នំក្រអូបជាមួយ currants គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតមួយពែងតែឬទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំមួយសម្រាប់រូបមន្តណាមួយពីស្រស់ក៏ដូចជាពីទឹកកកកក។
pie sourcurrant ទឹកកក - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- currant កក - 420 ក្រាម;
- ម្សៅ sifted - 235 ក្រាម;
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់មានទំហំមធ្យម - 2 PCs ។
- ស្ករ granulated - 155 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- ប៊ុមកសិករ - 90 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 70 ម។ ល;
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំ, vanillin និងអំបិល។ នៅក្នុងនាវាមួយទៀតជំរុញនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងធ្វើការម៉ាស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅ rpm ខ្ពស់បំផុតសម្រាប់រយៈពេលបីនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងស៊ុតម៉ាស់ប៊ឺបានរលាយ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះ, ចាក់នៅក្នុង vanillin និងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃល្បាយម្សៅនិងលាយល្អរហូតដល់ឯកសណ្ឋានអតិបរមាដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យើងបានរីករាលដាល dough ដែលបានទទួលចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ smeared ជាមួយប្រេងយើងបានចែកចាយ currant ខ្មៅ defrosted ពីខាងលើចាក់ផលិតផលជាងជាមួយស្កររលាយហើយផ្ញើវាសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់សែសិបនាទី។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងទុកឱ្យដុតនំត្រជាក់និងអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះ។
នំខ្សាច់ជាមួយឈីសនិងឈុតពណ៌ខ្មៅ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ sifted - 205 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 105 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- Butter - 160 ក្រាម
- sour Cream - 55 ក្រាម;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 390 ក្រាម។
- currant ស្រស់ឬជាប់គាំង - 280 ក្រាម;
- Cream sour - 85 ក្រាម
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 205 ក្រាម;
- ម្សៅ - 55 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះម្សៅដែលមានម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំសូមបន្ថែមជាតិប្រេងកាតដែលត្រជាក់ហើយជូតទំងន់ជាមួយដូងរហូតដល់ពេលដែលវាត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ Cream sour, បន្ថែមស្ករនិងធ្វើឱ្យ dough ទន់ kneading ។ យើងមានសន្លប់ថ្លុករុំក្នុងខ្សែភាពយន្តនៅលើធ្នើរនៃទូទឹកកកអស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។
សម្រាប់ការបំពេញ, បំបែកតាមឈីក្រុម Fulham ជាមួយពាក់កណ្តាលស្ករជាមួយ blender មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, ម្សៅ, ចាក់ស្ករ vanilla និងលាយ។
លាង currants ស្រស់ឬ defrosted ដាក់នៅក្នុង colander សម្រាប់ខណៈពេលមួយដើម្បីកម្ចាត់មានសំណើមលើសលប់។
អាហារដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេចាក់ប្រេងបន្តិចហើយយើងបានចែកចាយម្សៅត្រជាក់នៅតាមបណ្តោយបាតនិងជញ្ជាំងបង្កើតជាស្នាមប្រហោងដែលមានកំពស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងរីករាលដាល curd ដ៏ធំពីខាងលើនេះចែកចាយ currant បានរៀបចំនៅលើកំពូលនិង berry berries ជាមួយស្ករ។ ប្រសិនបើចង់បានចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអាចបន្ថែមបាន។
វានៅសល់តែដុតនំខេកមួយនៅក្នុងឡដាស់កំដៅមួយទៅ 185 ដឺក្រេប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ផលិតផលបែបនេះវានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេលសាមសិបនាទី។ យើងបានកាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងផ្នែកតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានម្សៅស្ករ។
នំ Swabian បើកជាមួយនឹង currant ខ្មៅ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ sifted - 245 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 130 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ប៊័រកសិករ - 135 ក្រាម
សម្រាប់ការបំពេញ:
- currant - 340 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ស្កររលាយ - 185 ក្រាម
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ម្សៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងលុបខ្ទឹមបារាំងស៊ុតដែលមានជាតិស្ករចាក់នៅក្នុងប៊ឺសូកូឡាដែលជាម្សៅដែលត្រូវបានផ្សំភ្ជាប់ជាមួយម្សៅដុតនំនិងធ្វើនំអំបោះទន់។ ដាក់កាបូបនំនៅកាបូបឬរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើធ្នើទូរទឹកកកមួយរយៈ។
សម្រាប់ការបំពេញ, whisk ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូល, pouring ស្ករតិចតួចចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅម្សៅម្សៅ vanillin និងម្សៅដុតនំហើយលាយបញ្ចូលល្បាយស្ងួតទៅប្រូតេអ៊ីន។ ទីបំផុតបន្ថែម currant ដើម្បីបំពេញនិងជាថ្មីម្តងទៀតលាយ gently ។
ឥឡូវនេះចែកចាយតិចតួចញាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំនេះខណៈពេលដែលការតុបតែងភាគីនិងដាក់ចេញផ្ទុកកំពូលជាមួយ currant នេះ។
បន្ទាប់ពីការស្នាក់នៅរយៈពេលសែសិបនាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេវានឹងមានពណ៌ត្នោតហើយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅតែមានតែការរង់ចាំសម្រាប់ការត្រជាក់ពេញលេញនៃនំនិងអ្នកអាចព្យាយាម។