ម៉ឺនុយអាហារល្ហុងខ្វងមិនគួរមានផលិតផលដើមកំណើតសត្វនោះទេដូច្នេះ mayonnaise បុរាណចូលទៅក្នុងបញ្ជីនៃចានហាមឃាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ប៉ុន្តែជាជម្រើសមួយអ្នកអាចប្រើ mayonnaise homemade ខ្លាញ់ដោយគ្មានពងដែលអ្នកអាចចំអិនដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។
mayonnaise បានធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម
- ទឹកស្អាត - 700 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 140 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 60 មីលីលីត្រ;
- mustard - 65 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- អំបិល, ចម្អិន - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំការរៀបចំនៃ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ដោយដៃមួយលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទឹកនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅវាបានយ៉ាងល្អរហូតដល់ clots ម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដែលនៅសល់កូរនិងកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យម។ កក់ក្តៅល្បាយ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់វារំពុះនិង thickens និងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ធ្លាក់ចុះទាំងស្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលប្រេងបន្លែជាមួយស្ករ, អំបិល, mustard និងទឹក lemon និងព្យាបាលវាជាមួយឧបករណ៍លាយមួយសម្រាប់ពីរទៅបីនាទី។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំម៉ាស់ដ៏តូចមួយចូលក្នុងល្បាយញ៉ាំនិងបន្តការលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែម៉ាស់បានក្លាយទៅជាស្រដៀងគ្នាទាំងស្រុង, ក្រែមនិងរលោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mayonnaise គ្មានខ្លាញ់នៅផ្ទះដោយគ្មានម្សៅ - រូបមន្តសម្រាប់ peas មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅពពុះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកសុទ្ធ - 120 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 190 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 20 - 30 ម។ ល;
- mustard - 20-30 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 15-20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 ខ្ទឹម;
- អំបិល, ចម្អិន - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងលាយម្សៅពពកជាមួយទឹកហើយដាក់ចំអិនចង្ក្រាន។ នៅទីបញ្ចប់យើងគួរតែទទួលបានពែងវៀនពុះយ៉ាងល្អ។ ជំនួសឱ្យ flakes អ្នកអាចយកកំទេច peas និងម្សៅពារាំង។ មានតែពេលវេលាចម្អិនក្នុងករណីនេះប៉ុណ្ណោះនឹងកើនឡើងឬបន្ថយរៀងគ្នា។ នៅពេលប្រើសណ្តែកស្ងួតវាត្រូវត្រាំមុនពេលយប់ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលរំលាយ។
បន្ទាប់បន្តធ្វើម្ហូបចម្អិន mayonnaise ដោយខ្លួនឯងលើរូបមន្តនេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាសមាន់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចាននិងដាល់រហូតទាល់តែវាយនភាពសាមញ្ញទាំងស្រុងត្រូវបានទទួល។ ស្ថេរភាពនៃដំឡូង mashed គួរតែជា Jelly នៃដង់ស៊ីតេមធ្យមដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួចខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនលាយកំពុងធ្វើការសម្រួលដង់ស៊ីតេនៃមាតិកា។
បន្ទាប់មកទៀតលើផ្នែកមួយនៃល្បាយពារត្រជាក់ត្រជាក់សូមយកផ្នែកពីរនៃប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិហើយម្តងទៀតបំបែកតាមម៉ាស៊ីនលាយប្រេងយ៉ាងហោចណាស់មួយនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ស្ករសអំបិលម៉ាដាហ្វិចខ្ទឹមម្រេចនិងទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងល្បាយហើយវាយបន្ថែមទៀតពី 1,5 ទៅ 2 នាទី។ ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំរសជាតិអាចត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកកាត់បន្ថយឬបង្កើនចំនួនរបស់ពួកគេនិងជ្រើសរើសសមាមាត្រល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
mayonnaise ខ្លាញ់ផ្ទះ - រូបមន្តសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 125 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 190-220 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- mustard - 5 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- អំបិល, ចម្អិន - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងនៃការទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់យើងលាយម្សៅជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងកំដៅវាទៅរំពុះនិង thickening, stirring ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមអំបិលស្ករស្ពៃខៀវនិងទឹកក្រូចដើម្បីបន្លែលាយបន្លែលាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់និងទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។
នៅជំហានបន្ទាប់យើងនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរឧបករណ៍លាយ។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយហឹរដែលត្រជាក់មួយទឹកត្រីតិចតួចនៃប្រេងបន្លែដោយគ្មានជាតិក្លិននិងបន្តបំបែកទំលាប់ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រេងបន្ថែមនឹងត្រូវបានបន្ថែម, ដង់ស៊ីតេនិង fatter mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ដែលយើងទទួលបាននៅលើវិធីចេញ។