មានមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីចម្អិននិងចម្អិនសាច់មាន់។ ការកើនឡើងការចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានបង្កឡើងដោយស្លាបទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុបដែលអាចត្រូវបានរចនាឡើងតាមការប្រែប្រួលផ្សេងៗ។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះហើយអ្នកណាម្នាក់អាចរៀបចំការព្យាបាលដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់។
ស្លាបមាន់នៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុយ
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុប - រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូប spicy និង ruddy ជាមួយសាច់ទន់និងទន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្ត subtleties នៃបច្ចេកវិទ្យាដែលបានថ្លែងនិងសង្កេតមើលច្បាប់ទូទៅសាមញ្ញ។
- មុនពេលចម្អិនអាហារស្លាបត្រូវលាងសមាតនិងស្ងួត។ នៅនឹងផ្នែកមួយនៃបក្សីដែលត្រូវបានរក្សាទុកពី phalanx ខ្លាំង។
- សាច់មាន់ចាប់ផ្តើមដំបូងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងការធ្វើគ្រឿងសមុទ្រដែលបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុងចានឆាំងមួយនៅក្នុង oven មួយ multivark ឬនៅលើដុតមួយ។
- វត្តមាននៃទឹកឃ្មុំរួមចំណែកដល់ការលាងសំអាតឆាប់រហ័សនៃផលិតផលនិងទាមទារការគ្រប់គ្រងលើដំណើរការឆាដើម្បីជៀសវាងការឆក់ហួសកំរិត។
ទឹកឃ្មុំ - ម៉េត្រូសសម្រាប់ការស្លាប
បន្ទាប់គឺជា marinade បុរាណសម្រាប់ស្លាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ដែលអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃសមាសភាពស្មុគ្រស្មាញនិងចម្រាញ់មួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរសជាតិទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកលៃតម្រូវមុតស្រួចខុសៗគ្នាបរិមាណម្រេចក្រហមឬម្ទេសស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- បោសសំអាតធ្មេញខ្ទឹមសកិនពួកវាលើក្រឡាត់រឺក៏រវើរវាយ។
- នៅក្នុងចានលាយទឹកឃ្មុំ, mustard និងទឹកពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលម្រេចលាយ។
- ពន្លកស្លាប នៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុបពី 4 ទៅ 6 ម៉ោង។
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងចាន frying មួយ
យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនពិបាកក្នុងការចំអិនស្លាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ នៅក្នុងករណីនេះ marinade បុរាណត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹក citrus, ដែលនឹងផ្តល់នូវការទាក់ទាញពិសេសនិងធ្វើឱ្យវារសជាតិបន្ថែមទៀតចម្រាញ់និងភ្លឺ។ ដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយមិនគិតពីពេលវេលាសម្រាប់ pickling នឹងចំណាយពេលមិនលើសពីពាក់កណ្តាលម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ក្រូចនិងទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ជាមួយនឹងទឹកក្រូចនិង lemon squeeze ទឹកបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង mustard, squeeze ចេញខ្ទឹមសនេះ។
- marinade brine, ម្រេច, លាយជាមួយស្លាបត្រៀមរៀបចំទុកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។
- ចំអិនស្លាបព្រានៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយប្រេងក្តៅក្នុងចានឆាមួយដែលមានពណ៌ត្នោតពីចំហៀង។
ស្លាបក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំនៅក្នុង oven នេះ
ស្លាបមាន់, ប្រឡាក់ក្នុងទឹកឃ្មុំនិងម៉ាឃឹសអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងឡ។ រសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលគួរលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់មុនពេលដើរលេងជាមួយបក្សី។ ល្បាយហឹរត្រូវបានបំពេញនៅនឹងឆន្ទៈជាមួយ curry, រមៀត, coriander ដី, paprika និងឱសថក្រអូបស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ផ្សំទឹកឃ្មុំនៅក្នុងចានម៉ម៉ាឃែតទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទេចខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេច។
- បំពេញលាយរៀបចំជាមួយស្លាបដែលបានរៀបចំទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
- មានបំណងចង់ស្លាបនៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - mustard នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
ស្លាបក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំនៅលើដុត
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុប, ចម្អិនក្រអូមមាត់, ទទួលបាននូវរសជាតិភ្លឺពិសេសនិងក្លិនមិនគួរឱ្យជឿ។ បន្ទាប់គឺជាកំណែប្រែប្រួលនៃការលាយហឺរដែលសមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំបក្សីលើធ្យូងថ្ម។ ម្ទេសម្ទេសម្ទេសមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមឬជំនួសដោយដីខ្មៅស្រួច ៗ ទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ដី ili - ½ tsp;
- អំបិលប្រេង។
ការរៀបចំ
- លាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកសណ្តែកទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រូច។
- បន្ថែមអំបិលចង្ក្រាននិងម្ទេសដាក់លាយជាមួយស្លាបឱ្យត្រាំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់អស់រយៈពេល 4 ម៉ោង។
- ហើរស្លាបនៅលើម៉ាសុីនទឹកឃ្មុំ - ម៉៉ៅទឹកដោះគោនៅលើដុតរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយលាបខ្លាញ់ទុកជាមុនជាមួយប្រេង។
ស្លាបក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំហឹរ
រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃចានហឹរ។ ស្លាបនៅក្នុង oven ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរនៃការ៉េមចេញចេញល្មមស្ទ្រីមដោយមាន ostrinkoy រីករាយ។ ក្លាដិននៅទីនេះដើរតួជាគ្រឿងបន្លាស់ដំបូងហើយទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិហឹរត្រូវបានបន្ថែមក្រោយពីការព្យាបាលកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវក្តៅ - 80 ក្រាម
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ល្បាយប្រេងអូលីវ, ម៉ាក់គួរ, ខ្ទឹមស (ធ្មេញ 2), ឱសថផាប់ក្រអូមអំបិលនិងម្រេច។
- លទ្ធផល marinade លុបស្លាបនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។
- ការរីករាលដាលសាច់មាន់រួមគ្នាជាមួយ marinade នៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេងមួយដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
- នៅក្នុង saucepan បានរលាយ butter បន្ថែមខ្ទឹម, ទឹកជ្រលក់ម្ទេសនិងទឹកឃ្មុំ។
- រំពុះទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 3 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទនិង ស្លាបស្លាបទឹកឃ្មុំក្តៅ នៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-10 នាទី។
ស្លាបក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ, mustard, ketchup
ស្លាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិងម៉ាឃ័រគឺសូម្បីតែឆ្ងាញ់ជាងមុននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយ ketchup ។ Impregnated នៅក្នុងស្លាប marinade នេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, piquant និងក្រអូប។ សូមអរគុណដល់អ្នកដែលត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់ហើយពួកគេមានភាពភ្ញាក់ផ្អើលដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងឆ្ងាញ់។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានចៀន នៅក្នុង ចានឆាំង នៅក្នុងប្រេងឬចម្អិនវានៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard នៅក្នុងសណ្តែក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ketchup - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ marinade ដាក់សាច់មាន់រៀបចំលាយ។
- ស្លាបត្រូវបានបែងចែកជាមួយទឹកត្រីទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកត្រីទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេល 4 ម៉ោង។
- ដុតនំដាក់កំប៉ុងអស់រយៈពេល 40 នាទីក្នុងឡនៅ 200 អង្សារឬចៀននៅក្នុងចង្ក្រានមួយចានរហូតដល់ចប់រួចរាល់។
ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំនៅក្នុងដៃអាវ
ស្រទាប់ស្លុតទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់នឹងក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ម៉្សៅកំប៉ុងនៅក្នុងលដែលដុតនៅក្នុងដៃអាវ។ ប្រសិនបើចង់បាននៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនគ្រឿងផ្សំរបស់ផ្ទះបាយអាចត្រូវបានកាត់ចេញពីខាងលើហើយបង្វែរគែមទៅផ្នែកម្ខាងៗពណ៌ត្នោតក្រោមការដុតឬបន្ថែមកំដៅទៅអតិបរិមាដែលអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- dijon mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- narsharab ឬ tkemali - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេច, paprika ផ្អែម។
ការរៀបចំ
- លាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដំឡូងហើយលុបស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ។
- ទុកចិញ្ចឹមចិញ្ចឹម 4 ម៉ោងឬយប់។
- ដាក់ស្លាបក្នុងថង់មួយចងគែមនិងដុតនំមាតិកានៅ 200 ដឺក្រេ 40 នាទី។
ស្លាបនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ marinade ជាមួយល្ង
មុនពេលចម្អិន ស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកឃ្មុំ និងគុយទាវស្ងួតអ្នកអាចផ្តល់នូវរសជាតិតាមបែបអាស៊ីបូព៌ានិងបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងពណ៌ថ្មី។ វាគឺសមស្របណាស់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ marinade និងទឹក lemon ដែលបើចាំបាច់ឬប្រសិនបើចង់អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាឬ balsamic vinegar ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 ក្រាម
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចតម្លៃសម្រាប់បសុបក្សី។
ការរៀបចំ
- ផ្សំទឹកឃ្មុំ, ទឹកសណ្ដែក, ទឹកក្រូច, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, អំបិល, ម្រេចនិងឈីសសម្រាប់សាច់មាន់។
- Chuck ល្បាយនៃសាច់មាន់លទ្ធផលនិងទុកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។
- លាងស្លាបនៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុង multivark
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ុប។ ហើយលទ្ធផលនឹងអាស្រ័យលើជំរើសនៃកម្មវិធី។ នៅលើ "Quenching" ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ទន់និង juicy ដោយគ្មានការលាបមុខ។ ស្រឡាញ់នៃ crust fried appetizing ដូចគ្នានេះដែរជាមួយនឹងការរីករាយជាមួយផលិតផល fry នៅ "ដុតនំ" ឬ "frying" ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាប - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- mustard - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយគ្រឿងផ្សំនៃ marinade, ចាក់វាចូលទៅក្នុងសាច់មាន់និងទុកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។
- រីករាលដាលបក្សីដែលខកខាននៅក្នុងចាន។ នៅពេលដែលពន្លត់ភ្លើងបន្ថែមនិងថ្មម៉ានីនិងសម្រាប់ចៀនចានគោមត្រូវបានដាក់មុន។
- ជ្រើសរបៀបដែលអ្នកចង់បានហើយរង់ចាំការបញ្ចប់។