នំប៉ាវដែលផលិតដោយខ្លួនឯងគឺជាដំណោះស្រាយដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចយ៉ាងរហ័សជាមួយគ្រួសារដែលនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកដែលស្រេកឃ្លាននោះទេ! យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ! វាប្រែទៅជាសុភាពរាបសាហើយការចំអិនម្ហូបជាមួយគាត់គឺជាសេចក្តីរីករាយ។ សូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក!
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹករ៉ែធម្មជាតិ - 1 ធាតុ
- ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 3 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- អំបិល;
- ស៊ុត (ជ្រើសរើសប្រភេទខ្ពស់បំផុត) - 1 ដុំ;
- pinch នៃជាតិស្ករមួយ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough នំប៉ាវមួយដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ទឹកសារធាតុរ៉ែផ្តួលស៊ុតនៅក្នុងចានធំទូលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់នូវចំនួនចាំបាច់នៃប្រេងបន្លែទឹករ៉ែនិងលាយ។ យើង pre-sift ម្សៅហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងនិងលាយ dough ទន់និងរីករាយ។ គ្របវាដោយកន្សែងជាលិកានិងទុករយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយ, យើងបានរីករាលដាល សាច់ stuffing និងធ្វើឱ្យ pel'meshki ឆ្ងាញ់ homemade ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកសុទ្ធ - 230 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 880 ក្រាម។
- ស្ករនិងអំបិលល្អ។
ការរៀបចំ
ម្សៅជាច្រើនដងក្នុងមួយចានដាក់បញ្ចូលអំបិលបន្តិចបន្តួចហើយបោះចោលជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រឡុករួចកូរជាលើកដំបូងជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកដោយដៃស្អាត។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៅ dough ឬបន្ថែមទឹករ៉ែ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយ, អនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទី, ហើយបន្ទាប់មកបន្តការបង្កើតនិង ម៉ូដែលនៃ pelmeni ។
Dough សម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹកកាបូនអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមួយ (ប្រភេទខ្ពស់បំផុត) - 1 ដុំ;
- ម្សៅក្នុង / s បាន - 880 ក្រាម;
- Cream sour 10% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករពណ៌ស
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour ទាបជាតិខ្លាញ់, ចាក់នៅក្នុងទឹកសារធាតុត្រជាក់និងលាយ។ ម្សៅនេះត្រូវបាន sieved ជាលើកដំបូងតាមរយៈ sieve មួយហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសំខាន់និង kneaded ជាមួយ dough យឺតនិងទន់។ យើងធ្វើឱ្យវាមានរាងមូលហើយគ្របកន្សែងកន្សែងនិងទុក 25 នាទីដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនោះដៃរបស់ខ្ញុំនិងបន្តទៅម៉ូដែលនៃនំប៉ាវដែលផលិតដោយផ្ទះ!
Dough សម្រាប់ pelmeni ធ្វើពីផ្ទះនៅលើទឹករ៉ែធម្មជាតិ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកសារធាតុរ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័ន - 245 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 670 ក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅដំបូងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់យើងធ្វើចង្អូរនៅលើកំពូលហើយបោះអំបិលបន្តិច។ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើនំម្សៅក្នុងចលនារង្វង់ដែលហូរក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែនិងប្រេងបន្លែ។ ធ្វើរឿងនេះអស់រយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែអ្នកមានអារម្មណ៍ថាម្សៅនោះមានទន់និងរលូន។ បនាប់មកហាលវាយកណាត់ហើយទុកវាឱ្យលអស់រយៈពល 20 នាទីហើយបនាប់មកដៃខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហាររីវីយូលស។
Dough សម្រាប់ pelmeni នៅលើទឹករ៉ែទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់ - 3 ធាតុ;
- គោទឹកដោះគោ - 110 មីលីលីត្រ;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័ន - 45 ម។ ល។
- ស៊ុត (ជ្រើសរើសប្រភេទខ្ពស់បំផុត) - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 5-10 មីលីលីត្រ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
រៀបចំតុឬចានជ្រៅមួយដែលយើងនឹងធ្វើនំម្សៅ។ ឥឡូវនេះយើងបានលាងម្សៅធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលហើយជំរុញទៅក្នុងស៊ុតមាន់។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយទឹករ៉ែក្តៅជាមួយទឹកដោះគោហើយបោះចោលអំបិលរាក់។ លាយសមាសភាពជាលិការទន់ ៗ ដោយលាយបញ្ចូលម្សៅនិងលាយម្សៅពីកណ្តាលទៅគែមក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំពីប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទន់ភ្លន់យឺតនិងរលោងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ យើងរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងកន្សែងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 25 នាទីហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរៀបចំការចម្អិនអាហារហើយទៅរកការបង្ហាញម៉ូតនៃម្ហូប ravioli ដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។