Gnocchi

Gnocchi - ម្ហូបមួយដែលបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ Gnocchi គឺនំប៉ាវដោយផ្អែកលើសុទ្ធបន្លែដែលម្សៅស៊ុតអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ ចំអិនពួកគេដូចជានំប៉ាវណាមួយ - នៅក្នុងទឹកអំបិលឬទំពាំងបាយជូរ។

ហ្គីណូស៊ីមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺដំឡូង។ រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយក៏មិនច្រើនពេលវេលានិងផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃនោះទេ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការស្តុកទុកនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយរំពុះក្នុងបាច់តូចតាមដែលត្រូវការ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដែលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើប៉េងប៉ោះនិងឱសថប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ហ្គ្រុកណូជីស៍ពឹងផ្អែកលើធាតុផ្សំដំបូង: ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសប្រេងអូលីវនិងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ដែលមានពណ៌សគឺល្អ។ សម្រាប់ល្ពៅឬ spinach gnocchi - ទឹកជ្រលក់ដូចជា "Pesto" ឬ "Salsa" និងដើម្បីឈីស gnocchi ទឹកជ្រលក់ sour បានសមរម្យដែលសមរម្យដោយផ្អែកលើប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

បុរាណ Gnocchi

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន gnocchi នៅលើរូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណ? ហើយនេះជារបៀប!

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម។
• 2/3 នៃពែងម្សៅ។
• ស៊ុត quail - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅដីនិង basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ:

រៀបចំ gnocchi ដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់: ដំឡូងឆ្អិន "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន" រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច peel និង rastolkite នៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។ ពលដលកាកសំណល់នំប៉ាវធ្វើតធ្វើតបន្តិចបន្តួចអនុវត្តយឺត ៗ អំបិលអំបិលម្រេចស៊ុតនិងសារាយ។ ទទួលបាន dough ទន់និងយឺត។ ដាប់ប៊លវិលទៅជាផ្លេផ្លិចស្តើងកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗឱ្យពួកគេរាងរាងពងក្រពើដូចគ្នា។ Gnocchi អាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយអ្នកអាចរំពុះវាភ្លាមៗក្នុងទឹករំពុះអំបិលឬក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ gnocchi និងអ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយប៊ឺឬខ្ទឹម - រសជាតិ Cream sour ។

នំប៉ាវស្ទើរតែខ្ជិល

ស្រដៀងទៅនឹងម្ហូបអ៊ុយក្រែនដ៏មានប្រជាប្រិយភាព "lazy vareniki" gnocchi ឈីក្រុមគ្រួសារ។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើពីឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ធ្វើដោយដៃដើម្បីធ្វើឱ្យការដេញថ្លៃ gnocchi និងមិនស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់;
• អំបិលបន្តិច
• 1 ពែងនៃម្សៅ
• 3 ស៊ុត quail;
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• ខ្ទឹមដីម្រេចខ្មៅ។
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការដឹងគុណដ៏ល្អ "Parmesan" ។

ការរៀបចំ:

លក្ខខ័ណ្ឌចម្បងនៃឈីកាហ្គោឈីសដ៏ឆ្ងាញ់គឺដើម្បីលាងសមាតឈីសនៅតាមរទេះសង្រែកឱ្យបានល្អជាង 2-3 ដង។ នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham rubbed យើងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចអំបិលម្រេចស៊ុតឈីស។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ លាយម្សៅល្មមដើម្បីទទួលបាននូវម្សៅទន់។ យើងផ្តល់ឱ្យឈីក្រុមគ្រួសារនូវរូបរាងមួយ: វាអាចមានរាងពងក្រពើឬរង្វង់វាល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូច្នេះជាមួយទឹកត្រជាក់ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំបើងអោយបានលឿន: ទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយនៅពេលគ្រាប់បាល់ចេញមកកាត់បន្ថយភ្លើងហើយចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ឈីស Gnocchi ឈីសល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមឬទឹកជ្រលក់Béchamel។

Gnocchi ជាមួយឈីស

ប្រហែលជាភាគច្រើន "អ៊ីតាលី" - ឈី gnocchi ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី batter custard មួយដែលត្រូវបានបន្ថែមថាឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស "Ricotta" - 70 ក្រាម។
• ឈីស "Mozzarella" - 120 ក្រាម។
• កញ្ចក់មិនពេញលេញមួយ;
• 1 កែវ + 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard បានរៀបចំ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពងមាន់ 2 ។

ការរៀបចំ:

ជូតឈីសនៅលើក្រឡាត់តូចមួយ។ នៅក្នុងទឹករំពុះយើងបន្ថែមម្សៅ, stirring យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ដរាបណាម្សៅចាប់ផ្តើម "ចាប់" បន្ថែមម្ស៉ៅ mustard, ខ្ទឹម, អំបិល, ឈីសឆ្អិន។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំរលាយនិងលាយហើយម្សៅទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់បន្ថែមស៊ុតឆៅ។ យើងដាក់ម្សៅឈីសដែលបានចប់ក្នុងសឺរាំងឬកាបូប។ ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ gnocchi គួរតែឆ្អិនរួចទៅហើយ។ ច្របាច់ផ្នែកតូចៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅលាយ។ នៅពេលដែលហ្គីណូស៊ីឡើងមកចម្អិនវាអស់រយៈពេល 2 នាទីទៀត។

ជម្រើសផ្សេងទៀត

គ្រប់មេផ្ទះអ៊ីតាលីមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ ប្រជាប្រិយភាពឧទាហរណ៍ល្ពៅ gnocchi និង gnocchi ជាមួយ spinach ។ ទោះជាយ៉ាងណាល្ពៅឬ spinach ត្រូវបានបន្ថែមទៅការធ្វើតេស្ត curd ឬដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះល្ពៅត្រូវបានចម្អិនជាមុនឬ stewed នៅក្នុង butter រហូតដល់ទន់ kneaded នៅក្នុងដំឡូង mashed និងបន្ថែមទៅដំឡូង mashed ឬឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ Spinach លាង, mashed នៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធ, ពេលខ្លះមុន - Stew - នៅក្នុង butter ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ dough នេះ។