មនុស្សខ្លះធ្លាប់ស្រូបយកអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែជឿជាក់ថាចង្ក្រានពិតប្រាកដគួរត្រូវបានដុតនិងឆ្អែត។ ប្រសិនបើអ្នកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រោយ, រូបមន្តនៃ wafers crispy ពីសម្ភារៈនេះនឹងបម្រើអ្នកបានយ៉ាងល្អ។
រូបមន្តសម្រាប់ wafers Viennese crispy
wafers សម្បូរបែបនិងក្រអូបនេះទោះបីជាពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast នៅមូលដ្ឋានប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្តើងនិងមិនបន្ថែមទៅក្នុងកម្រិតសំឡេងក្នុងអំឡុងពេល frying ។ នៅផ្ទះ wafers បែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បី smear caramel និងផ្សំជាគូប៉ុន្តែ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន អាចជាការជំនួសសក្តានុពលសម្រាប់ caramel ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 30 ម។ ល;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- pinch នៃ cinnamon ។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើសត្វនំប៉័ង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះពួកវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោកក់ក្តៅស្ទើរតែនិងបានទុកចោលទៅជាស្នោរលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមប៊ឺនិងស្ករទៅទឹកដោះគោចាក់ស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយកាកាវនិងម្សៅ។ នៅក្នុងលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននូវម្សៅដ៏ចោតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលគួរទុកអោយ 45 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។ បញ្ចប់ការ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងរមៀលហើយបន្ទាប់មកដាក់គ្នានៃគ្រាប់បាល់នៅកណ្តាលនៃជាតិដែក waffle ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងប្រេងនេះ។ ច្របាច់ទឹកដោះគោឱ្យល្អហើយរង់ចាំឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតនៅតាមគែម។
ចង្ក្រាននេះអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់គោលបំណងនេះ dough ត្រូវបានរមូរដោយដៃនិងដាក់នៅលើចាន frying មួយដែលបានកំដៅផងដែរភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយភ្លាមដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ dough ស្ងួត។
wafers crispy ស្តើង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 125 ក្រាម;
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- ទឹក 145 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ក្នុងទឹកក្តៅលាយស្ករនិងប៊ឺ។ ចាក់ទឹកលាយសូលុយស្យុងក្តៅហើយបញ្ចូនស៊ុតដែលគេវាយហើយលាយអោយបានល្អ។ ទុកចំបើងអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើស្លាបព្រាក្នុងជាតិដែក waffle ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិង fry រហូតដល់ blubber ។
wafers crispy ក្រាស់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 95 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 235 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- vanillin - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ដាក់ជាតិដែក waffle ដែលត្រូវបាន heated ហើយអ្នកលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់រួមគ្នា។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, vanilla និងទឹកដោះគោ។ ចាក់ទឹកលាយចូលក្នុងល្បាយស្ងួតហើយភ្ជាប់វាជាមួយគ្នា។ ចាក់ទឹកមួយភាគ (ប្រហែល 60 មីលីលីលីត្រ) នៃម្សៅដែលមានជាតិដូចគ្នាទៅនឹងជាតិដែក waffle សូមឆ្អែតហើយបិទវា។ បន្ទាប់ពីមួយនាទី, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។