ចំពោះបន្លែសាច់ត្រីផ្សិតនិងអ្វីជាច្រើនទៀតដែលជាគ្រឿងអលង្ការល្អបំផុតជាងអង្ករផ្កាឈូករ័ត្នដ៏ល្អឥតខ្ចោះស្រូវសាលីគឺគ្មានអ្វីដែលត្រូវគិតថាមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីសោះក្នុងការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួលជាងហើយមិនអាចធ្វើបាន! ប៉ុន្តែជាអកុសលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងជាពិសេសក្មេងៗរបៀបចំអិនអង្ករសម្រាប់ចង្កាដើម្បីឱ្យវាមានលក្ខណៈស្រស់ស្អាតអាចក្លាយទៅជាបញ្ហាទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីបានធ្វើកំហុសឆ្គងយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួនហើយបន្ទាប់ពីទទួលបានលទ្ធផលនៃការច្នៃប្រឌិតម្សៅដែលមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចក្រៃលែងបំណងប្រាថ្នាទាំងអស់ក្នុងការចម្អិនស្រូវនាពេលអនាគតនឹងរលាយបាត់។
យើងនឹងបញ្ចប់ភាពតានតឹងនិងការយល់ដឹងរបស់អ្នកចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់នេះដែលប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស្រូវឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាអាចធ្វើអោយភ្នែករីករាយរបស់អ្នកស្រស់ស្អាតនៅលើចាន។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យអង្ករក្រៀមក្រំសម្រាប់ចានមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំ) - 1.5 CUPS;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹក - 3 CUPS;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំបាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិព្រោះវាពិបាកក្នុងការចំអិនដោយសារតែបរិមាណ gluten ច្រើននៅក្នុងវាដែលយើងនឹងព្យាយាមលាងសមាតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរវានិងចាក់ថ្មីមួយម្តងទៀតធ្វើវាឡើងវិញស្អាតមិនមែនទឹកភក់ទេ។ ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំស្រូវដែលរៀបចំដោយយើង។
ចាប់តាំងពីយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាយើងបានជ្រើសរើសយកប្រភេទអង្ករដ៏លំបាកបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងប្រើវាសម្រាប់ទាំងមូលរយក្នុងពេលតែមួយជាមួយខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងអូលីវរួចចាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបាចអង្ករនៅទីនេះហើយរំញោចវាឱ្យជាប់ជានិច្ចរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌លឿង។ យើងបន្ថែមទឹកក្តៅដែលយើងបន្ថែមរសជាតិហើយដោយបន្ថយអប្បបរមាឆ្អិនអង្ករនៅក្រោមគំរបបិទជិតរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានហួតរួចរាល់។ ភ្លាមៗនៅលើចានអង្ករមិនត្រូវបានគេដាក់ចេញនោះទេប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យវាចូលទៅក្នុងចៀន frying បិទជិតយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករ friable friable នៅលើ garnish?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ (នំប៉័ង) - 2 ពែង;
- ទឹក - 4 CUPS;
- អំបិលនៃការកិន coarse - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Butter - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទោះបីជាអង្ករចំហុយធ្វើបានល្អប្រសើរនិងងាយស្រួលក៏ដោយក៏យើងចូលចិត្តក្នុងករណីដំបូងដែលយើងលាងសម្អាតវាមុនពេលទទួលបានទឹកថ្លា។
ដើម្បីរៀបចំអង្ករសម្រាប់រូបមន្តនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើបន្ទះដែកអ៊ីណុកមួយដែលមានបាតក្រាស់ដែលយើងចាក់ទឹកហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរំពុះដាក់អង្កររួចរៀបចំទៅក្នុងវាកូរវាដោយប្រើជាតិស្ករនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលធំដើម្បីរសជាតិ។ យើងបានដាក់ឧស្ម័នដើម្បីឱ្យអណ្ដាតភ្លើងស្រូបយកអណ្ដាតភ្លើងយើងចំអិនស្រូវរបស់យើងរហូតទាល់តែវារួចរាល់ហើយទឹកបានហួត។ នៅក្នុង garnish ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដាក់មួយដុំប៊ឺល្អ, បន្ទាប់ពីការរលាយរបស់វា, លាយវាជាមួយ croup នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់អង្ករក្រឡុកជាមួយបន្លែសម្រាប់ចាន
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 280 ក្រាម។
- ទឹក - 2.5 CUPS;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- zucchini (មធ្យម) - 1 ដុំ;
- eggplant (មធ្យម) - 1 ដុំ;
- ផ្សិតម៉្យាង - 100-120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់សែូវសែរហូតដល់វាមានតម្លែ។ ដើម្បីដាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយដាក់អង្ករនៅបាតសាច់ទឹកដែលបន្ទាប់ពីចាក់ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលចូលក្នុងទឹករួចដាក់វាទៅចំអិនចានដុត។ នៅលើកំដៅទាបអង្ករត្រូវតែត្រូវបានប៉ូលាយ៉ាងពេញលេញ
នៅក្នុង sautepan ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមមួយ fry fungi chopped, បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅពួកគេកាត់ចូលទៅក្នុងគូប eggplant និង zucchini (អាចត្រូវបានជាប់គាំង) និងអ្វីគ្រប់យ៉ាង fry ទៅពេញលេញ។ ឥឡូវនេះចំពោះបន្លែដែលយើងបានរីករាលដាលអង្ករឆ្អិនលាយបន្ថែម tablespoons 3-4 នៃទឹករំពុះនិងនៅលើរបបភ្លើងខ្សោយរក្សាអង្ករសម្រាប់ 3-5 នាទី។
ដោយបានដឹងពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់អំពីរបៀបចំអិនអង្ករនៅលើចានអ្នកនឹងទទួលបានការសប្បាយពីការរៀបចំរបស់វា!