មួយនៃការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់អ្នកគាំទ្របាល់ទាត់គឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពួកវរជន។ និងដើម្បីរៀបចំដូចជាអាហារសម្រន់មួយដែលមិនសូវមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែសាមញ្ញណាស់! អំពូលពងមួយម្សៅតិចតួចនិងការព្យាបាលសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយលេចឡើងនៅលើតុក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
រូបមន្តសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 ធាតុ;
- យាយ (ស្ងួត) -1/2 tsp ។
- ស្ករ - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ល្ង - ទី 2 ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- basil, coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបែជាមួយស្ករដាំដុះទឹកប៉េងប៉ោះក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ។ យើងចាក់ម្សៅដែលលាយម្សៅលាយនិងទុកឱ្យកន្លះម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធមិនលើសពីពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ធ្លាក់ចូលទៅក្នុង batter មួយចាក់នៅល្ងនិង fry នៅក្នុងចៀនជ្រៅជាងកំដៅមធ្យម។ វាសំខាន់ណាស់ដែលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មិនជាន់គ្នាហើយមិនត្រូវជាប់គ្នា។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលបានបញ្ចប់បានរីករាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យវាលិច។ ពួកគេមានរសជាតិទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង breading crispy
ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជា "មិត្តភក្តិ" ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងចៀនជ្រៅប៉ុន្តែចូលចិត្តបុកជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតក្រអូប។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡាសឹកដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងនិងមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសម្រន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះគឺមិនល្អទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខាំផ្លែប៉ោម - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- breadcrumbs - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- paprika - 1/4 tsp ។
- curry - 1/4 tsp ។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងត្រសក់ដែលមានកម្រាស់ 3-5 មីលីម៉ែត្រ។ យើងបែងចែកពួកវាជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នីមួយៗ។ នៅក្នុងចានមួយរំលាយអំបិលនៅក្នុង vinegar និង marinade ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុងល្បាយនេះសម្រាប់ 5 នាទី។ កូរឱ្យលាបល្មមដើម្បីឱ្យពួកគេត្រាំទាំងស្រុង។
នៅក្នុងម្ហូបមួយ, លាយ breadcrumbs ជាមួយ pinch អំបិលនិងគ្រឿងទេសសំណព្វមួយ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងដំបូងគេត្រូវបានគេវាយនឹងរំពាត់ក្រោយពីយើងបាក់បែក។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបែបបទនេះសម្រាប់ធាតុដាច់ដោយឡែកពីគ្នាប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកការពារមិនឱ្យច្រឡំនោះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នឹងមិនរលាយទេហើយសម្រាប់ចម្អិនអាហារទាំងមូលអ្នកនឹងមិនត្រូវលើសពី 15 នាទីទេ។
ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៅក្នុងស្រទាប់មួយ ចូរទទួលបាន browned នៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ពីរបីនាទីនិងបានបម្រើភ្លាមទៅនឹងតារាង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាឆាប់ឆាប់ breading នេះបានក្លាយទៅជាទន់និងបញ្ឈប់ crackling ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅក្នុង batter ស្រាបៀរ?
សម្រាប់ batter វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសស្រាបៀរដែលមិនរឹងមាំ។ នៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងវានឹងមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេតែវានឹងធ្វើអោយក្រឡោតស្អាតនិងស្រឡូន។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 3/4 ធាតុ;
- ស្រាបៀរ - 1/2 tbsp ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Beater whisk ស្រាបៀរជាមួយស៊ុតនិងបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ។ សណ្តែកម្រេច។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបែងចែកទៅជាចិញ្ចៀន។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៃប្រេងបន្លែ reheat ។ ដាក់ម្សៅបន្តិចលើចាន។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃការ onions ដំបូងយើងចាក់នៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មក dipped នៅក្នុង batter និងបានរីករាលដាលចេញនៅលើ Pan frying មួយ។ Fry ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វាជារឿងសាមញ្ញណាស់!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង - បន្ទះសៀគ្វី?
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 4 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងកំដៅប្រេងនិងជ្រមុជបន្ទះឈីបនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងវា។ ringlets គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ Fry នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់កុំប្រុងប្រយ័ត្ន! យើងបានរីករាលដាលចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យប្រេងហូរចេញ។ នៅពេលដែលបន្ទះសៀគ្វីស្ងួតយើងបានលាក់វានៅក្នុងកញ្ចក់រហូតដល់គ្មានគ្រួសារណាមួយបានរត់ចូលទៅក្លិនក្រអូបឆ្កួតដែលបានចាក់ចូលក្នុងផ្ទះបាយ។ យើងប្រើបន្ទះសៀគ្វីដើម្បីលម្អសាឡាត់និងវគ្គទីពីរ។