ចានដែលបញ្ចូលលក្ខណៈជាតិរបស់ប្រទេសពិសេសមួយដែលឆើតឆាយជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅជាម្ហូបដូចជា moussaka ជាភាសាក្រិកជាមួយ eggplant, រូបមន្តដែលស្វែងរកដើម្បីទទួលបាន mistress ណាមួយដែលធ្លាប់បានភ្លក់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន moussaka ជាភាសាក្រិក?
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហ្រ្វិកមូសាកាអ្នកត្រូវស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់មួយហើយសង្កេតមើលដំណើរការចាំបាច់:
- គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបអាហាររួមមានសាច់ដីដីគោ eggplant ប៉េងប៉ោះឈីសទឹកជ្រលក់ bechamel ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោម្សៅប៊ឺ។
- ជាមូលដ្ឋានមួយត្រូវបានប្រើស្រទាប់នៃ eggplant មួយដែលនៅលើដែលសមាសភាគដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានរក្សាទុក។ ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមានឬគ្មានស្បែក។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនឬដុតនំ។ មុនពេល eggplant នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រាំជាមួយអំបិលនិងឈរសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់។
- ចៀនបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមស្រានិងគ្រឿងទេស។
- បន្លិចនៃម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ដើម្បីចំអិនវា, ប៊ឺសូត្ររលាយ, ម្សៅរាវចូលទៅក្នុងវា, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតនិងចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។
- ដើម្បីបង្កើតក្រដាសមីក្រូមួយនៅក្នុងភាសាក្រិកជាមួយ eggplant រូបមន្តនេះបង្កប់ន័យដាក់ស្រទាប់។ ដំបូងនៃការទាំងនេះគឺ eggplant, អមដោយឈីសដឹងគុណ, សាច់ minced, eggplant ម្តងទៀតនិងឈីស, កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់។
- អាហារត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកក្នុងពេលជាមួយគ្នាដោយគ្មានសន្លឹក។
Musaka - រូបមន្តក្រិកបុរាណ
មានវិធីជាច្រើនដែលក្រពើម៉ាសាក្យូកជាមួយ eggplant ត្រូវបានបង្កើតឡើងរូបមន្តបុរាណរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដូចជាពណ៌ខៀវសាច់ឆៅប៉េងប៉ោះឈីសនិងទឹកជ្រលក់béchamel។ ជម្មើសជំនួសអាចជារូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃបន្លែ: ដំឡូង, zucchini ។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ដែលបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់សាច់ឆៅនិងប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 គីឡូក្រាម;
- កម្លាំងសាច់ - 1.5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- ឈីស - 250 ក្រាម
- oregano - 1 tbsp ។ l ។
- ចំអិន - 1 tsp;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- Butter - 6 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ស្រា - 250 មីលីលីត្រ;
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Butter - 6 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ - 7 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះ - 1 លីត្រ;
- ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
- កាត់ eggplant នេះ។
- Fry កម្លាំងសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ pasta ស្រា។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ bechamel ។
- ដាក់ស្រទាប់, ចាក់ទឹកជ្រលក់និង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន moussaka ជាមួយ eggplant និងសាច់ minced?
ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនខ្លះបង្កើតជាកំណែសាមញ្ញមួយគឺមូសាកា (Moussaka) ជាមួយសាច់ឆៅនិងស្លាបព្រា។ ម្ហូបអាហារគឺមិនទាបជាងការ satiety និង piquancy ដែលបានធ្វើនៅក្នុងវិធីបុរាណនេះ។ ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ moussek សាមញ្ញឆ្អិននៅក្នុងក្រិកជាមួយ aubergines, រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់សមាសភាគតិចជាងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- eggplant - 5 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- Cream sour - 3 tbsp ។ l ។
- ឈីស - 250 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- កាត់បន្ថយការ eggplants និង fry ពួកគេនិងធ្វើ stuffing និង onions ។
- ប៉េងប៉ោះដើម្បីកាត់បន្ថយដើម្បីលុបឈី។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពីស៊ុតវាយដំជាមួយ whisk និង Cream sour ។
- ដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់និងចាក់ទឹកជ្រលក់។
- ដុតនំ moussaka សម្រាប់ 40 នាទី។
Moussaka នៅក្នុងភាសាក្រិកជាមួយ eggplant និងដំឡូង
ជម្រើសជំនួសសម្រាប់ម្ហូបនឹងត្រូវបាន moussaka ជាមួយដំឡូងនិង eggplant ។ ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលនៃដំឡូងអ្នកអាចជំនួស eggplant ឬផ្សំបន្លែពីរប្រភេទទាំងនេះ។ សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបអ្នកអាចប្រើល្បាយសាច់ចៀមនិងសាច់គោ (នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសបុរាណ) ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជំនួសកូនចៀមសាច់ជ្រូក។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ l ។
- ឈីស - 70 ក្រាម។
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- Eggplants និងដំឡូង fry និងនៅក្នុងសាច់ Pan - minced ផ្សេងទៀតរួមផ្សំជាមួយ onions និងខ្ទឹម។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់ចេញស្រទាប់, ចាក់ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, sprinkle ជាមួយឈី។
- ដុតនំ Moussaka នៅក្នុងឡនៅពាក់កណ្តាលម៉ោង។
Moussaka នៅក្នុងភាសាក្រិកជាមួយ eggplant និង courgette
បំរែបំរួលដ៏មានប្រជាប្រិយមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបគឺ moussaka ជាមួយ zucchini និង eggplant ។ វាអាចត្រូវបានដាក់ចេញតាមបែបប្រពៃណីស្រទាប់មួយទៀតនៅលើមួយផ្សេងទៀតឬបង្កើតជាកំណែតូចតាចនៃម្ហូបអាហារដោយការផ្ដាច់ដំណាំនៅពាក់កណ្តាលនិងបង្កើតពីទូកទាំងនោះ។ ពួកវាពោរពេញទៅដោយអាហារដែលបានជ្រើសរើសពីបន្លែសាច់ឆៅនិងឈីស។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- eggplant - 4 PCs;
- zucchini - 3 បំណែក;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- Cream sour - 3 tbsp ។ l ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- Fry សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងនៅក្នុង Pan - eggplant ផ្សេងទៀតនិង zucchini ។
- ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់, ចាក់ពងនៅលើកំពូលលាយជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយឈី។
- ចង្ក្រានម៉ាសាក់រយៈពេល 40 នាទី។
Moussaka នៅក្នុងភាសាក្រិកជាមួយទឹកជ្រលក់béchamel - រូបមន្ត
រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារមានចានខ្លះនៃការស្លៀកពាក់ដែលស្រទាប់អាហារត្រូវបានចាក់ពីលើ។ វាអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយស៊ុត Cream sour, diluted នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹក។ ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវគ្នានឹងរូបមន្តបុរាណគឺក្រពើមូស្គាក្រិកជាមួយ ទឹកជ្រលក់បេជែមែល ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 5 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- forcemeat - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- Eggplants fry ។
- កូរឱ្យ fry ជាមួយគំនិតបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយកំដៅប្រេងនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមទឹកដោះម្សៅស៊ុតទៅវានាំវាទៅជាក្រាស់។
- ដាក់ចេញស្រទាប់, ចាក់ទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈី។
- ចង្ក្រាន Moussaka រយៈពេល 1 ម៉ោង។
Musaka ជាមួយស្រូវនិង eggplant
នៅក្នុងផ្ទះបាយនៃប្រទេសផ្សេងគ្នាមានប្រភេទជាក់លាក់នៃចាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារីសាច់មាន់ត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងរូបភព។ ក្នុងករណីមួយចំនួនស្ត្រីមេផ្ទះចង់រៀបចំអាហារសម្បូរបែបបែបនេះដែលសមាសធាតុពិសេសទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាដែលធ្វើឱ្យមូស្គាមានអង្ករនិង eggplant និងសាច់ឆៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 1,5 កែវ។
ការរៀបចំ
- Eggplants fry ។ លាងជមែះអង្ករ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកចាក់អង្ករចូលខ្ទះចៀនឆាតតូចហើយបន្ថែមទឹក។ Stew រហូតដល់អង្ករស្រូបយកវា។
- Fry mince និងផ្សំវាជាមួយអង្ករ។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយវាយដំពងលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅ។
- ដាក់ចេញស្រទាប់, ចាក់ទឹកជ្រលក់, ឡសម្រាប់ 45 នាទី។
Lenten moussaka នៅក្នុងភាសាក្រិកជាមួយ eggplant - រូបមន្ត
ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់សាច់ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលជាអ្នកគាំទ្រនៃ របបអាហារបន្លែ ផងដែរ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងក្លាយជាបន្លែ Moussaka ជាមួយ eggplant ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសសាច់ជាមួយអង្ករប្រហែលជាបន្ថែមសណ្តែកស្រស់ឬកំប៉ុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- អង្ករ - 1 កែវ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ។
- បៃតង។
ការរៀបចំ
- Eggplant និងប៉េងប៉ោះដាច់ដោយឡែក fry ។
- រំពុះអង្ករបន្ថែមខ្ទឹមសទៅវា។
- ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនចាក់ទឹកបន្លែ Moussaka និង eggplant ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
Moussaka នៅក្នុងក្រិកពីប៉េងប៉ោះនិង aubergines
មានការរួមបញ្ចូលគ្នាជាទូទៅនៃបន្លែដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបដូចជា moussaka ជាភាសាក្រិច។ មិនគួរឱ្យជឿដោយជោគជ័យផ្សំប៉េងប៉ោះនិង eggplants ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយស្ករ zucchini ផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឈីស - 70 ក្រាម។
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- butter - 30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- កាត់និង fry eggplant នេះ។
- ញាត់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- ដាក់ចេញប៉េងប៉ោះនិងផ្សំជាមួយ stuffing ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ពីម្សៅទឹកដោះគោម្សៅប៊ឺ។
- ដាក់ស្រទាប់, ចាក់ទឹកជ្រលក់, oven សម្រាប់ 40 នាទី។
Musaka ជាមួយសាច់មាន់និង eggplant
នៅពេលដែល moussaka ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាភាសាក្រិកជាមួយ eggplants, សាច់ minced ណាមួយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួន។ វាអាចមានមិនត្រឹមតែសាច់គោនិងសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានសាច់ជ្រូកសាច់សាច់គោផងដែរ។ ជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា moussaka ជាមួយ eggplant ដែលរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ម្ហូបនេះចេញមកក្រៅរបបអាហារនិងកាឡូរីទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- Butter - 60 ក្រាម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
- កាត់និង fry eggplant នេះ។
- ចម្អិនសាច់មាន់និងកាត់វា។
- Fry គំនិតនិងប៉េងប៉ោះភ្ជាប់ទៅនឹងសាច់។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ bechamel ។
- ដាក់ចេញស្រទាប់, ចាក់ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយឈីស។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។