គ្រឿងបន្លែឆ្ងាញ់និងអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែធម្មតាតែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដឹងគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។ ភាគច្រើននៃពួកយើងទទួលយកផ្កាខាត់ណាបម្រើវាទៅក្នុងតារាងក្នុងទម្រង់ឆ្អិនឬនៅ batter ហើយបន្ទាប់មកល្អបំផុត។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពសំរាប់ចាហួយហើយធ្វើវាតាមរបៀបដើម។
រូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើ garnish
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺសណ្តែកដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- curry - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកកំបោរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 600 ក្រាម
- សណ្តែកខ្សែ
- ស្លឹកក្លែងក្លាយ
- ម្ទេសម្ទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង Pan យើងកំដៅប្រេងនិង fry ខ្ទឹមនៅលើវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យើងចាក់ក្រែមចូលខ្ទះចៀនបន្ថែម នំ ត្រីទឹកត្រីទឹកដោះគោនិងស្ករ។ យើងហៀរទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។ ស្ពត្រូវបានផ្ដាច់នៅលើ inflorescences និងចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរួមជាមួយសណ្តែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្លែពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកជ្រលក់និង simmer រហូតដល់ទន់។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ស្ពជាមួយ chili chopped និង coriander ។
ការតុបតែងពីប៊្រុចសែល
គ្រឿងផ្សំ:
- ពន្លកស៊ែល - 500 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បានដឹងគុណ "Parmesan" - 1 ½ st ។ ស្លាបព្រា
- សណ្តែកដី។
ការរៀបចំ
កាត់បន្ថយការ ពន្លកស៊ែលស៊ែល ទៅជាពាក់កណ្តាលហើយបូកបញ្ចូលវានៅក្នុងល្បាយប្រេងនិងទឹកខ្មះរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលស្ពនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ 200 អង្សា 20 នាទី។ នៅពេលដែលស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, sprinkle វាជាមួយឈីសនិងសណ្តែកដី។
garnish ផ្កាស្ពៃខៀវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ណាខៀវ - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 6-8 ធ្នូ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបែងចែកផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជាជ្រុងតូចហើយលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកឱ្យស្ពស្ងួតនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយប្រេងនិងលាយឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យបាក់នីមួយៗត្រូវបានគ្រប។ ស្ពរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។
cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាននៃកម្រាស់មធ្យមនិងរីករាលដាលនៅលើ inflorescences នៃស្ព។ យើងដុតនំផ្កាខាត់ណាខូឃីលីនៅក្រោមគម្របខាប់នៅ 210 ដឺក្រេ 20-25 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 7-10 នាទីមុនពេលផ្លាសរួចរាល់ដើម្បីយកចេញ។
ប្រូខូលីលីរួចក៏អាចលាយជាមួយឈីសឆ្អិនគ្រាប់កាហ្វេម្ទេសឬចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ចម្បងរបស់ពួកគេពួកគេឆ្ងាញ់ស្មើគ្នា។