Macaroni (ច្រើនជាងនេះ, ប៉ាស្តា) ឬដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបប៉ាស្តាគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលដែលពេញចិត្តបំផុតនៃម្សៅស្រូវសាលីដែលមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។
Pasta ត្រូវបានធ្វើពី dough ស្ងួត (ជាធម្មតាមានតែម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹក) ។ នៅក្នុងការផលិតអំបូរមួយចំនួនម្សៅពីដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត (អង្ករនិងបាយវ៉េត) ម្សៅម្សៅសណ្តែកម៉ាស់និងពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
ផលិតដោយឧស្សាហកម្មប៉ាស្តាអាចមានទំរង់ខុស ៗ គ្នា: ក្នុងទម្រង់ជាសែលស៊ីឡាំងខ្លីល។ បសុសត្វខ្លះផលិតដោយបន្ថែមទឹកផ្លែឈើដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌។ ចានពីផលិតផលបែបនេះមិនត្រឹមតែមើលទៅល្អនៅលើតុប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនដែរ។
ប្រភេទណាមួយនៃប៉ាស្តាត្រូវបានគេចម្អិន, រំពុះក្នុងទឹក, ដែលត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយចំហៀង, នោះគឺពួកគេត្រូវបានបម្រើដោយចានពីសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រផ្សិតបន្លែនិងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, pasta ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាម្ហូបឯករាជ្យជាមួយទឹកជ្រលក់និង gravies ជាច្រើន។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, pasta អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៃស៊ុប។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានដើម្បីចំអិន pasta នៅលើ garnish មួយ?
ជាធម្មតានៅលើកញ្ចប់នៃ pasta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់វាត្រូវបានសរសេរយ៉ាងពិតប្រាកដអំពីរបៀបដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិន។
ចំពោះគ្រប់ករណីទាំងអស់សូមចាំថាប្រភេទនៃផលិតផលប៉ាស្តាទាំងអស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 15 នាទី។ pasta គុណភាពមិនតម្រូវឱ្យលាង, ពួកគេត្រូវបានបដិសេធចោលធម្មតាទៅ colander ឬ sieve មួយដើម្បីទឹកកញ្ចក់។ មានចានពិសេសដែលមានរន្ធមួយដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកសាបទឹកដែលចម្អិនហើយបន្ទាប់មកស្រង់ចេញនៅពេលត្រឹមត្រូវ។
សូមចំអិនឱ្យបានគ្រប់ប្រភេទប៉ាស្តាទៅតាមស្ថានភាពរបស់អាល់ឌីង (ភាសាអ៊ីតាលី "ទៅធ្មេញ") ។ នេះមានន័យថា pasta ត្រូវបានចម្អិនប្រហែលប្រហែល 8 នាទីប្រហែលជាមុនពេលបម្រើ។
Pasta ញ៉ាំ al dente, បម្រើជាមួយវគ្គសិក្សាចម្បងនិង / ឬទឹកជ្រលក់ (អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់បំណែកនៃ butter នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ក្តៅឬចាក់អូលីវ) ។
អ្វីដែល pasta ត្រូវបានបំរើរួចហើយគួរតែត្រូវបានចម្អិន, ដោយសារតែចានបែបនេះត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតាក្តៅ។
ម៉ាក្រូនីក្នុងទ័ពជើងទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាឡាត់ដែលមានទំហំមធ្យម - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់ស្តង់ដារសម្រាប់ 2-3 ដង;
- សាច់គោដីធំ (សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកសាច់គោ) - 400 ក្រាម។
- creamy buttery overheated;
- គំនិត - 1 ភី។
- ពណ៌បៃតង parsley;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
Fry នៅក្នុងចៀន frying មួយនៅលើ onions chopped ពិន័យប្រេង។ បន្ថែមសាច់ minced, លាយនិងលាយនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15 នាទី stirring ជាមួយ spatula នេះ។ អំបិលតិចតួចនិងរដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងទេសដី (ម្រេចខ្មៅគ្រប់គ្រាន់) ។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងឆេះបន្ថែមខ្ទឹមសនិងពណ៌បៃតងទុកនៅក្រោមគំរប។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមនៃ Cream ឬ Cream រសជាតិធម្មជាតិនិងពងមាន់ពីរសម្រាប់រសជាតិនិងអាហារបំប៉ន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វនៅកងទ័ពជើងទឹក?
នៅលើ burner ផ្សេងទៀតក្នុងពេលដំណាលគ្នាចំអិន pasta ទៅកម្រិតនៃការ al dente និងវេនវាទៅ colander នេះ។
ដាក់ម្ស៉ៅសណ្តែកដែលបានធ្វើរួចរួចហើយយកសាច់ឆៅដាក់ចូលក្នុងចានដាក់លាយវាហើយដាក់វាទៅតុ។
ជាជម្រើសអ្នកអាចដាក់ប៉ាស្តានៅចានឆាំងជាមួយសាច់ឆ្អិននិងលាយហើយបន្ទាប់មករាលដាលនៅលើចាន (សំណល់អាចត្រូវបានកំដៅ) ។ យើងបរិភោគម្ហូបនេះជាការពិតណាស់ដោយគ្មាននំបុ័ង។
នៅក្នុងការប្រញាប់ឬនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌវាលសម្រាប់ការខ្វះសាច់សាច់ minced វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់លុបចោលនេះត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នានិងស្រឡាញ់ដោយ stew ជាច្រើន។ វាគួរតែត្រូវបាន heated នៅក្នុង Pan មួយនិង kneaded, បន្ថែមពណ៌បៃតងគ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងអំបិល។
អ្នកអាចបម្រើ ketchup ឬ mayonnaise ក្នុងរចនាប័ទ្ម flamen មួយ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) ។