មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំនំនិងប្រហែលជាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមសម្រាប់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រេងនិងមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។ ហើយពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនរបៀបរៀបចំក្រែមស្រាលសម្រាប់នំដោយគ្មានប៊ឺ។
Cream សម្រាប់នំទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានប៊័រ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
- ស៊ុតឆៅស៊ុតឆៅ - 1 ភី។
- ម្សៅដំឡូង - 40 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកដោះគោខាប់និងទឹកដោះគោទៅក្នុងរន្ធទឹក។ ម្សៅដំឡូង dilute ប្រហែល 50 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់បន្ថែម yolk ឆៅ, កូរយ៉ាងល្អិតល្អន់និងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ នៅលើកំដៅទាបចំអិនរហូតដល់ក្រាស់មិនបញ្ឈប់ដំណើរការលាយ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ បនាប់មកឱ្យធាក់ចញហើយដាក់វាលើនំ។
Cream Custard សម្រាប់នំដោយគ្មានប្រេង
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks ស៊ុតឆៅ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- គោទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវសាឡីថ្នាក់ទីម្សៅ - 1.5 ទី។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 190 ក្រាម
- ស្ករ vanilla ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតចាហឹកឆៅមានផ្ទុកដីឥដ្ឋ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូចនេះភ្លាមៗដែលក្រែមសម្រាប់នំដោយគ្មានប្រេងនឹងត្រូវបានរៀបចំ។ Pour នៅក្នុងម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់, បន្តដើម្បីលុបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងបានដាក់ធុងនៅលើភ្លើងតូចមួយនិងចំអិនវាចាំបាច់កូររហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកវាចេញពីចានធ្វើឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីឱ្យម៉ាស់កាន់តែមានខ្យល់។
ក្រែមសូកូឡាដោយគ្មានប៊័រសម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 40 ក្រាម។
- ម្សៅកាកាវ - 40 ក្រាម
- គោទឹកដោះ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករខ្សាច់ - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅស្ករនិងកាកាវ។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោកូរឱ្យបានល្អហើយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ជាងកំដៅយឺតខ្លាំងណាស់។ គ្រប់ពេលវេលាម៉ាសត្រូវបានកូរឱ្យបន្តធ្វើឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ក្រែមរួចរាល់ហើយ!
Cream សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនដោយគ្មានប្រេង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកយ៉ាអួរធម្មជាតិ - 600 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 90 ក្រាម។
- ជាតិខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់មាតិកា - 500 មីលីលីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ½ tsp;
- gelatin - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Gelatine ត្រាំក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលម៉ាសធំហើមវារលាយប៉ុន្តែកុំឆ្អិនបើមិនដូច្នោះទេ gelatin អាចបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយលាបក្រែមបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងសូលុយស្យុង gelatinous ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានអនុវត្តទៅនំនេះ។ នំគួរតែឈរនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងដូច្នេះក្រែមរឹង។
មានតែមួយដ៏ល្អ!