នំផ្អែម - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃ dough និង 5 គំនិតដើមសម្រាប់ការបំពេញនេះ

នំផ្អែម ៗ មានភាពចម្រុះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូចជា ពពកប្រពៃណី និង ពហុវិជ្ជាដែល មានប្រជាប្រិយប៊ុកខ្យល់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមនិងកាបូបកោងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ Infinity នៃជម្រើសត្រឡប់ទៅជាប្រភេទពិសេសនៃ dough ដែលមានបង្អែមពន្លឺនិងទន់ភ្លន់មួយ "មកជីវិត", មានរាងរស់និងរសជាតិធ្មេញផ្អែម។

នំហ៊ាននៅផ្ទះ - រូបមន្ត

មានមតិមួយបង្ហាញថានំខេនមានភាពស្មុគស្មាញនិងកំប៉េះគំរីហើយដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តកំណែហាងដោយមិនព្រមរៀបចំខ្លួន។ ការទទួលទានបង្អែមដ៏ពេញនិយមនឹងកាន់តែងាយស្រួលនិងអាចចូលដំណើរការបានប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនៅពេលដែល kneading dough, សង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហាភាពនៅពេលដុតនំហើយវាយ whip សម្រាប់បំពេញ។

1. មុនពេលរៀបចំ custard, រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ។
2. កុំបិទបាំងសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស - នំនេះនឹងជាប់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី lubricate ផ្ទៃដោយប្រេង sprinkle ជាមួយទឹកនិងស្លាបព្រាដើម្បីដាក់ចេញដ៏ធំមួយ។
3. ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ 170 ។
4. បានបញ្ចប់ផលិតផលត្រជាក់និងវត្ថុ។

Dough សម្រាប់នំនំ - រូបមន្ត

Dough សម្រាប់នំផ្អែមគឺជាមូលដ្ឋានដែលតម្រូវឱ្យមានរូបមន្តល្អកំណត់លាយល្បឿនលឿននិងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។ ស៊ុតម្សៅទឹកនិងប៊ឺ - ល្លីនិងចម្អិន - បង្កើតបានជាម៉ាស់អុកស៊ីតនៅពេលដែលដុតនំកើនឡើងហើយទុកបណ្តុំសម្រាប់ការបំពេញ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាននំខ្យល់។

1. ពលដលខាញ់ជាមួយទឹកចូរកុំទុកទឹកឱ្យឆ្អិនយូរ។
2. បន្ថែមម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងកូរ។
3. ចំអិនល្បាយពីរនាទី - dough គួរតែធ្លាក់នៅពីក្រោយចាន។
4. បន្ថែមពងបន្តិចម្តង ៗ ។
5. ភាពស៊ីសង្វាក់ត្រឹមត្រូវគឺជាម៉ាសស្វាយនិងម៉ាស់ដូចគ្នា។

បំពេញសម្រាប់នំប៉័ង

Cream សម្រាប់នំ custard គឺជាវាលទូលំទូលាយសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។ វាបញ្ចប់ផលិតផលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វានិងសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរចនាសម័្ពុយនៃស្រទាប់ខាងក្រោម។ ការរៀបចំ - ដំណើរការនេះមិនមែនជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ - មួយរីករាយ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃប្រេងបុរាណនិងញ៉ាំនៅតែមានប្រជាប្រិយភាព។

1. ប្រើតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
2. ការចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាមុនបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកកការពារខ្សែភាពយន្តអាហារ។
3. ក្រែមញាក់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយវា។

កុម្មង់នំផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់

លាយជាមួយនំទឹកដោះគោឆ្អិន - រូបមន្តមួយដែលគួរចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ពិសារបង្អែម។ វានឹងចំណាយពេលតិចតួចដើម្បី "ញ៉ាំ" ដើមហើយការវាយដំនៃក្រែមនឹងមិនចំណាយពេល 5 នាទីទេ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញការចម្អិនអាហាររាល់ម៉ោងនឹងជួយធ្វើឱ្យជំនាញកាន់តែប្រសើរនិងរីករាយជាមួយភ្ញៀវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 125 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 370 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Margarine រលាយ, ចាក់នៅក្នុងទឹកចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ។
2. ញាប់ម៉ាសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
3. សំលាប់ពងហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុត។
4. ដុតនំ custard នៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 30 នាទី។
5. ផ្សំប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាញ់និងវត្ថុ។

នំ brained ជាមួយ Cream curd - រូបមន្ត

នំផ្អែមលាយជាមួយ Cream curd - តំណាងនៃនិន្នាការរសជាតិទំនើប។ ការបំពេញក្រអៅនិងឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះនៅជាប់នឹងការធ្វើតេស្តហួសប្រមាណនិងបង្ហាញពីបង្អែមមិនត្រឹមតែជាស្នាដៃធ្វើពីស្ករសទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលមានជីវជាតិផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមិនសូវពេញចិត្តចំពោះឈីក្រុមគ្រួសារ។ Cream នឹងបន្ថែមទឹកខ្មេះជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកជាមួយនឹងប្រេង, កំដៅ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, កូរ។
2. សម្លាប់ស៊ុត, ទទួលបានភាពដូចគ្នា។
3. ដាក់នំប៉័ងនិងចំអិនកុម្មង់នំដាក់ខ្យល់នៅ 180 ដឺក្រេ 40 នាទី។

លាយជាមួយនំប្រូតេអ៊ីន

នំផ្អែមគឺជានំបុ័ងដែលអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សនូវបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសនិងពន្លឺហើយកុំធ្វើឱ្យក្បាលរបស់អ្នកមានភាពស្មុគស្មាញ។ គ្រប់គ្រាន់នៃគ្រឿងទេសដែលបានកំណត់ធម្មតា: ស៊ុតជាច្រើន, ប្រេងតិចតួច, ម្សៅនិងស្ករ, ដូច្នេះក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ហ៊ាននិងមិនមានតំលៃថោកមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. រលាយ butter នៅក្នុងទឹកដោះ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលឆ្អិននិងវាយពង។
2. ដាក់ទំងន់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំខេកខៀវស្រងាត់នៅ 180 អង្សាកន្លះម៉ោង។
3. ញាត់ពណ៌សនិងម្សៅនៅក្នុងអាងទឹក។
4. ចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ដាក់នំដេញថ្លៃជាមួយ Cream ប៊ឺ

ក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់នំផ្អែមល្ហែមមិនត្រូវការពេលវេលានិងប្រាក់។ រូបមន្តបុរាណនៃការលាបក្រែមប្រេងបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ហើយនៅតែស្ថិតក្នុងលំដាប់ដំបូងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃការបំពេញបែបប្រពៃណី។ លក្ខណៈពិសេសរីករាយ - ក្រែមត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីនិងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 350 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 420 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• សូកូឡាខ្មៅ - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយ 100 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោឆ្អិនបន្ថែមម្សៅ, knead ។
2. បញ្ចូលស៊ុតកូរនិងដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុត។
3. ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ។
4. សម្រាប់ការចាក់ប៊ឺរប៊ឺរ 250 ក្រាមជាមួយម្សៅនិងទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។
5. Fudge សម្រាប់នំនំប៉ាវ - រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់: សូកូឡានិងទឹកដោះគោ 60 មីល្លីតឡើងកំដៅក្នុងទឹកហើយត្រជាក់។ ថ្នាំកូតដែលត្រជាក់គ្របដណ្តប់ផលិតផលបន្ទាប់ពីចាក់ក្រែម។

នំហ៊ានជាមួយ Cream សូកូឡា - រូបមន្ត

នំក្រឡុកជាមួយ Cream សូកូឡា - ការផ្ទុះរសជាតិនិងរសជាតិ។ មូលដ្ឋានសូកូឡានិងការបំពេញសម្បូរបែបគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកស្នេហាសូកូឡានិងអ្នកគាំទ្របង្អែមឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំនឹងត្រូវការពេលច្រើននៅពេលដែលការបំពេញគួរត្រជាក់បានល្អហើយដូច្នេះការចម្អិនអាហារនៅក្នុងដំណាក់កាលពីរគឺអនុញ្ញាតទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 60 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោនិងសូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងក្រែមបន្ថែមសូកូឡារលាយ, ត្រជាក់។
2. រលាយ butter នៅក្នុងទឹកចាក់នៅក្នុងម្សៅ, កាកាវ, កូរនិងវាយស៊ុត។
3. ទាញបិទនូវនំប៉័ងនិងដុតនំសូកូឡាសូកូឡានៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
4. កាត់មួករុំវត្ថុនិងលាងជាមួយម្សៅ។