សត្វឃ្មុំតែងតែហ៊ានមានជីវជាតិនិងជីវជាតិ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pirozhki ជាមួយសាច់ minced ។
ខ្ជិលខ្ជិលជាមួយសាច់កិន
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- សាច់មាន់មីន - 400 ក្រាម។
- គំនិត - 140 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចបន្តួចបន្ថែមពងបក់ស្ករអំបិលម្សៅដុតនំនិងម្សៅរាវ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ស្ថេរភាព dough នៃ Cream sour ក្រាស់គួរចេញមក។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងដាក់វាទៅក្នុងសាច់មាន់សាច់អំបិលម្រេចនិងលាយល្អ។ ដាក់អំបោះចូលទៅក្នុងម្សៅហើយកូរម្តងទៀត។ ម៉ាស់លទ្ធផលនៃការស្លាបព្រាមួយត្រូវបានដាក់នៅលើចៀន frying និង fry ឆែប patties ជាមួយសាច់ minced រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ហើយថាឆ្មាខ្ជិលរបស់យើងជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនល្អហើយមិនឆេះទេភ្លើងត្រូវបានធ្វើឱ្យតូច។
Patties ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទឹកដោះ - 90 ម។ ល;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- សាច់ - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 135 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រហើយទុកវាអោយត្រាំរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 75 មីលីលីត្ររំលាយប៊ឺ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលយើងវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងចាក់ចេញល្បាយទឹកដោះគោនិងប្រេង។ ផងដែរវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។ យើងពន្លះម្សៅនៅក្នុងផ្នែកដែលមានអំបិល។ យើងលុតជង្គង់ដបវាគួរតែប្រែទៅជាស្រាលហើយវាអាចដាក់បន្តិចទៅនឹងដៃ។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយដូច្នេះវាមិនក្លាយជា airy និងទុកវាសម្រាប់ 1 ម៉ោងដើម្បីកើនឡើង។ ម្សៅគួរកើនឡើងទ្វេដង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងកំពុងរៀបចំចំណីអាហារពីសាច់ឆៅសម្រាប់ចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ហុចតាមរយៈ grinder សាច់ 2 ដងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងពាក់កណ្តាលស៊ុត។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិងអំបិលនិងស្អាតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
នៅពេលដែល dough បានទៅជិតយើងបានរីករាលដាលវានៅលើផ្ទៃការងារហើយយើងលាយពីរបីនាទីផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងទទួលបានអាហារ។ ពីនំប៉័ងយើងបានរើសយកបំណែកតូចៗរុញវាដោយដៃរបស់យើងឬទាញវាចេញបន្តិចជាមួយម្ជុលរំកិល។ យើងគួរទទួលបានរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេចំនួន 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើកណ្តាលនៃពួកវា។ ឥឡូវនេះយើងគោះគែមនិងដាក់ចេញ patties ជាមួយសាច់ minced នៅលើថាសដុតនំមួយជួរពីមុនជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដើម្បីជៀសវាងកុំឱ្យមានអាកាសធាតុចូរគ្របដណ្ដប់កន្លែងប្រើកន្សែងនិងទុក 30 នាទីដើម្បីទៅ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងខាញ់កំពូលនៃ pies ជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់ហើយផ្ញើវាទៅល។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, pies minced នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុងករណីនេះ oven គួរតែត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។