សាឡាត់ក្រិក គឺជាម្ហូបបន្លែដ៏សាមញ្ញនិងមានប្រយោជន៍។ សមាសភាពនៃសាឡាត់មានការប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែកំណែពិតប្រាកដត្រូវបានកំណត់ចំពោះត្រសក់ប៉េងប៉ោះសាឡាត់ឈីសហ្វ្រែនខ្ទឹមបារាំងនិងអូលីវ។ ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ក៏មានមូលដ្ឋានគ្រឹះតិចតួចក្នុងគោលបំណងរក្សារសជាតិនៃបន្លែស្រស់ៗដដែល។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលទាំងការស្លៀកពាក់រ៉ូបបុរាណក្រិកនិងការកែប្រែផ្សេងៗនៃរូបមន្តពិតប្រាកដ។
ការស្លៀកពាក់បែបប្រពៃណីសម្រាប់សាក្រាតសាឡាដ
រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ salad ក្រិកបុរាណមិនតម្រូវឱ្យមានបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំទេវាគឺសាមញ្ញណាស់និង laconic ។ យើងយកទឹកក្រូចនិងប្រេងអូលីវក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។ ទឹកក្រូចត្រូវបានគេវាយដំជាមួយប៊័រដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងម្រេចទៅនឹងលាយ។ ការស្លៀកពាក់រួចរាល់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានបំពេញដោយអូរីហ្គាណូស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ថ្វីបើអ្នកបានរៀបចំសាឡាត់ក្រិកដោយការស្លៀកពាក់ឈីសឬ "ហ៊ែតតា" យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមគ្រប់ម្ហូបអាហារ។
ការស្លៀកពាក់សំរាប់ខ្ទះក្រិកជាមួយទឹកខ្មះ
មួយទៀតគ្មានកំណែដែលមិនសូវមានប្រជាប្រិយនៃការស្លៀកពាក់សាឡាត់សម្រាប់ភាសាក្រិចមានន័យថាការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មះជំនួសឱ្យទឹកក្រូចឆ្មា។ សូមពិចារណាថាទឹកខ្មេះបាសាំសាមីនត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់បើមិនដូច្នោះរសជាតិនឹងត្រូវខូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- vinegar balsamic - 1/4 នៃសតវត្សទីមួយ;
- ស្ករត្នោត - 2 tsp;
- ខ្ទឹមកំទេច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 3/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំទឹកខ្មះលាមកជាមួយញ៉ាំស្ករនិងខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ការបន្តកូរទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតចាក់ទឹកមាត់ស្តើងនៃប្រេងអូលីវទៅក្នុងវាព្យាយាមធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតមានភាពដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ត្រូវបានគេយកទៅតុភ្លាមៗដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
ស្លៀកពាក់សំរាប់សាក្រាតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ទឹកឃ្មុំលាយជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងលាយម្តងទៀត។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយនឹងការដេរសំលៀកបំពាក់ជាមួយ whisk យើងចាក់ប្រេងអូលីវ។ ការចាក់បំពេញរួចរាល់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតអស់រយៈពេលប្រហែល 2 សប្តាហ៍។
រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់ salad ក្រិកមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- mustard Dijon - 1/2 tsp;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 1/4;
- ប្រេងអូលីវ - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពាង្គកាយហើយទឹកសុទ្ធត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករអូមេរិកាម៉េត្រូទឹកខ្មេះអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានតូចមួយ។ បំផុសគំនិតឥតឈប់ឈរចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ជាលទ្ធផលត្រូវមានរូបរាងដូចគ្នានៃអេលីបញូម។ ទុកឱ្យការស្លៀកពាក់ឈរប្រហែល 30 នាទីដូច្នេះរសជាតិនិងរសជាតិលាយគ្នានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ស្លៀកពាក់សម្រាប់ salad ក្រិកជាមួយ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ទឹក lemon - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ទឹកឃ្មុំ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 1-2 tsp ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពាង្គកាយរឺក៏កាត់ដោយកាំបិត។ លាយខ្ទឹមជាមួយ mayonnaise, អំបិលនិងទឹកឃ្មុំរហូតដល់ homogenous បន្ទាប់ពី whisking ជានិច្ចយើងដំបូងបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅល្បាយនិងបន្ទាប់មកទឹក lemon ។ ចុងបញ្ចប់នៃការស្លៀកពាក់គឺជាស្រាទឹកក្រូចតិចតួចដែលនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួច។ បញ្ចូលទៅសាឡាត់ក្រិចត្រូវបានបម្រើល្អប្រសើរជាងមុនញាក់។ វាប្រែជាក្រាស់និងក្រែមហើយរសជាតិសម្បូរបែបអាចបន្ថែមគ្រាប់សាឡាត់ណាមួយ។