Larvae គឺជាតំណាងភ្លឺនិងឆ្ងាញ់នៃនគរផ្សិតប៉ុន្តែពួកគេដូចជាផ្សិតព្រៃដទៃទៀតត្រូវការដំណើរការត្រឹមត្រូវនិងចម្អិន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពណ៌ទាំងអស់នៃចម្អិនអាហារនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើងនិងផ្តល់នូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់បុរសសង្ហាពណ៌ក្រហមទាំងនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles ផ្សិតដូច្នេះថាពួកគេមិនមែនកៅស៊ូ?
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាចន្ធឡែលមិនសូវទទួលទាននិងកៅស៊ូ។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើងនិងរបៀបដែលករណីទាំងនេះអាចត្រូវបានជៀសវាង?
Chanterelles ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលត្រូវបានគេប្រើបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។ ប្រសិនបើអ្នកដំណើរការនិងចម្អិនពួកគេនៅថ្ងៃដំបូងអ្នកមិនអាចទទួលបានភាពរឹងមាំ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ chanterelles និយាយថាហាងនិងហែកចេញមិនមែនថ្ងៃនេះឬអ្នកបានទិញពួកគេជាប់គាំង។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវទុកមុនផ្សិតទេប៉ុន្តែបន្តដំណើរការភ្លាមៗ។ នៅលើ shelves មិនមកផ្សិតព្រៃនិងលូតលាស់តែសិប្បនិម្មិតហើយពួកគេមិនត្រូវការរំពុះ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។
តើអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនពីផ្សិត chanterelles ដូច្នេះមិនមែនដើម្បីធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វាទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងការសង្កត់ធ្ងន់និងអ្វីដែលប្រភេទនៃម្ហូបជាមួយពួកគេនឹងមានសុភាពរាបសា?
សមល្មមនឹងតុល្យភាពនិងការចុះសម្រុងគ្នានៃ chanterelles ត្រូវបានទទួលនៅពេលចម្អិនជាមួយ Cream sour ឬដំឡូងនៅក្នុង Pan មួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចម្អិន chanterelles ជាមួយ Cream sour?
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្រស់ - 980 ក្រាម;
- Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 230 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 135 ក្រាម
- dill (ឱសថ) - ខ្មៅដៃ½;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេង អូលីវ គ្មានក្លិន - 55 មីលីលីត្រ;
- សមុទ្រអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សត្វកញ្ជ្រោងព្រៃដែលត្រូវបានរើសយកមកវិញគួរត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោងបន្ទាប់មកវានាំយកទៅរំពុះនិងបង្ហូរចូលក្នុងរនាស់។ យើងលាងសម្អាតហាងពីកខ្វក់ហើយប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតភ្លាមៗ។
កក់ក្តៅនៅក្នុងខ្ទះរឺកំប៉ុងឬចៀនផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដោយមិនមានក្លិនហើយដាក់វានៅលើវា។ បន្ទាប់ពីចៀនប្រហែលប្រាំពីរនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងមុន ៗ ទៅចានហើយបន្តចៀនជាមួយការរំងាប់ទៀងទាត់រហូតដល់ភាពទន់របស់បន្លែ។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំក្រែម sour យើងបានដាក់ពណ៌បៃតង chopped melenko នៃ dill យើងទទួលទានម្ហូបជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យពីរនាទីបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចម្អិន chanterelles ជាមួយដំឡូង?
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 330 ក្រាម
- ដំឡូង (វ័យក្មេងនិយម) - 715 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 135 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 85 ម។ ល។
- សមុទ្រអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Chanterelles ត្រូវបានគេរៀបចំការយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភពដើមរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលព្រៃឈើស្រស់ត្រាំនិងឆ្អិនបន្តិចហើយទុកយើងប្រើដើម្បីចំអិនអាហារភ្លាមៗប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាងសំអាតវា។
ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបអាហារវ័យក្មេងនេះប៉ុន្តែបើវាមិនមាននោះទេនោះវាក៏សមស្របដែរ។ យើងបានសម្អាតវាហើយកាត់វាដោយប្រើជក់។ យើងរៀបចំផងដែរធ្មេញនិងធ្មេញធ្មេញ, បានកម្ចាត់ husks របស់ពួកគេនិង melancholy ជាមួយកាំបិតមួយ។
នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដែលគ្មានក្លិនស្អុយក្តៅក្នុងខ្ទឹមចៀនឆាអាំងខ្ទិះបន្ទាប់មកយើងចាប់យកសំលេងរំខានហើយបោះបង់ចោលហើយនៅក្នុងខ្ទឹមសយើងណែនាំដំឡូងហើយប្រាំនាទីក្រោយមកផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ បើគ្មានការរំញោចឱ្យគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនរយៈពេលដប់នាទីបន្ទាប់មកបម្លែងវាទៅជាមួយ spatula មួយថ្នមៗនៅលើធុងមួយផ្សេងទៀតនិងចៀនសម្រាប់ច្រើន។ ឥឡូវនេះធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេចសមុទ្រ, កូរ, គ្របដណ្តប់និងគ្របដណ្តប់វាឥឡូវនេះនៅក្នុងកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់ទន់នៃចំណិតដំឡូង។