ភីហ្សាជាមួយផ្សិត

ភីហ្សាផ្ទះ ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ភីហ្សាណាមួយត្រូវបានដុតដំបូងគេដូច្នេះវាមិនត្រូវការគ្រឿងសំអាងទេ។ លើសពីនេះទៀតភីហ្សាជាមួយផ្សិតមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាទូទៅម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឈរលើមូលដ្ឋាននៃតម្រូវការក្នុងការរៀបចំយ៉ាងរហ័សនូវម្ហូបអាហារដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត។ ជាការពិតណាស់, បំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ម្ហូបអាហារត្រូវបានបង្ហាញមិនត្រឹមតែដោយអ៊ីតាលី, ដូច្នេះចូរយើងរៀនពីរបៀបចំអិនភីហ្សាជាមួយផ្សិត។

ភីហ្សាដើមដែលផ្សំជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 កែវ។
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ l;
• មើម - 25 ក្រាម (1 កញ្ចប់);
• ខ្សាច់ស្ករ - 1 tbsp ។ l;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l;
• ផ្សិត - 60 ក្រាម
• Ham - 60 ក្រាម
• អូលីវ (ចាន) - បំណែកមួយចំនួន;
• ឈីស - 60 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• cucumbers អំបិលឬ artichokes - 2 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំភីហ្សាជាមួយផ្សិតចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងល្អប្រសើរជាងមុនទឹកអាចត្រូវបានកំដៅបន្តិចប៉ុន្តែមិនលើសពី 32-35 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះរំលាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកកញ្ចក់ពាក់កណ្តាលហើយទុកឱ្យពួកវា«រស់ឡើងវិញ»រយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលនេះត្រូវលាយប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រានិងប៉ូតាស្យូមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (អាចដាក់ជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជំនួសវិញ) ។

ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវគេវាយរហូតដល់វាក្លាយទៅជាក្រាស់ដូចជាក្រែមល្មមនិងមានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមអំបិល 100 ក្រាមនៃទឹកនិង yeast ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ yeast របស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់និងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ ព័ត៌មានជំនួយតិចតួច: សម្រាប់ការដុតនំនិងសូម្បីតែសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម្សៅត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយល្អបំផុតតាមរយៈ Sieve បានបន្ទាប់មកវានឹងកម្ចាត់កំទេចកំទី, ក្លាយទៅជាមានខ្យល់អាកាសនិងបំបែកច្រើនជាង។ ពីរបស់តូចៗបែបនេះអាស្រ័យលើវិធីជាច្រើនពឹងផ្អែកគឺភីហ្សារបស់អ្នកជាមួយផ្សិតឆ្ងាញ់និងទន់ឬអាក្រក់។ ម្សៅត្រូវបានបំពេញឡើងជាលំដាប់នៅក្នុងផ្នែកតូចខណៈពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្តការលាយម៉ាសដូច្នេះគ្មានដុំមូលណាមួយនឹងបង្កើត។ ដើម្បីធ្វើនំម្សៅវាត្រូវការការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍។

អ្នកត្រូវយល់ពីអ្វីដែលភីស្សានិងផ្សិតគឺ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃ dough នេះ។ ការងារកាន់តែច្រើនដែលអ្នកដាក់ចូលទៅក្នុងវាភីហ្សាដែលមានសភាពទន់និងឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើននឹងបើកចេញ។ ចងចាំការបាញ់ប្រហារដ៏ល្បីល្បាញ - មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំភីហ្សាជាមួយផ្សិតអ្នកចម្អិនបែកខ្ញែកអស់រយៈពេលយូរហើយបង្វិលនំភីងខេនរួច។ យើងទុកម្សៅរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទីដើម្បីដុះឡើងហើយដាក់វានៅលើធុងដុតធ្វើឱ្យមាន "ភាគី" តូចៗដូច្នេះការបំពេញមិនលេចធ្លាយទេ។

ភីហ្សាពោរពេញទៅដោយផ្សិត

ការបំពេញភីហ្សាជាមួយផ្សិតគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: គ្រាន់តែកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងចៀនវានៅក្នុងប្រេង។ ឈីសសម្រាប់ពេលដែលត្រូវបានដាក់ចេញ - គាត់នឹងបញ្ចប់ដំណើរការ។ ការបំពេញត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើសន្លឹក dough ក្នុងសន្លឹកដុតនំ - វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីចាប់ផ្តើមស្រទាប់ជាមួយផ្សិតឬភ្លាមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នៅក្នុងករណីដំបូងអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានចាក់រួចហើយនៅលើកំពូលនៃភីហ្សានៅក្នុងលើកទីពីរ - បន្ថែមជាមួយ stirring ។ នៅពេលដែលការបំពេញត្រូវបានដាក់ចេញ, sprinkle ទូទៅឱ្យវាជាមួយឈីសដឹងគុណ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក mozzarella ។ ដើម្បីទទួលបានមួយ crisp, លាបផ្ទៃទាំងមូលនៃភីហ្សានាពេលអនាគត, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 20-25 នាទី។ ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនភីហ្សាជាមួយផ្សិត។

ឥឡូវនេះយើងបានពិចារណាអំពីរូបមន្តចម្បងប៉ុន្តែជាការពិតវាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលពួកគេនិយាយលេងអំពីភីស្សានោះទេវាត្រូវបានគេចម្អិននៅពេលដែលមានសំណល់អាហារផ្សេង ៗ ជាច្រើនត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងនិងជ្រើសរើសវិធីធ្វើភីហ្សាជាមួយផ្សិត - ឧទាហរណ៍បន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីឬពិសោធន៍ផ្សិតផ្សេងគ្នាឬចំអិន ភីហ្សាជាមួយ ផ្សិត។ រឿងមួយនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ - dough នេះ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញវាប៉ុន្តែមិនចំអិនវាទេប៉ុន្តែវានៅឆ្ងាយពីជម្រើសដ៏ល្អបំផុតពីព្រោះពពុះកំប៉ុងនឹងមិនត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយ dough ផ្ទះនៅពេលដែលបំណងប្រាថ្នាចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ត្រូវបានវិនិយោគលើវា។