វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសម័យកាលអរីយ៉ាននៅមុនសម័យកាលអរីយ៉ាននៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាហើយឥឡូវនេះការរីករាលដាលការរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ការបន្ថែមល្បាយនេះទៅឱ្យចានខុសៗគ្នាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌លក្ខណៈរសជាតិនិងក្លិន។
មួយក្នុងចំណោមចានបុរាណ - សាច់មាន់ ជាមួយ Cream, រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញ។ Cream រួមផ្សំជាមួយសាច់គោនិង សាច់មាន់ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់។
អាហារបែបនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់អាហារនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយក្រែម។ Cream (តែងតែទឹកដោះគោនិងធម្មជាតិមិនមែនជំនួសបន្លែទេ) វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសខ្លាញ់មធ្យមឬខ្ពស់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញសាច់មាន់ទាំងស្រុងទេព្រោះរូបមន្តនេះមិនមានស្បែកពីសុដន់និង / ឬភ្លៅរបស់សាច់មាន់នោះទេ។ ឈីឆីឈីសអាចទិញបានដោយគ្មានបញ្ហារួចជាស្រេចឬត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុនដោយអ្នកលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេសដែលបានផ្តល់ឱ្យប្រភេទនៃការីនិងចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់ចំណូលចិត្ត។
សាច់មាន់ឈីសក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិទឹកដោះគោ - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។
- ល្បាយស្ងួតនៃ curry - 1-3 ទី។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ (ក្រែមដុតឬសាច់មាន់ដុត) ។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ក្រូចឆ្មា
- ឱសថស្រស់ក្រអូបមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីគ្នាប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ប្រើប្រេង។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់នឹងត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃដែលមានបំណែកធ្នាប់មធ្យមដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បំពេញសាច់ជាមួយល្បាយនៃ curry និង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ យើងលាយវាហើយទុកនាទីសម្រាប់ 20-40 - ឱ្យវាស្ងាត់ ៗ ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការហែលទឹកផលិតផលចម្បងត្រូវបាន fermented ជាលទ្ធផលរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងវិធីមួយចំនួន (ដែលយើងពិតជាសម្រេចបាន) ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកសាច់មាន់ត្រូវបានហាត់ប្រាណឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួននៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
ចានឆាំងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើដែកក្រណាត់ជញ្ជាំងក្រាស់ឬដែកថែបឬជាមួយថ្នាំកូតស៊ីរ៉ាមិច (ថ្នាំកូត teflon បញ្ចេញសារធាតុមិនល្អទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិន) ។
កក់ក្តៅយ៉ាងល្អនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់រន្ធឆ្អឹងឬប្រេងឆៅ ៗ ហើយបញ្ឆេះគំនិតរហូតទាល់តែមានពណ៌មាសស្រស់បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នានៅលើកំដៅមធ្យម, ងាក spatula, រហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរសាច់។ កាត់បន្ថយលំហូរនៃភ្លើងឆេះនិងចៀនរយៈពេល 20 នាទីប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឬទឹកប៉េងប៉ោះ (ឬលាយប៉េងប៉ោះបិទជាមួយទឹក) ។
ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង Cream និងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅ weakest នេះ។ កូរ, ត្រូវបានផ្លុំដាក់ក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 8 នាទីទៀតដែលមិនធ្វើឱ្យឆ្អិន។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងដែលយើងប្រើរូបភព។ ដាក់លើចានអង្ករនៅជាប់នឹងសាច់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped ល្អនិងបៃតង។
សាច់មាន់ឆាក្នុងទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់មិនធំ (ភ្លៅនិងសាច់ដុំជាមួយស្បែក) - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- curry (ល្បាយស្ងួត) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោកែច្នៃមានជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិឬខ្លាញ់ខ្ពស់ - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។
- paprika ផ្អែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ប៊ឺ, ដុតនំធម្មជាតិ - ប្រហែល 50 ក្រាម;
- ពណ៌បៃតងគឺខុសពីធម្មតា។
ការរៀបចំ
កាត់ជើងឬកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ (កាត់ជើងចង្កៀងកាត់ត្រគាកទៅជា 2-3 បំណែក) ។ ចាយបំណែកសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។
ទឹកជ្រលក់ Cream ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយបន្ថែមក្រែមម្សៅក្រូចឆ្មានិងកំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅទាបបំផុតក្នុងរយៈពេល 3 នាទី។ ទឹកត្រីត្រជាក់តិចតួចនិងបន្ថែមខ្ទឹមស។ យើងបម្រើសាច់មាន់ដុតជាមួយអង្ករហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗមុនពេលទទួលទាន។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។