Julien នៅក្នុង pots

ការរៀបចំរបស់ julienne នៅក្នុង pots និងមិនមែននៅក្នុង cocotnuts ទំហំតូចគឺជាប្រភេទនៃការស្ដារឡើងវិញនៃយុត្តិធម៌ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយ។ ចំពោះបុព្វបុរសនៃម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនេះនៅលើទីវាលចំហរបស់យើងមិនមែនជាម្ហូបបារាំងទេ។ ដោយវិធីនេះពាក្យ "julienne" នៅក្នុងភាសាបារាំងមានន័យថាជាវិធីមួយនៃការកាត់បន្ថយបន្លែជាមួយចំបើងស្តើង។ នៅដើមសតវត្សចុងក្រោយដើម្បីផ្តល់ឱ្យមានភាពស្រឡាំងកាំងនៅទីក្រុងប៉ារីសនៅក្នុង taverns និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៃចក្រភពរុស្ស៊ីដូច្នេះគេចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតបែបប្រពៃណីដុតនំនៅក្នុង Cream sour ។ តាមធម្មតាពួកគេត្រូវបានចម្អិននិងបំរើនៅក្នុងផើង។ ដូច្នេះរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់យើងសព្វថ្ងៃនេះគ្រាន់តែជាការត្រលប់ទៅអតីតចាស់ដែលត្រូវបំភ្លេចចោលប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចូលីនពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក?

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet ត្រី salmon - 500 ក្រាម;
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 10%) - 0,5 ធាតុ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ភ្លឺ។ បន្ថែមទៅវា salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិង fry សម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។ នៅពេលដែលពួកគេទទួលបាន warmed ឡើងបន្តិចបន្ថែមម្សៅនិងលាយផងដែរ។ សណ្តែកម្រេច។ នាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ យើងដាក់ត្រីក្នុងទឹកត្រីសម្រាប់ផើងពីរ។ Sprinkle នៅលើកំពូលនៃឈីសដឹងគុណ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងផ្ញើវាទៅជា oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, គំរបត្រូវបានយកចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យពណ៌ត្នោតសំបក។

រូបមន្តសម្រាប់ julienne ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុង pots

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ផ្សិតមើម (ស្រស់) - 500 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ទឹកដោះគោ - 2/3 នៃធាតុ។
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 10%) - 2/3 នៃធាតុ។
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

មុនចម្អិននៅក្នុងការកាត់ សាច់ត្រីមាន់ អំបិលចូលទៅជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងចៀននៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសតូចៗនិងខ្ទិះរហូតទាល់តែរាវដែលបានវិវត្ត។ បញ្ចូលសាច់មាន់កូរហើយដកភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។

ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត, រលាយម្សៅសម្រាប់ពីរនាទី។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រេងយើងចាក់ទឹកដោះគោក្រែមនិងក្រែមឱ្យបានល្អ។ យើងណែនាំម្សៅលីងហើយម្តងទៀតយើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឡើងដើម្បីភាពដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះចូលទៅខ្ទះឆ្អិនទៅសាច់មាន់ដែលមានផ្សិតហើយក្តៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើផើង (រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 4 ដង) ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃឈីសឆ្អិនហើយផ្ញើររយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ យើងបានបម្រើចូលីនផ្សិតជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពល។ ដោយមានកំដៅពីកំដៅម្ហូបនេះមើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនជាងប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់វានៅលើចាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ julienne ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង pots?

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ក្លែងក្លាយ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 ក្រាម
• dill, parsley - 1 bunch;
• ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងបំពង់តូចៗនិងចៀនក្នុងចាន។ ផ្សិតដោយផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ផើង: ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់មកផ្សិតនិងដំឡូងម្តងទៀត។ Mayonnaise ដែលយើងលាយជាមួយទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅការសំរេចចិត្តរបស់យើងនិងបំពេញនេះ "ទឹកជ្រលក់" ជាមួយ pots របស់យើង។

យើងបិទពួកវាដោយមានគម្របហើយយើងបានបញ្ជូនពួកគេឱ្យងងុយគេងអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅចានដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេ។ ប្រមាណជា 7 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហាររួចលាងភួយជាមួយឈីសដែលដឹងគុណហើយរង់ចាំរហូតដល់សំបកឈីសដែលសំបូរឈ្មោលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ julienes រួចរាល់ហើយនៅក្នុង pots ត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។