុណូអែល។ ការដេញថ្លៃនិងការស្រែកច្រឡំនៅក្នុងមាត់ដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនគ្រឿងផ្សំនិងតុបតែងជារូបតុក្កតាចម្លែកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាការព្យាបាលឬដើរតួជាប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងនៅលើដើមឈើរោមព្រំឆ្នាំថ្មី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបខ្ញីខ្ញី?

ម្សៅនំសម្រាប់ខ្ញីខ្ញីត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយប៊ឺត្រូវគេវាយនឹងស្ករនិងស៊ុត។ បន្ថែមម្សៅដុតនំម្សៅគ្រឿងទេសខ្ញីដីនិងខ្ញីលាបនិងលាងសម្អាតត្រជាក់ជាកំដៅ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងរាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរាងដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven សម្រាប់ 7 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

1. នំបុ័ងខ្ញីដែលឆ្ងាញ់ទទួលបានពីតែទន់ទន់និងយឺត ៗ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក: ប៊ឺ hardens ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough ។
2. រូបមន្តសម្រាប់នំខ្ញីនៅផ្ទះមានជម្រើសជាច្រើន។ ជួនកាលដុំម្សៅត្រូវបានរមៀលរវាងស្រទាប់ក្រដាសពីរហើយវាមិនស្រូបយកម្សៅហួសប្រមាណហើយវាប្រែទៅជាស្តើង។

នំប៉័ងខ្ញីស៊ុយអែត - រូបមន្ត

អ្នកដែលមិនស្គាល់ប្រជាជននៅស្កុនឌីណាវីបានដឹងអំពីឥទ្ធិពលអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបអាហារខ្ញីពីព្រោះនំដែលគេហៅថា "Pepparcakor" រួមទាំងឫសហឹរក្រៀមក្រូចនិងក្លិនឈុនគឺជានំប៉័ងខ្ញីស៊ុយអែតដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអរគុណដល់គ្រឿងផ្សំដ៏ច្រើនលើសលុប។ អារម្មណ៍និងពន្លត់ធ្មេញផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម
• ទឹកស៊ីរ៉ូ - 80 ម។ ល;
• ប្រេង - 350 ក្រាម។
• ខ្ញី - 20 ក្រាម
• ក្រវាញ - 10 ក្រាម
• cloves - 20 ក្រាម
• ចំអិន - 10 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whisk butter ទន់ជាមួយស្ករនិងសុីរ៉ូ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្សៅដុតនំ, ទឹក 200 មីលីលីត្រនិងម្សៅ។
3. Knead dough និងត្រជាក់វាសម្រាប់ 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការរមៀលនិងរូបរាងរូបរាង។
4. សម្រាប់ក្រាស, whip ស្កររលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងទឹក។
5. នំខ្ញីស៊ុយអែតបុរាណគឺជារូបមន្តដែលការព្យាបាលត្រូវបានដុតសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីហើយគ្របដណ្តប់ដោយភ្លក់។

ប៊្លុងខ្ញី - ខ្ញី

នំខ្ញីដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ - នេះគឺជាឱកាសដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ថ្មីរសជាតិនិងក្លិន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសចម្រាញ់ប៉ុន្តែវាមានតំលៃសមរម្យនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជាងមុនក្នុងការប្រើប្រាស់ពណ៌ទឹកក្រូច។ វាមានរសជាតិធម្មជាតិដ៏ល្អហើយទឹកក៏ល្អឥតខ្ចោះស្រូបយកនូវភាពរំងាប់របស់ dough និងនាំមកនូវរសជាតិក្រូច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 80 ក្រាម។
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• ខ្ញី - 10 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• zest - 20 ក្រាម
• ទឹកក្រូច - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលាយជាមួយស៊ុតស៊ុតស្ករសនិងទឹក។
2. បន្ថែមម្សៅដុតម្សៅនិងខ្ញី។ Knead dough នេះ។
3. រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់និងបង្កើតខូឃី។
4. នំបុ័ងខ្ញីបុរាណគឺជារូបមន្តមួយដែលផលិតផលត្រូវបានដុតនំនៅ 200 អង្សា 20 នាទី។

នំខ្ញីខូឃីខាប៊ឺត - រូបមន្ត

នំខ្ញីខ្សាច់កំពុងចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពងាយស្រួលនិងល្បឿន។ ម្សៅប៊ឺស្ករម្សៅស្ករនិងខ្ញីសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីប្រែទៅជាម្សៅដែលមិនត្រូវការត្រជាក់ឬអ្នកអាចផ្ញើវាភ្លាមទៅឡ។ ដោយសារតែផលិតផលនេះត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 10 នាទីហើយការលាយនៃម្សៅត្រូវចំណាយពេលតិចជាងនេះ - នេះជាការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់ការចំអិនក្នុងការប្រញាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ប្រេង - 120 ក្រាម។
• ដើមខ្ញី - 1/4 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំប្រេងដោយម្សៅខ្ញីនិងម្សៅ។
2. កូរ, បង្កើត lozhechechki និងដាក់ពួកវានៅលើ parchment នេះ។
3. ដុតនំខ្ញីសាមញ្ញរយៈពេល 10 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ខូឃិនឃីងខូឃី

ខ្ញីឃ្មុំដែលគ្មានពងនឹងជួយធ្វើឱ្យចម្រុះមុខយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃការតមអាហារមុនបុណ្យណូអែល។ នៅពេលនេះរាងកាយតម្រូវឱ្យមានរសជាតិអាហារមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍ដែលជា delicacy នេះ។ ខ្ញីជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយទឹកក្រឡុកនិងទឹកក្រូចដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការធ្វើតេស្តដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនឹងបន្ថែមភាពប្លែកៗទៅនឹងក្លិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• lemon - 1 ដុំ;
• ឫសខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ស្ករ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. យកចេញពី lemon 20 ក្រាមនៃ peel, pulp សាច់។
2. រំលាយស្ករក្នុងទឹក។
3. បន្ថែមខ្ញី, pulp, zest, butter និងម្សៅ។ Knead dough នេះ។
4. រមៀលចេញបង្កើត biscuits និងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី 150 ដឺក្រេ។

នំខ្ញីជាមួយនំប៉័ង - រូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ទទួលបាននូវគ្រឿងផ្សំនៃរឿងព្រេងនិទានតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអាចណែនាំខឺរីនខ្ញី ជាមួយក្លិនឈិន ។ នេះគឺជាការរួមផ្សំគ្នាដែលមានក្លិនឈ្ងុយរបស់ខ្ញីដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនិងរសជាតិខ្មៅនៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅនិងភាពកក់ក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់ pinch នៃក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុង dough និងចាប់ផ្តើមដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• margarine - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• ខ្ញីដី - 20 ក្រាម។
• ដីកិន - 10 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតផោនជាមួយស្ករនិង margarine ។
2. ដាក់នៅក្នុងម្សៅ, គ្រឿងទេសនិងម្សៅដុតនំ។
3. ពី dough រមូរកាត់ចេញរូបមន្តនេះ។
4. នំបុ័ងខូសស្ទីនបុរាណគឺជារូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលចំណាយពេលប្រហែលជា 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខ្ញីឃ្មុំជាមួយទឹកឃ្មុំ - រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តចំអិនម្ហូបឃ្មុំខ្ញីជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ជម្រើសនេះគឺដោយសារតែរសជាតិខ្ពស់និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន។ សមាសភាគធម្មជាតិនេះធ្វើឱ្យម្សៅទន់និងទន់និងការដុតនំផ្អែមនិងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតទឹកឃ្មុំគឺជាសារធាតុអភិរក្សដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដូច្នេះឃុកឃីនៅតែស្រស់និងមិនក្លាយទៅជាថ្ម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប្រេង - 180 ក្រាម។
• ខ្ញី - 20 ក្រាម
• soda - 15 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺខ្ទះជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងស៊ុត។
3. បញ្ចូលម្សៅសូដានិងខ្ញី។
4. ត្រជាក់ដ៏ធំមួយសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីការរមៀលនិងបង្កើតជា biscuits នេះ។
5. នំបុ័ងទឹកឃ្មុំ មួយប្រភេទបុរាណ គឺជារូបមន្តមួយ ដែលការព្យាបាលត្រូវបានដុតសម្រាប់រយៈពេល 8 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងសូកូឡា - ខ្ញី

ធ្មេញផ្អែមនឹងមិនខកចិត្តប្រសិនបើពួកគេដឹងថា ខ្ញីខូឃីស៍ដោយគ្មានទឹកឃ្មុំ អាចត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយសូកូឡា។ សមាសភាគនេះនឹងបន្ថែមពណ៌ដុតនិងឆ្ងាញ់និងជូរចត់ស្រស់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងខ្ញី។ ក្រោយមកទៀតវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើវាស្រស់មុនជូតលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អមួយដើម្បីស្រង់ចេញនូវទឹកក្រអូបច្រើនបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹក 40 ម។ ល។
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• កាកាវ - 20 ក្រាម
• ប្រេង - 60 ក្រាម។
• ខ្ញី - 30 ក្រាម
• សូកូឡា - 70 ក្រាម
• soda - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយសូកូឡាជាមួយម្សៅនិងកាកាវ។
2. ញ៉ាំប៊ឺជាមួយស្ករស៊ុតសូដានិងទឹក។
3. ភ្ជាប់មនុស្សទាំងពីរ។
4. បង្កើតកំណាត់ lozenges និងដុតនំពួកគេអស់ 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងខ្ញីល្អ - រូបមន្ត

អ្នកជំនាញការពិតប្រាកដដឹងថានំប៉័ងខ្ញីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងខៀវខ្ចីត្រូវបានទទួលបានតែពីគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានភ្នាក់ងារ leavening, kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ចង្វាក់វាយលុកប្រឆាំងនឹងតារាងហើយរមូររវាងសន្លឹក parchment មិនក្រាស់ជាង 2 ម។ នៅពេលដុតនំប្រហែល 6 នាទីឃីឃីនេះទទួលបានខ្យល់និងស្រឡះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 120 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• សុីរីសឺរី - 40 ក្រាម
• ស្ករ - 90 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ខ្ញី - 20 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងអាងងូតទឹកសូមរំលាយប្រេងស៊ីរ៉ូនិងទឹកឃ្មុំ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្ករទៅនឹងល្បាយ។
3. បញ្ចូលម្សៅស៊ុតនិងលាយ។
4. រមៀលជាមួយ parchment ។
5. បង្កើតខូគីនិងដុតនំវាសម្រាប់រយៈពេល 6 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខ្ញីទន់ខូឃី

នំខ្ញី នៅផ្ទះ - នេះគឺជាឱកាសមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការរក្សាទុកនូវភាពត្រឹមត្រូវនិងក្លិន។ អ្នកគាំទ្រនំបុ័ងទន់និងរលាយនៅក្នុងមាត់នៅពេលដែល kneading dough គួរតែយកទៅក្នុងគណនីថាចំនួនអប្បបរមានៃម្សៅកាត់បន្ថយដង់ស៊ីតេប្រេងខ្លាញ់ខ្ពស់ផ្តល់នូវវាយនភាពសុភាពរាបនិងម្សៅដុតនំបន្ថែម airiness ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង 82% - 120 ក្រាម។
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ខ្ញី - 20 ក្រាម
• ក្រវាញ 5 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប៊ឺជាមួយស្ករស៊ុតនិងទឹកឃ្មុំ។
2. បន្ថែមម្សៅ, សូដា, គ្រឿងទេសនិងលាយម្សៅ។
3. បង្កើតបាល់ពីវា។
4. ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខ្ញីខូឃីស៍នៅក្នុងខ្ទះចៀន

នំបុ័ងខ្ញីបុរាណមានភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចានមួយ។ វិធីសាស្រ្តញ៉ាំសាមញ្ញនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ដើម្បីទទួលបាននូវដង់ស៊ីតេរសជាតិនិងរសជាតិខ្លាំងជាងមុននៅលើចង្ក្រានដែលអ្នកគាំទ្រនឹងមិនពេញចិត្តក្នុងការដុតនំទន់ប៉ុន្តែល្បឿននិងភាពងាយស្រួលរបស់វានឹងសមទៅនឹងស្ត្រីមេផ្ទះរវល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 70 ក្រាម។
• កាកាវ - 20 ក្រាម
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 5 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ខ្ញី - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប៊ឺជាមួយស្ករនិងស៊ុត។
2. បញ្ចូលម្សៅសូដានិងកាកាវ។
3. Knead dough នេះ។
4. កាត់រូបគំនូរពីវាហើយចៀនវានៅចានឆាំង។

នំខ្ញីបុរាណជាមួយ glaze - រូបមន្ត

ស្ករសម្រាប់ខ្ញីខ្ញី គឺជាសមាសភាគដ៏សំខាន់ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងដ៏ឆើតឆាយ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានផលិតដោយការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនជាមួយម្សៅស្ករនិងទឹកក្រូច។ ប្រសិនបើចង់សូមបន្ថែមពណ៌អាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាជាតិស្ករមានរសជាតិផ្អែមហើយដូច្នេះបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងការធ្វើតេស្តអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
• ប្រេង - 80 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម
• ខ្ញី - 10 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកងូតទឹកលាយទឹកឃ្មុំស្ករនិងខ្ញី។
2. បញ្ចូលសូដានិងប្រេង។
3. ត្រជាក់បញ្ចូលស៊ុត, ម្សៅនិង knead dough នេះ។
4. រមៀល dough, កាត់បន្ថយការចេញតួលេខនិងដុតនំពួកគេនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 13 នាទី។
5. ញាត់ម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងទឹកក្រូច។
6. ប្រើកាបូបកៅស៊ូអនុវត្តគំរូមួយចំពោះតួលេខ។