សូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវគាំទ្រការ៉េមនិងចានពីពួកគេនៅពេលដែលទទួលទានអាហារក្រិច - moussaki ក៏មានភាពរីករាយដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ minced, ដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់béchamel, បន្លែនេះត្រូវបានប្លែងហួសពីការទទួលស្គាល់និងបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំការដេញថ្លៃ, moussaka ក្រអូបជាមួយ eggplant និងកម្លាំងសាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់ moussaki ជាមួយ eggplant និងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 750 ក្រាម។
- aubergines - 650 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 300 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 220 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 450 ក្រាម
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 125 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- breadcrumbs - 50 ក្រាម;
- ដីកិន - 5-7 ក្រាម;
- cloves ដីឬ basil ស្ងួតដើម្បីជ្រើស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់ oregano និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកជ្រលក់ប៊ែកមែល។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងព្យាបាល eggplant ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចាក់ទឹកផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មូលឬរង្វង់អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់លាយជាមួយអំបិលនិងកំណត់ក្នុង colander អស់រយៈពេល 30 នាទីដើម្បីកម្ចាត់សំណើមនិងជូរចត់ហួសកំរិត។ បនាប់មកយើងលាងសមាតវាក្នុងទឹកជាក់និងចាក់ទឹក។ លាបសមា្ភារៈ eggplant គ្នាជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំនៅក្នុង oven ឬដុតនៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ទន់។
ទន្ទឹមនឹងនេះយើងលាងសមាតនិងខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយហុចនៅលើប្រេងអូលីវរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វត្ថុដាក់ហើយឈរលើភ្លើងបញ្ឆេះរហូតដល់ពណ៌ប្រែប្រួល។ ឥឡូវនេះយើងបានបោះប៉េងប៉ោះដែលមានល្បែងដោយគ្មានស្បែក, ចាក់ស្រា, រដូវកាលដ៏ធំមួយជាមួយ cinnamon, cloves ឬ basil, ម្រេចដី, អំបិលបន្ថែម tablespoon នៃ oregano ពណ៌ខៀវ chopped និងប្រហែលពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ parsley ស្រស់ chopped មួយ។ យើងសារភាពទឹកស៊ីអ៊ីវដែលញ៉ាំងនៅលើភ្លើងល្មមប្រហែលម្ភៃសាមសិបនាទីឬរហូតដល់ក្រាស់គ្របដណ្តប់ធុង
ផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំខ្លាញ់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកាហ្វេនៃដំឡូងមុននិង peeled យើងបានចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃស្លាប eggplant ពីខាងលើនិងដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់នេះ។ បន្ទាប់ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplant ដែលនៅសល់, ពាក់កណ្តាលឈីសតាមរយៈ grater និងចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់béchamel, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងបញ្ចប់ជាមួយស្រទាប់នៃឈីសមួយ។
កំណត់ម្ហូបក្នុងចង្ក្រានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេនិងសង្កត់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់សម្រាប់សាមសិបនាទីនិងអាចត្រូវបានបំរើការនៅតុ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។