បើសិនជាការ ប្រើ carpaccio បុរាណ ជាមួយសាច់ឆៅឆៅ មិនញ័រចំណង់អាហាររបស់អ្នកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកឈប់នៅកំណែត្រីនៃម្ហូបនេះ។ ត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុងឬត្រីធូណានឹងក្លាយជាអាហារជំនួសសាច់។
រូបមន្តត្រីធូណាបែបជប៉ុន
គ្រឿងផ្សំ:
- tuna ស្រស់ - 200 ក្រាម;
- daikon - 1 ដុំ;
- ម្ទេសក្រហម - 1 ដុំ
- watercress;
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃត្រីធូណាដែលមានកាំបិតមុតស្រួចត្រូវបានកាត់ជារឹមស្តើង។ ចំណិតដែលអាចធ្វើរួចបានអាចត្រូវបានបន្ទុចបង្អាក់បន្តិចដោយផ្នែកខាងផ្ទះនៃកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្តើង។ បាចរង្គសាលរបស់ត្រីធូណានៅលើចាន។
យើងជូតបន្តិចបន្តួចនិងរាលដាលវាជាមួយបន្ទះស្តើងមួយនៅលើកំពូលត្រី។ យើងបានដាក់ខ្ទះម្រេចនៅលើកំពូលនិងទឹកម្ហូបជាមួយទឹកកំបោរ។ លើសពីនេះទៀតយើងចាក់ក្រូចត្រីធូណាជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយទីបំផុតលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ tuna carpaccio ជាមួយ mint?
គ្រឿងផ្សំ:
- ធូណា - 200 ក្រាម
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- mint - 1 ដៃ។
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ស្ករ - 1 1/2 ធាតុ;
- ទឹកខ្មះ - 1/3 នៃស្ត។
- onions ពណ៌បៃតង - 1/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ច្រាសនំត្រីធូណាដោយប្រើចំណិតស្តើងបើចាំបាច់ពន្លិចស្រាល ៗ នៃកាំបិត។ ចំណិតពែលពែះពែះសែមសែួលជង់លើម្ហូបរាបស្មើ។ ចំពោះទឹកត្រីអំបិលក្នុងចានតូចមួយរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោចម្រុះជាមួយមីនឆៃ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងបន្ថែមស្ករសទឹកខ្មេះហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់ៗគ្នារហូតដល់គ្រីបនៃជាតិស្កររលាយ។ Sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយ onions ពណ៌បៃតងនិងបម្រើភ្លាម។
ត្រីធូណាជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- ធូណា - 500 ក្រាម
- vinegar បាសាំមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 1/4 tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- ទឹក lemon - 4 tsp ។
- គំនិតពណ៌បៃតង chopped - 2 tsp ។
- សាឡាត់ chopped - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- watercress - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដំបូងវាយទឹកខ្មេះនិងម៉ាម៉ាស៊ីតដោយពពួកភ្លៀងដែលបញ្ចេញប្រេងអូលីវបន្តិចម្តង ៗ ។ រដូវស្លៀកពាក់អំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិគម្របនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
បំណែកនៃត្រីធូណាត្រូវបានគេដាក់នៅលើក្រដាសនៃខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយគ្របដណ្ដប់ដោយសន្លឹកទីពីរពីខាងលើ។ ស្រាល ៗ ឱ្យបំណែកធូណាទៅនឹងកម្រាស់ដែលត្រូវការ។ លាងបំណែកលើម្ហូបហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 30 នាទីដល់ 4 ម៉ោង។ បំណែកនៃការខាញ់ប្រេងជាមួយប្រេងអូលីវ, ចាក់ជាមួយទឹក lemon, sprinkle ជាមួយគំនិតអំបិលម្រេចនិងចាក់សំលៀកបំពាក់មុនឆ្អិន។