សូកូឡាក្រែម - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញផ្អែមសម្រាប់ការពិសោធន៏ធ្វើម្ហូប

វាត្រូវបានគេស្គាល់យូរមកហើយថាសូកូឡាគឺជាប្រភពល្អបំផុតនៃអារម្មណ៍ល្អ។ អ្នកចម្អិនអាហារតែងតែប្រើក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំនិងនំខេកហើយរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតកំពុងរង់ចាំអ្នកខាងក្រោម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសមាសភាគផ្សេងទៀតដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកជម្រើសដែលនឹងអំពាវនាវដល់អ្នក។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំសូកូឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសូកូឡាមួយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការរំខានច្រើន, រាល់អ្នកធ្វើនំប៉័ងដំបូងចង់ដឹង។ ដង់ស៊ីតេនៃ delicacies ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដែលផលិតដោយអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយឯករាជ្យ - ខ្លាញ់ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្រែមដែលបានប្រើនិងច្រើននៃជាតិស្កររលាយដែលក្រាស់ក្រាស់គឺនៅទិន្នផល។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគធម្មតានិងបម្រើដូចបង្អែមឬដាក់លើនំនិងផ្ទៃនំណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 150 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្រង់រាវវ៉ាននីឡារាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្កររលាយ - 2.5 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡានិងប៊ឺបានរលាយ។
2. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុង, លាយ Cream sour, vanilla និង pinch អំបិលមួយ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្ករសូត្ររហូតដល់ភាពស្មើគ្នាដែលសម្រេចបាន។

ក្រែមសូកូឡាធម្មតា

Cream សូកូឡាពីកាកាវដើម្បីចម្អិនជាធម្មតានិងរហ័ស។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលមិនលើសពី 1/4 ម៉ោងអ្នកអាចទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់បង្អែម។ ប្រសិនបើគ្មានម្សៅម្សៅនៅក្នុងដៃវាអាចជំនួសដោយម្សៅស្រូវសាលី។ បរិមាណនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺប្រហែល 550 មីលីលីត្រដែលវាគ្រប់គ្រាន់ណាស់ក្នុងការខកខានមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទៃនៃផលិតផលផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 30 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយដែលបង្កកបន្តិចបន្តួចសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលលើកលែងតែម្សៅដំឡូងហើយកូរឱ្យបានល្អ។
2. នាំយកទៅរំពុះមួយរំពុះសម្រាប់ពីរនាទីមួយ stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. យកខ្ទះពីចាន។
4. នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់, dilute ម្សៅនិងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងរង្គាលក្តៅមួយលាយផងដែរ។
5. ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ។
6. រំពុះសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទី, stirring, យកចេញពីចាន, ចាក់នៅក្នុង vanillin និងត្រជាក់។

ក្រែមសូកូឡាជាមួយនឹងក្រែម

ក្រែមសូកូឡា Creamy ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័ស។ 10 នាទី - និងព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលក្រែមដែលត្រូវបានប្រើគឺមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% ដូច្នេះដុំក្រែមមិនរីករាលដាលទេប៉ុន្តែរក្សារាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផ្តល់ការព្យាបាលដល់កុមារអ្នកមិនអាចប្រើសុរាបានទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំមួយ, ឥឡូវនេះរកឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម
• ក្រែមខ្លាញ់ - 1 កែវ;
• rum rum ងងឹត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង saucepan តូចជាងកំដៅមធ្យម Cream ត្រូវបាន heated ។
2. នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមឆ្អិនពួកគេបានចាក់សូកូឡាមួយដុំដែលបានកាត់ជាបំណែកហើយ whisk រហូតដល់រលោង។
3. ចាក់រុំ, ត្រជាក់រហូតដល់ក្រាស់, បន្ទាប់មក whisk ម្តងទៀតដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។

Cream butter butter សូកូឡា

ផលិតផលអប្បបរមានៃផលិតផលដែលអាចរកបាននាទី 10 ដង - និងក្រែមសូកូឡាសម្រាប់កញ្ចក់អេច។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់នំឬនំ។ បនា្ទ្រប់ពីការបំភ្លឺធាតុផ្រស្រង ៗ ឬដាក់វាទៅផលិតផលផ្រស្រង ៗ សូមដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកត្រជាក់។ រូបមន្តនេះចង្អុលបង្ហាញពីផ្នែកតូចមួយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការ៉េមសូកូឡាបន្ថែមទៀតនោះចំនួនគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងទន់ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងវ៉េណាឡា។
2. សូកូឡាត្រូវបានរលាយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើទឹកងូតទឹក។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រេងនិងបន្តកិនរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

ក្រែមសូកូឡាញាក់

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមសូកូឡាដែលបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងសិល្បៈ confectionery នេះ។ សមាសធាតុតែមួយគត់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកគឺម្សៅពោត។ ប្រសិនបើមិនមាននរណាម្នាក់នៅផ្ទះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយដំឡូងដោយសុវត្ថិភាព។ សមស្របសូម្បីតែម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា។ ទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺប្រហែល 450 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks ឆៅនៃស៊ុតមាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• គោទឹកដោះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពោត - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានមួយសូមអរគុណ yolks ដោយមានជំនួយពី whisk ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
3. មួយ trickle ស្តើងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង yolks នេះ, stirring គ្រប់ពេលវេលា។
4. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានត្រង។
5. ដាក់នៅលើភ្លើង, stirring គ្រប់ពេលវេលា។
6. រលាយនៅសូកូឡាវិធីណាមួយដែលងាយស្រួលនិងចាក់ទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុន។
7. កូររហូតដល់មានភាពដូចគ្នានិងយកចេញពីកំដៅ។
8. បន្ថែមប្រេងទន់ហើយជូតវាទន់ភ្លន់។

ក្រែមសូកូឡា Charlotte

ក្រែមសូកូឡាស្រាលត្រូវបានរៀបចំដោយការញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺថាក្រាស់មិនត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលតែមួយទេ។ សូមអរគុណដល់ការនេះដ៏ធំមួយគឺឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ Cognac នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ rum ឬ liqueur ។ ឬយកវ៉ាលីលីនជំនួសវិញ។ បរិមាណនៃការចំអិនឆ្ងាញ់គឺច្រើនជាងកន្លះលីត្រដូច្នេះការជ្រើសរើសសូកូឡានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រទាប់នំនិងលម្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 0,5 ពែង;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម
• cognac - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Yolks ជាមួយស្ករកិនដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។
2. បញ្ចូលទឹកដោះគោដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ក្រាស់។
3. យកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់បន្តិច។
4. នៅឯឧបករណ៍លាយល្បឿនខ្ពស់វាយប៊ឺ, បន្ថែម cognac និងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយណែនាំម៉ាស yolk មួយ។
5. រលាយសូកូឡាដាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំកូរឱ្យបានល្អហើយយកក្រែមសូកូឡាចូលក្នុងទូទឹកកកមុនពេលប្រើ។

សូកូឡាក្រែមម៉ាស្សា

ក្រែម សូកូឡា សម្រាប់កាង អាច ផ្ទុក រូបរាងល្អពីព្រោះវាធ្វើគ្រឿងតុបតែងលំអនៅផ្នែកខាងលើនៃផលិតផល។ ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការលាបក្រែមយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចខាងក្រោម: បង្កើនឧបករណ៍លាយហើយបើសិនជាបន្ទាប់ពីផ្លាប់ ៗ មានកំពូលភ្នំទន់ទន់ក្រែសូកូឡាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! ផលិតផលតុបតែងល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលល្ងាចបន្ទាប់មកនៅព្រឹកបន្ទាប់ពួកគេនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម 30% ជាតិខ្លាញ់ - 1 កែវ។
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវរលាយជាមួយស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រាស់សម្រាប់ Cream - 1 sachet ។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងដីជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. ដាល់ឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែក្រាស់។
3. បំពេញល្បាយលទ្ធផលជាមួយនឹងថង់ confectionery និងតុបតែងផលិតផល។

ឈីសឈីសក្រែម

ក្រែមសូកូឡាជាមួយ mascarpone គឺជាការព្យាបាលសម្រាប់អ្នកហូបចុកពិត។ ដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីពេលចាប់ផ្ដើមដល់ចុងបញ្ចប់នឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 10 នាទីហើយទិន្នផលនឹងមានទិន្នផលជាង 1 លីត្រនៃផលិតផលឈីសឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុធម្មតានៅក្នុងហាងលក់ភេសជ្ជៈតុបតែងជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចឬលាបជាមួយនំនិងនំប៊ីសស្ទីន។ ដូច្នេះឆាប់រហ័សហើយគ្រាន់តែជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ជាមួយ mascarpone នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
• mascarpone - 700 ក្រាម
• ក្រូច - 2 បំណែក;
• សូកូឡាងងឹត - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡាត្រូវបានរលាយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
2. ផ្លែក្រូចត្រូវបានសម្អាតដោយបែងចែកជាបំណែកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដាក់ mascarpone ជាមួយបំណែកនៃក្រូចនិង chop ។
4. ក្រែមញាក់ញ៉ាំ។
5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយជូតម្តងទៀត។

សូកូឡាក្រាមក្រាណាត

នេះគឺជាក្រែមសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ តុបតែងនំ ។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រើក្រែមជាមួយនឹងខ្លាញ់ច្រើនជាង 30% ។ បន្ទាប់មកផលិតផលដែលត្រូវបានធានាបន្ទាប់ពីត្រជាក់នឹងត្រូវបានក្រាស់ហើយគ្រឿងអលង្ការពីវានឹងត្រូវបានទទួលបានយ៉ាងច្បាស់ដោយសារតែសូកូឡាទទួលខុសត្រូវចំពោះដង់ស៊ីតេ - កាន់តែច្រើននោះផលិតផលដំបូងនឹងកាន់តែក្រាស់។ អង្កាមត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់។ ក្រាស់មួយដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ truffles ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 500 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង saucepan ដាក់ម៉ាស់ creamy បានដាក់នៅលើចានមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
2. បំពេញវាជាមួយសូកូឡានិងលាយវាបន្ទាប់ពីវាបានរលាយ។
3. នៅលើការស្នើសុំស្នូលសូកូឡាសូកូឡាអាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយ rum ឬ cognac ។
4. ធុងដែលមាន Cream សូកូឡាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយនាឡិកាសម្រាប់ 5 ត្រូវបានសំអាតនៅក្នុងទូទឹកកក។