របៀបដែលម្ហូបល្អមិនមែនដោយខ្លួនវាទេទឹកត្រីនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ។ មិនមានករណីលើកលែងនោះទេគឺទឹកត្រីត្រីដែលប្រភេទនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលសំខាន់និងធ្វើឱ្យគុណភាពរបស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។
ទឹកត្រី - រូបមន្ត
ការជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ត្រីមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេវាគ្រាន់តែជាការជ្រើសរើសយកស្រាមួយដបទៅឱ្យម្ហូបមួយប៉ុណ្ណោះ - អ្នកតែងតែត្រូវដឹងពីការញីរបស់អ្នក។ មិនដូចទឹកក្រឡុកទេទឹកត្រីដ៏ឆ្ងាញ់ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមគឺស្ទើរតែជាសកលអ្នកនឹងមិនបាត់បង់វាទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសពណ៌សពណ៌ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
- ជីកអំបិលជាមួយខ្ទឹមសនិងរក្សាទុកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- Pour ស្រានិងទឹកដោះទុកជាមួយឆ្អិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទទេ។
- ដោយឡែកពីគ្នាធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានមួយដោយរួមបញ្ចូលគ្នាប្រហែលពីរ tablespoons នៃ butter ជាមួយម្សៅនៅក្នុង saucepan មួយ។
- ពនលាយដុំម្សៅដែលមានល្បាយទឹកដោះគោរង់ចាំសម្រាប់រំពុះហើយចាប់ផ្ដើមបន្ថែមផ្នែកខ្លះនៃប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងលាបប្រហែលមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។
- រដូវកាលនេះម៉ាស់ក្រាស់, sprinkle ជាមួយឱសថនិងទឹក lemon ។
ទឹកត្រីទឹកស៊ុប
អ្នកគាំទ្រតន្ត្រីបុរាណនឹងពេញចិត្តចំពោះទឹកជ្រលក់បែបបុរាណ "Hollandez" ។ ជាដំបូងលោកបានយកឈ្នះអ្នកដោយការលះបង់របស់គាត់ (អ្នកអាចរៀបចំពាងសម្រាប់ពីរថ្ងៃនិងប្រើវាបន្ថែមពីលើក្តៅមួយ) បន្ទាប់មកជួសជុលស្នេហាជាមួយរសជាតិដ៏សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់។ មានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកអ្នកអាចងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយបំរែបំរួលសាមញ្ញដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊ឺរទុកវាឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 10-15 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់វាតាមរយៈ Sieve បានល្អឬមារៈបង់រុំ។
- ស៊ុតនិងទឹក citrus whisk ជាមួយគ្នារហូតដល់ការបង្កើតស្នោនៅលើផ្ទៃ។
- កុំបញ្ឈប់ការលួចចាប់ផ្តើមយឺត ៗ ដោយបន្ថែមប្រេងដោយល្បាយតូចមួយដូច្នេះល្បាយមិនធ្វើឱ្យហើម។
- ទឹកត្រីហូឡង់សម្រាប់ត្រីជិតរួចរាល់ហើយវាមានតិចតួចសម្រាប់គ្រឿងទេស។ នៅទីនេះមានតែអំបិលជាមួយម្រេចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដូច្នេះបន្ថែមវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងល្មម។
ទឹកជ្រលក់ប៉ូឡូញសម្រាប់ត្រី - រូបមន្ត
មិនដូចជនជាតិអឺរ៉ុបដទៃទៀតបង្គោលមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ទៅត្រីដាច់ដោយឡែកពីគ្នានោះទេដោយពួកគេពន្លត់បំណែកវាដោយផ្ទាល់ដែលអាចធ្វើឱ្យពួកវាពោរពេញទៅដោយក្លិននៃបន្សំដែលបានជ្រើសរើស។ ទឹកជ្រលក់នេះមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងធម្មតាដែលត្រូវបានលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះប៉ូឡូញខ្លួនឯងបានខ្ចីរូបមន្តនេះពីក្រិក។
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots (ធំ) - 2 PCs ។
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- leeks - 1 ដុំ;
- berries នៃ juniper - 6 បំណែក;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលអ្នករៀបចំទឹកត្រីសំរាប់ត្រីចូរកិនបន្លែហើយហុចវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ បន្ថែមឡារ៉លឡាន់នីនិងប៉ូតប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកពីរកែវ។
- ទុកឱ្យឆេះប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៃសត្វខ្លាឃ្មុំឬត្រីបាឡៃ។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់ត្រី
និយាយពីទឹកជ្រលក់បុរាណរបស់ជនជាតិចិនដើម្បីនេសាទត្រីភ្លាមៗនោះមកចងចាំនូវសមាសធាតុភ្លឺរលោងដែលផ្អែមល្ហែម។ បើទោះបីជាបានផ្តល់នូវភាពមុតស្រួចដែលអាចធ្វើបានពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ទំនោរ, ដោយគ្មានការរំខានវានៅក្នុងម្ហូបមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសគឺការបន្ថែមនៃផលិតផលគំនួសចៀនជ្រៅ។ នេះជាទឹកជ្រលក់ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ត្រីដែលអាចស្រមៃបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ - 15 ម។ ល។
- pinch នៃម្រេច cayenne ។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំទាំងស្រុងរួមគ្នា។
- ដាក់នៅលើភ្លើងនិងរង់ចាំសម្រាប់រំពុះនិង thickening, ក៏បន្តធ្វើ whisk មួយ។
ទឹកត្រី Tartar សំរាប់ត្រី
ប្រឈមមុខនឹងអំណះអំណាងអំពីប្រភេទទឹកជ្រលក់ដែលសមនឹងត្រីយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ភ្លាមដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តបុរាណផ្សេងទៀត - tartar ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើផ្ទះឬទិញ mayonnaise ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- ត្រសក់ - 1 បំណែក;
- mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដៃនៃ parsley ស្រស់មួយ។
ការរៀបចំ
- កាប់ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរតូចនិងម្ទេសតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅជាមួយ mayonnaise រួមជាមួយ mustard Dijon និងពណ៌បៃតង chopped ។
- ទឹកត្រីសម្រាប់ត្រីដែលមានត្រសក់អំបិលត្រូវបានបម្រើមុនញើស។
ទឹកត្រីមានក្លិនក្រអូប
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រីដុតឬ សម្រាប់ fillet ដុតត្រូវ បានធ្វើបានល្អបំផុតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream បាន។ ដែលបានផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់នៃសមាសភាគមូលដ្ឋាន, ពន្លឺនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនេះនឹងបន្ថែម citrus peel, ស្រានិងពណ៌បៃតងក្រអូបក្នុងករណីនេះ - basil ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- លាមកនៃ 1/2 lemon;
- Cream - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្រាសស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- basil - សាខា 3-4 ។
ការរៀបចំ
- ប្រើប៊ឺសូកូឡាដើម្បីដុតខ្ទឹម។ បន្ថែម zest និងចាក់ស្រាជាមួយ Cream បាន។
- នៅពេលដែលរាវចូលដល់ឆ្អិនយកចេញលាយពីកំដៅនិងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តង ៗ នៅលើស្លាបព្រាមួយបន្ថែមប៊ឺ, whisking បន្ត។
- នៅទីបំផុតរដូវទឹកត្រីពីក្រែមជាមួយសាច់ជ្រលក់ដី។
ទឹកត្រី Cranberry សំរាប់ត្រី
ទឹកជ្រលក់សំរាប់ត្រីឆ្លាមដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែប៊ឺរីគឺជាការផ្លាស់ប្តូរមិនធម្មតាដែលកម្រទទួលបានជោគជ័យក្នុងការធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ប៉ុន្ដែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្លែស្ត្របឺរត្រឹមត្រូវរក្សាសមាមាត្រនិងធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជា - ស្នាដៃធ្វើម្ហូបត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ការបំពេញបន្ថែមប្រភេទនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ខ្លាញ់, ដុតនំឬជ្រៅ - ចៀនជាមួយនឹងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។
គ្រឿងផ្សំ:
- cranberry ជាប់គាំង - 350 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ក្រូចមួយក្រូច។
- pinch នៃ nutmeg ។
ការរៀបចំ
- អំបិលលាយជាមួយផ្លែទឹកនិងស្ករ។
- លទ្ធផលដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលនៅក្នុង Pan sautéគួរតែត្រូវបានដាក់នៅខាងលើភ្លើងមធ្យមនិងទុកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ thickened ។
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ, រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹង muscat និង citrus peel ។ ការបន្ថែមអំបិល។
ទឹកផ្លែបឺរទៅជាត្រី
Guacamole - រឿងសកលដូចគ្នាឧទាហរណ៍ក្រែម mayonnaise ឬជូរ។ បរិមាណនៃផ្លែបឺរដែលបានជក់បារីបានមកពួកយើងពីម៉ិកស៊ិកហើយនៅតាមផ្លូវវាបានរីកចំរើនជាច្រើន។ ដោយអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកអ្នកអាចធ្វើឱ្យដូច guacamole "ក្រឡុក" ជាមួយនឹងបំណែកទាំងមូលនៃផ្លែឈើនិង whipped ជាមួយវាយនភាព creamy ។
គ្រឿងផ្សំ:
- avocados - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Purish ធ្មេញខ្ទឹម។
- កិនប៉េងប៉ោះ។
- កញ្ឆាអាចម៍រុយនិងផ្លែបឺររួមផ្សំបញ្ចូលផ្លាប់ខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចនិងអំបិល។
- បម្រើទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ត្រីក្រហមឬ "ត្រីនិងបន្ទះសៀគ្វី" បុរាណ។