ចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចម្អិនម្ហូប - ចម្អិន

ចង្កឹះគឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ផ្សេងៗគ្នា (សាច់គោ, សាច់មាន់ , ទួរគី, ទន្សាយ) រាប់បញ្ចូលទាំងពីឆ្អិនឆ្អមដូចជាឈីសថ្លើមផ្សិត (ភាគច្រើនបំផុតពីត្រី) និងត្រីពេញនិយម។ ទោះជាយ៉ាងណាការពេញនិយមបំផុត - chop សាច់ជ្រូកចៀននៅក្នុងចៀន frying មួយវាហាក់បីដូចជារូបមន្តគឺ trite គឺសាមញ្ញ: ដើម្បីផ្តួលរំលំសាច់និង fry ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មានភាពសាមញ្ញនោះវានឹងមិនមានកំណែខុសៗគ្នាជាច្រើននៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់នៅលើ chops?

នៅលើចង្កោមជាធម្មតាយកលាមកទន់ - សាច់ដុំសាច់ដុំនៅពីក្រោយខ្នងរបស់សត្វប៉ុន្តែវាគឺជាសាច់ដែលមានទឹកតិចតួចដូច្នេះវាប្រែជាមានភាពរឹងមាំនិងស្ងួតប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានហាត់ប្រាណពីមុន។ អ្នកអាចចំអិនចៀនដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ពីក - សាច់គឺនៅទីនោះជាមួយសរសៃខ្លាញ់ដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាចចម្អិនចំបើងពីសាច់ឆៅ (ខ្ជិល តូចៗ "ខ្ជិល" ឬ "មិនពិត" - នេះត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបនេះ) ។

កុំយកសាច់នៃកូនជ្រូកដែលមានវ័យក្មេងណាស់ - វាផ្តល់ទឹកដោះគោមិនទៀងទាត់ហើយត្រូវការការរៀបចំបឋម។ សាច់មិនគួរងងឹតទេហើយខ្លាញ់មានពណ៌លឿង - នេះមានន័យថាសត្វនេះបានរស់រានមានជីវិតទៅតាមអាយុចាស់។ ជាទូទៅក្លិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: ក្លិនត្រូវតែជាសាច់សុទ្ធដោយគ្មានស្រមោលនិងទឹកមិនស្រួល។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានជ្រើសរើសវាចាំបាច់ត្រូវសំរេចថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជ្រូកសាច់ជ្រូក: ចៀនក្នុងចៀនឆាដូចនៅក្នុងរឺឆាចចំអិននៅលើអាំងឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

ជ្រូកសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅចានឆាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រាបៀរស្រាលដោយគ្មានការថែរក្សា - 0,3 លីត្រ;
• សាច់ជ្រូក (កឬស្កាបាឡា) - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - អំពីទី 1,5 ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
• ម្រេចដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
• ជាតិខ្លាញ់រលាយជ្រូកឬមាន់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ការលាងសាច់ជ្រូកស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសកាត់ចូលទៅក្នុងកាំបិតមុតស្រួចមួយ (ចាំបាច់ឆ្លងកាត់សរសៃ) ក្នុងការបង្កើនសង់ទីម៉ែត្រ - គ្មានទៀតទេ។ បន្តិចផ្តួលបិទស្រទាប់ជាលទ្ធផលគ្នាជាមួយនឹងគែមនៃស្លាបព្រាធ្ងន់ឬផ្នែកខាងឆើតឆាយនៃកាំបិតនិង, podsalivaya ដាក់នៅក្នុងចាន enamel មួយ។ Sprinkle ជាមួយម្រេចនិងរដូវកាលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន), ចាក់ស្រាបៀរនិងទុកសម្រាប់ 5-6 ម៉ោងឬល្អប្រសើរជាងមុន - នៅពេលយប់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះសាច់ជ្រូករបស់យើងបន្តិចបន្តួចស្ងួតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់យើងញុំម្សៅ។ Fry chops លើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្លាញ់រលាយក្រោមគំរបសម្រាប់នាទី 3-4 នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

វាឆ្ងាញ់ណាស់ដើម្បីទទួលបានសាច់ជ្រូកជាមួយឈីសយើងក៏ចម្អិនវានៅចានឆាំង។

សាច់ជ្រូកជាភាសាបារាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកកមិនមានជាតិខាញ់ណាស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស "អេដាំ" - 150 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូកជាតិខ្លាញ់រលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះក្រាស់ទុំ - បំណែក 4-5;
• អំបិល - បន្តិចច្រើនជាង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយចានឆ្លងកាត់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែលម្រាមដៃលាងនិងស្ងួតដោយប្រើជាលិកាឬកន្សែង។ យើងដាក់រឹសនៅលើបន្ទះកាប់និងវាយអំបិលនិងម្រេច។ យើងក្រោកឡើងខ្លាញ់យើងបន្ថយស៊ុបសាច់ទៅក្នុងវាហើយឆាមួយចំហៀងសម្រាប់មួយនាទីនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយដើម្បីបំភ្លឺឡើងបានល្អ, បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់មកគ្របគម្របគ្របគម្របហើយទុកវាចោលរយៈព្ល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលនេះអណ្តូងរ៉ែជូតប៉េងប៉ោះស្ងួតកាត់វាចោលជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់និងឈីសដែលបានកាត់ចានមិនមានស្តើងឬយើងជូតវានៅលើចង្ក្រាន។ សម្រាប់សាច់ដាក់ចេញ slice នៃប៉េងប៉ោះមួយនៅលើកំពូល - ឈីសនិងទុកសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀតនៅលើចង្ក្រាននេះ។ បម្រើជាមួយបៃតង។

ជាការប្រសើរណាស់, ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីរបៀបចំអិនជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅទីនេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំ: សាច់សត្វសាច់ដុំវាកាន់តែមានភាពងាយស្រួល។ សម្រាប់ក - ម្សៅ + ទឹកកាបូនសម្រាប់ Ham ឬ scapula - ម្សៅ + ទឹកដោះគោ + ស៊ុត។ ដង់ស៊ីតេនៃថ្មអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកនិងអ្វីដែលអ្នកចង់លាបក្រឡុក។