ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយ dessert homemade ឆ្ងាញ់, បន្ទាប់មកអាចមានអ្វីប្រសើរជាងការដុតនំនំមួយ។ និងនំប៉័ងមួយក្នុងចំណោមនំឆ្ងាញ់បំផុតគឺ "whim របស់ Lady" ហើយទោះបីជាការរៀបចំរបស់វាគឺមានរយៈពេលយូរហើយចំណាយពេលច្រើនក៏ដោយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺមានតំលៃវា។
នំសូកូឡា "ឈុតឆាករបស់ Lady"
ជាទូទៅនំខេកខាងលើត្រូវបានធ្វើឡើងពីនំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះសូកូឡាយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំ "ចន្ទីរបស់ Lady" ជាមួយស្ករសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- សូដា - 1 ½ tsp;
- កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
គ្រាន់តែចង់ចំណាំថា custard សម្រាប់នំ "whim របស់ Lady" អាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យហើយអ្នកអាចទិញបានរៀបចំរួចហើយនៅក្នុងកញ្ចប់និង weld វាបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំ។ ប្រសិនបើអ្នកទាំងអស់គ្នា
ដាក់ចានទឹកនៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ នៅពេលនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានទំហំតូចជាងលាយស្ករសូដាស៊ុតទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺដាក់វានៅលើអាងទឹកនិងកំដៅទឹករហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាសចាប់ផ្តើមហ្វាម។ បន្ទាប់ពីនេះ, យកចានបិទការងូតទឹក, ចាក់កាកាវនៅទីនោះនិងលាយផងដែរ។ បន្តទៅកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែមទៅល្បាយម្សៅ sifted, kneading dough ។ នៅពេលចប់រួចកាត់វាទៅជា 8 បំណែកនិងរមៀលគ្នាអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតដែលអ្នកនឹងដុតនំ។
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរៀងរាល់ប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ឱ្យពួកគេទាំងអស់, លើកលែងតែមួយចុងក្រោយ, ជាមួយ Cream បានរៀបចំដោយយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់នេះ។ Boca ក៏ Cream ជាមួយ Cream ។
សូកូឡាបំបែកទៅជាបំណែកនិងរលាយជាមួយប្រេងនៅលើងូតទឹកចំហាយបន្ទាប់មកចាក់ icing នៅលើពាក់កណ្តាលនៃនំខាងលើនិងចែកចាយរាបស្មើ spatula ។ អ្នកអាចសាកល្បងអ្វីដែលបានកើតឡើង។
"whim របស់ Lady" - នំទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- butter ប៊ឺសូកូឡា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - 1,5 tsp ។
សម្រាប់ក្រែមនិងក្រពះ:
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - ½ពាង;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ទឹកឃ្មុំសូដានិងប៊ឺលាយបានល្អ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអំបូរស៊ុតជាមួយស្ករបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់និងដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីកុំភ្លេចទៅកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញលាយពីភ្លើង, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, លាយម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើទឹកងូតទឹកសម្រាប់ 5 នាទីជាថ្មីម្តងទៀតកុំភ្លេចកូរវា។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកគួរតែទទួលបាន dough viscous មួយ។
ផ្ទេរ dough ទៅជាម្សៅ, sausage បង្កើតនិងបែងចែកវាទៅក្នុង 10-12 ផ្នែក។ ពីសាច់ក្រកនីមួយៗរមៀលលើបាល់ហើយគ្របវាជាមួយនឹងកន្សែងឬកាបូបដូច្នេះវាមិនត្រជាក់ពេកទេ។ រមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមួយហើយដុតនំពួកគេរហូតទាល់តែប្រឡាក់នៅក្នុងចានឆាំងដែលគេដុតកំដៅហើយលាយជាមួយម្សៅ។
ដាក់នំផ្ទះល្វែងទៅក្នុងម្ហូបផ្ទះហើយរៀបចំក្រែម។ ចំពោះក្រែមមួយគ្រាន់តែលាយស្ករជាមួយនឹង Cream sour និងខាញ់ម៉ាសជាលទ្ធផលជាមួយនឹងនំនីមួយៗកុំប៉ះតែនំខាងលើ។ ក្រែមដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងសូកូឡាកំទេចកំដៅនៅលើភ្លើងតូចមួយដែលរំញោចរហូតដល់ធាតុផ្សំទាំងអស់រលាយ។ បនាប់មកបន្ថមអាលុយមីញ៉ូមចូលក្នុងលាយហើយឱ្យកកឱ្យជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹង icing និងភាគីរបស់វាហើយដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ពេលយប់ដូច្នេះថាវាត្រូវបានត្រាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
យើងក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍រៀបចំរូបមន្តបុរាណបន្ថែមទៀតសម្រាប់នំ "Prague" និង "Napoleon" ។