Kystyby - ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ទាវតាដែលបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ នេះមិនមែនជារឿងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះនំត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានរហ័សហើយគ្រប់អាហារសម្រាប់អាហារអាចមានពិតប្រាកដដូចជាចៀនបន្លែជ្រូកឬ ដំឡូង ។ ជាទូទៅវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងចំណិតនំពាក់កណ្តាលនំត្រូវបានដាក់ចេញនិងដាក់ជាមួយផ្នែកទីពីរ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅត្រឹមត្រូវសម្រាប់ Kystyby នៅក្នុងភាសា Tatar ។ តោះមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។
ចម្អិនទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 5 មុខ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough សម្រាប់ kystyby? យើងចាក់ម្សៅឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកដោះគោហើយលាយអំបិល។ លាយ dough ដូចគ្នានិងបើចាំបាច់ចាក់ម្សៅបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងទុក "សម្រាក" ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 25 នាទី។ នោះហើយជាទាំងអស់ dough សម្រាប់ kystyby ដោយគ្មានពងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការងារ!
រូបមន្តធ្វើតេស្តក្អក
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោពពែ - 170 ម។ ល។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងបំបែកស៊ុតចូលក្នុងចានដាក់អំបិលអំបិលនិងលាយវាឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ម្សៅ sift និង knead មួយ dough homogeneous ក្រាស់។ បនា្ទាប់មកគ្របគម្របវាជាមួយក្រដសចំណីហើយទុកឱ្រយឈររយៈព្រល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់មួយ, dough សម្រាប់ចំអិននំ Tatar ជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បន្ទាប់ពីនោះរមៀលវានៅលើតុមួយនៅនំផ្ទះល្វែងស្តើងនិងកាត់ចេញរង្វង់ត្រង់ជាមួយចានមួយ។
Dough សម្រាប់ kyysty លើ kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិង whisk ឧបករណ៍លាយទាំងអស់នៅល្បឿនខ្ពស់។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង kefir warmed បន្តិចចាក់ម្សៅ sifted និង knead dough ដោយគ្មានដុំ។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ cellophane និងយកវាសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយសម្រាប់ការអះអាង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញនូវនំប៉័ងនៅលើតុម្សៅដែលលាយហើយប្រើចានដើម្បីកាត់នំនំនិងផ្ទះសំប៉ែត។ បន្ទាប់ពីនេះទៅកាន់ការរៀបចំការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយដូច្នេះវាមិន wither ។
Dough នៅលើ kytybyby នៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ធាតុ
- ទឹករំពុះ - 1 ធាតុ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្សៅនំប៉័ងមួយដុំសម្រាប់នំ Tatar, យើងញែកម្សៅតាមរយៈម្សៅទឹកភ្នែក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅវាចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងចាក់នៅក្នុងទឹករំពុះក្តៅ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរហ័សជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតទាល់តែម្សៅប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងដុំរលោង។ បន្ទាប់ពីនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចនិងលាយ dough យឺតរលោងដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកវាទុកប្រហែល 25 នាទីដើម្បីសម្រាកហើយបន្ទាប់មកបន្ត រៀបចំនំខេក។
dough ទន់សម្រាប់នំប៉ាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ទឹកដោះឬទឹក - 100 ម។ ល;
- Butter - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅនំប៉័ងមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងផ្អែមសម្រាប់កាយស្ទីបចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបោះអំបិលនិងស្ករចូលក្នុងវា។ បនាប់មកបន្ថមប៊ឺតប៊ឺតដ្រលបើកបរក្នុងស៊ុតមាន់និងលាយសា្ល្រច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់នៅក្នុងផ្នែកម្សៅដែលចម្រាញ់និងលាយម្សៅដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីយើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងហើយនៅពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ បន្ទាប់មកពី dough unleavened រមៀលចេញនំបុ័ងស្តើង kystyby និងការប្រើចានមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ចេញនំនៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។