អត្ថបទនេះត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់តែរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតនៃ pilaf ជាមួយមាន់ដែលនឹងត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកដែលប្រាកដថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចំអិនម្ហូបនេះពីសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ សូម្បីតែអ្នកចម្អិនដែលនឹងចម្អិនម្ហូបនេះជាលើកដំបូងក៏អាចទទួលយកបាននូវរូបមន្តមិនលំបាកនេះហើយវាប្រាកដជានឹងទទួលបានជោគជ័យ!
សម្រាប់ការដាំដុះណាដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកគ្រឿងទេសយើងសូមណែនាំឱ្យបន្តគ្រឿងទេសដូចជា cumin, barberry, turmeric, saffron, ល្បាយនៃម្ទេសដីស្រស់។ នៅក្នុង pilaf ភាគខាងកើតប្រពៃណីបន្ថែមម្ទេសក្រហមជូរចត់ជាមួយ pods ដែលផ្តល់នូវម្ហូបបូទិកនេះមុតស្រួចនិង aroma ដុតតិចតួច។ សាកល្បងពិសោធគ្រឿងទេសបន្ថែមធាតុផ្សំដែលសមស្របនិងបង្កើតរសជាតិតែមួយគត់របស់អ្នក!
រូបមន្តសាមញ្ញរបស់ Plov ជាមួយសាច់មាន់
រូបមន្តវីតាមីននេះជាមួយសាច់មាន់នឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានឆាអាំងដែកដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលានិងប្រើប្រាស់ចំនួនអប្បបរមានៃចាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 1 គីឡូក្រាម (អាចត្រូវបានតិចជាង);
- ស្រូវ - 520 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 6 ពែងធ្មេញធំ
- សាច់ភ្លៅដែលមានភ្លៅធំ ៗ បី។
- អំពូលធំ - 1 ដុំ;
- ប្រេងចម្រាញ់ - 180 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (ជាមួយ barberry ស្ងួត) - 25 ក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះឆារក្តៅឡើងរាលដាលនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 2-3 នាទី។ យើងបន្ថែមការ៉ុតកាត់ដោយ brusochki តូចទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមសាឡឹមមាន់កាត់ក្នុងបំណែកចៀនក្នុងកញ្ចឹមក្នុងះដាក់ខ្ទឹមខ្ទឹមដាក់ខ្ទះលាយអំបិលចាក់ឈ្មាះលាងសមាត (វាជាការសំខាន់ក្នុងការលាងជះដើម្បីសមាតទឹក) ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អង្ករនៅលើផ្ទៃនៃម្ហូបដោយប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រគ្របវាជាមួយគម្របមួយនិងធ្វើឱ្យភ្លើងខ្សោយ។ នៅថ្ងៃស្អែកអ្នកអាចធ្វើបានពី 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ នៅពេលអង្ករស្រូបយកទឹកទាំងស្រុងអ្នកអាចបិទភ្លើងហើយទុកម្ហូបឱ្យនៅស្ងៀម។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
Uzbek Pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅ Kazan - រូបមន្ត
ប្រហែលជារូបមន្តនេះមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីទេប៉ុន្តែបានផ្តល់ថាយើងនឹងចម្អិននៅក្នុងក្ដារជូរនិងជាមួយគ្រឿងទេសបុរាណអាហារនឹងក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 520 ក្រាម
- អង្ករបាស៊ីម៉ាទី - 530 ក្រាម។
- គំនិត - 330 ក្រាម
- carrots - 430 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- barberry ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zir - 15 ក្រាម
- រមៀត - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- curry (ស្រេចចិត្ត) - 0.52 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីក្រហម - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន;
- ប្រេងចម្រាញ់ - 0,5 វ៉ែនតា។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ដំឡូង។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយត្រីមាស (ចំបើងស្តើង) ។ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ brusochkami តូចមួយដែលវាមិនរលួយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ យើងកាប់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
ដំបូងយើងរៀបចំដឹមវាក់។ ទីក្រុងកាហ្សានបានដុតភ្លើងដ៏រឹងមាំហើយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងដុត។ នៅក្នុងប្រេងក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (កុំឆ្អិន!) ។ បញ្ចូលសាច់ឆារហូតទាល់តែលែងមានពណ៌ស។ បន្ទាប់មកចាក់ carrots និង fry សម្រាប់ 7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយម្តងទៀត។ ចម្អិនម្តងទៀតសម្រាប់ 5 ទៅ 7 នាទី។ dirwak របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
មុនពេលចាក់ស្រូវវាត្រូវការលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតជាច្រើនដងរហូតដល់ទឹកស្អាត។ ស្រក់ត្រលប់លាងអង្ករដាក់វានៅលើផ្ទៃមុខម្ហូប (ជាមួយសាច់មិនលាយ) ហើយចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់នៅជុំវិញស្រោមប្រមាណជា 2 សង់ទីម៉ែត្របិទគំរបដោយគំរបហើយទុកអោយចង្ក្រានអន់នៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។
បន្ទាប់ពី 25 នាទីអង្ករគួរតែស្រូបយកទឹកទាំងស្រុង។ យើងបានដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលទៅក្នុងទ្រនាប់។ គម្របគំរបនិងបន្តស្រូប 20 នាទីទៀត។ pilaf រួចរាល់ហើយ!