នំ "ការអត់ធ្មត់"

តើអ្នកចង់ធ្វើនំ "ការអត់ធ្មត់" ទេ? រូបមន្តដែលមានឈ្មោះនេះនៅលើអ៊ិនធឺរណែតគឺមានច្រើនខុសៗគ្នាទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេយល់ស្របដោយឈ្មោះថាផលិតផលចំណីសត្វនេះគួរតែត្រូវបានផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមានពន្លឺតិចតួចមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជា ក្លែងក្លាយខ្យល់ មិនមែនជាជាតិស្ករនិងមិនមានជាតិខ្លាញ់ក្រែមផ្លែឈើប្រហែលជាផ្លែចាហួយ។ ពីនេះយើងនឹងបន្ត។

នំ "ការឈឺចាប់ផ្លែឈើ" - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅស្រូវសាលីកម្រិតខ្ពស់ - 100 ក្រាម,
• ស្ករ (ម្សៅល្អជាងមុន) - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• rumy ឬ chef ភេសជ្ជៈ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vanilla - 1 pinch;
• គីវី, ចេក;
• cherry, ទឹកកកឬលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោផ្អែម - 400 មីលីលីត្រ
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្កររលាយ;
• សូកូឡាខ្មៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - 1 ក្បឿងតូច
• gelatin 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចំពោះក្រែមយើងដាំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅបន្តិចហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាហើម។

ឥឡូវនេះជា នំប៉័ង មួយ។ yolks ស៊ុតត្រូវបានបំបែកពីប្រូតេអ៊ីននិងដីជាមួយស្ករ។ លាយពណ៌ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែពពុះមានលំនឹង។ យើងផ្សំគ្នាទាំងពីរនៅក្នុងចានមួយនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, ម្សៅ, rum និង vanilla ។ លាយចម្រុះម្សៅ, ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ។ យើងដុតនំខេកប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡនៅម៉ោង 20-25 នាទី (សីតុណ្ហភាពប្រហែលជា 200 អង្សាសេ) ។

រៀបចំក្រែម។ លាយម្សៅកាកាវជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែមសូកូឡារលាយ (ពាក់កណ្តាលក្បឿង) ។ ផ្សំបញ្ចូលល្បាយសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោជូរ, ដំណោះស្រាយដែលមានជាតិល្ហុង gelatin បន្ថែមទឹកផ្លែឈើចំនួន 30 មីលីលីត្រនិងល្បាយ។

នៅពេលដែលនំរួចរាល់ដើម្បីយកវាចេញពីផ្សិតកាត់វាពីចំហៀងយើងទទួលបាននំពីរហើយមួយក្នុងចំណោមស្រោមទាំងនោះនឹងជាស្រទាប់ខាងក្រោម។ ស្រូបយកស្រទាប់ខាងក្រោមជាមួយក្រែមនិងរាលដាលស្រទាប់មួយលាយជាមួយចំណិតនៃចេកគីវីនិង cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ។ ខាងលើជាមួយស្រទាប់នៃក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកខាងក្រូចឆ្មារទីពីរ។ យើងលាបក្រែមខាងលើជាមួយក្រែមហើយម្តងទៀតរាលដាលស្រទាប់ផ្លែឈើ។ Pour Cream នំនិង - នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 3-5 ម៉ោងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំនិងរឹង។ នំបែបនេះពិតជាអាចត្រូវបានគេហៅថា "ការឈឺចាប់ផ្លែឈើ" (ផ្លែឈើអាចជាផ្សេងទៀត) ។

នំ "ចំណង់ចំណូលចិត្ត" ឈីក្រុម Fulham - រូបមន្តដោយគ្មានការដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំកែកឃឺឃុកឃីសម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោម
• នៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS;
• ផ្លែឈើស្រស់, berries ណាមួយផ្សេងទៀតជាងផ្លែប៉ោមឬ Cream sour;
• ទឹកផ្លែឈើស្រស់ - (ឧទាហរណ៍, cherry ឬពណ៌ទឹកក្រូច);
• ស្ករ (និងម្សៅនិយម) - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនបានផ្អែមល្ហែម។
• gelatine 25 ក្រាម;
• គ្រាប់ដី
• cinnamon ។

Gelatin ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅនៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ (យើងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំនៅពេលដែលវាហើមនិងរំលាយ) ។

អ្នកកាប់ត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយយើងបានរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយស្រទាប់ខាងក្រោម។

mash ឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ fork មួយបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួតិចតួចនិងដីនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បានលាយ។ ស្រាលទឹកផ្លែឈើឱ្យបានរហ័សជាមួយស្ករដូច្នេះស្កររលាយ។ បន្តិចត្រជាក់និងបន្ថែមភាពតានតឹងតាមរយៈដំណោះស្រាយមួយ sieve gelatinous ។ យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវល្បាយផ្លែឈើ -gelatin ជាមួយនឹងម៉ាស់ curd ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដាក់ស្រទាប់មួយនៃ curd-ផ្លែឈើ -Jelly នៅលើកំពូលនៃខូគីស្រទាប់ខាងក្រោម (ពាក់កណ្តាលបរិមាណនេះគួរតែបិទ) ។ ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ slices ស្តើងនៃផ្លែលាយជាមួយ berries ។ រៀបចំស្រទាប់នំកែកឃឺ។ នៅក្នុងសល់នៃការ curd ដ៏ធំមួយដែលអ្នកអាចលាយម្សៅកាកាវលាយជាមួយស្ករ + បន្តិចបន្តួចកប្បាស។ យើងបានរីករាលដាលនៃស្រទាប់រុំស្រល់មួយទៀតនៅផ្នែកខាងលើ - នៃផ្លែឈើផ្លែឈើនិងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។

នំ "ការឈឺចាប់" ដែលត្រូវគ្នានឹងឈ្មោះដែលយើងទទួលបានពិតប្រាកដហើយយើងបម្រើពួកគេជាមួយតែកាហ្វេឬ roybus ។