បន្ទះសាច់

បន្ទះឈីបពីបន្លែនិងផ្លែឈើជាយូរណាស់មកហើយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះបន្ទះឈីបពីសាច់? តើអ្នកធ្លាប់ឮពីរឿងបែបនេះទេ? ពិតណាស់អ្នកទាំងអស់គ្នាធ្លាប់បានឃើញនៅក្នុងកញ្ចប់វេចខ្ចប់ផ្សារទំនើបដោយមានចានសាច់ស្ងួត - នេះគឺជាបន្ទះឈីបសាច់ដ៏ល្បីល្បាញ។ ប្រភេទអាហារសម្រន់នេះមិនគ្រាន់តែជាការបន្ថែមនូវភាពរីករាយនៃស្រាស្រាឬស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាហារសម្រន់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃផងដែរ។ បន្ទះសៀគ្វីមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនហើយត្រូវបានគេរៀបចំដោយមិនប្រើប្រេងច្រើនពេកដូចដែលវាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង ហើយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែកុមារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វីសាច់?

ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នក ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទះសៀគ្វី ពីសាច់។ ទិញបន្ទះឈីសសាច់សត្វជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពនិងរសជាតិរបស់យើង។ ការរៀបចំផលិតផលធម្មជាតិអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់នៅផ្ទះប៉ុន្តែមុននឹងចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវពិចារណាអំពីចំណុចសំខាន់ៗជាច្រើន។ ដូច្នេះមុនដំបូងជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ពីសត្វគោក្របី: សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - មិនសំខាន់ទេរឿងសំខាន់គឺគុណភាព។ សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីសាច់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក pulp ឬ tenderloin ពីក្រោយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្ត, ខាញ់និងសរសៃ។ មុនពេលចំអិនសាច់ត្រូវបានកកដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលស្តើងបំផុត។ ប្រសិនបើបំណែកស្តើងមិនចេញមកកុំបារម្ភកុំដាក់សាច់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តហើយបញ្ចាំងពន្លឺបានតិចៗឬដើរលើវាដោយម្ជុលរំកិល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីសាច់ឈាមដើម្បីស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ចៀន (ដី) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• lemon - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

រាល់ល្បិចកលក្នុងការរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីសាច់មានភាពស្ងួតយឺតនៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារយើងបានដាក់លអាំងដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 100 ដឺក្រេ។

សាច់, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, sliced ​​នៅក្នុង slices ស្តើងដាក់នៅក្នុងចានណាមួយ enameled ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគុយទាវទងផ្កាដីស្ករនិងខ្ទឹមកំទេច។ បំពេញល្បាយនៃគ្រឿងទេសជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងជីកបំណែកនៃសាច់នៅក្នុង marinade និងដាក់វានៅលើក្រឡាដុតនំមួយដែលបានធ្វើឱ្យមានការដឹងគុណនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំ - ជាតិខ្លាញ់និងជាតិសំណើមទាំងអស់នឹងហូរនៅទីនោះ។

ការរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីសាច់មានរយៈពេលពី 40 នាទីទៅ 1 ម៉ោងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់។

បន្ទះសាច់ "ជាមួយផ្សែង" នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1/4 គ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 នៃធាតុ;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• onions ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹមសស្ងួត - 1/2 tsp;
• ផ្សែងរាវ - 1/3 tsp;
• ម្រេចក្រហម - 1/4 tsp ។

ការរៀបចំ

សាច់របស់ខ្ញុំ, យើងសមាតវាពីខ្សែភាពយន្ត, បង្កកវានិងកាត់វា។ យើងបានដាក់បំណែកនៃសាច់ sliced ​​នៅក្នុងថង់មួយនិងបំពេញវាជាមួយល្បាយនៃទឹកជ្រលក់គ្រឿងទេសនិងផ្សែងរាវមួយ។ ត្រឡប់សាច់ទៅក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាឱ្យសុដន់អស់រយៈពេលពី 3 ទៅ 6 ម៉ោង។ យើងយកបំណែកពីកញ្ចប់ហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យើងដាក់ឈីបនាពេលអនាគតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ 45-60 នាទីនៅ 80-100 ដឺក្រេ។

ឈីបសាច់ថៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (សាច់ដី) - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសចំនួនប្រាំមួយ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកត្រី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រាអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងល្ង - 3-5 ដំណក់។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបន្ទះសៀគ្វីសាច់ក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងទឹកជ្រលក់បន្ថែមល្បាយទៅសាច់ជ្រូកតិចម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងទុកឱ្យត្រាច់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ យើងបានចែកចាយសាច់ minced សមុទ្រនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងជាងសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដាក់សាច់ក្នុងឡនៅ 20 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលផ្ទៃនៃសាច់ស្ងួតរួចហើយយកស្រទាប់ចេញពីស្លឹកហើយកាត់វាជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ ការ៉េលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្រោមការដុតរហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌ការ៉ាមែល។