Schnitzel "Cordon Blues" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបអាហាររបស់ស្វ៊ីសប៉ុន្តែដោយសារតែឈ្មោះរបស់វាជារឿយៗវាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបារាំង។
ចំពុះឬជាធម្មតាវាត្រូវបានគេហៅថាខាត់ដឺនខៀវ (cutlet Cordon Blue) ដែលតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានគេរៀបចំពីស្រទាប់សាច់ក្រកស្តើងឬកោសស្លាបព្រាជាមួយហោប៉ៅសម្រាប់បំពេញប៉ុន្តែវាមានការប្រែប្រួលច្រើនហើយយើងនឹងគ្របដណ្តប់នូវអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Cordon Blue?
ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងសំនួរនេះខ្ញុំចង់ត្រលប់ទៅរូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ម្ហូបដែលប្រើសាច់គោធ្វើជាមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់គោ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ham - 50 ក្រាម
- ឈីស "Gruyer" - 70 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- breadcrumbs - សម្រាប់ sprinkling ។
ការរៀបចំ
សាច់គោត្រូវបានបែងចែកទៅក្នុង 2 សង់ទីម៉ែត្រដែលនីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តនិងវាយនឹងកម្រាស់កណ្តាល។ លទ្ធផល schnitzel ត្រូវបាន savored ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះយើងបានរីករាលដាលចានស្តើងនៃ Ham និងឈីស។ យើងរុំ schnitzel ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងការបំពេញនិង chop ស្រោមសំបុត្រលទ្ធផលជាមួយ toothpicks ។
ឥលូវនេះសាច់គោត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយនំប៉័ង។ បើសិនចាំបាច់ចាំបាច់ធ្វើរបៀបរបបឡើងវិញ "ឆ្មារពណ៌ខៀវ" ទៅកំប៉ុងពណ៌មាសហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាលាតសន្ធឹងដល់ 7 ទៅ 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកការតុបតែងជាមួយបៃតង។
សាច់បំពងមាន់ "លឺខៀវប៊ឺ"
កំណែនៃ "Cordon blue" ដ៏ល្បីល្បាញពីសាច់មាន់ជាទូទៅមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ហេតុអ្វី? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់: សាច់មាន់ងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនក្នុងការចំអិនវាមានតម្លៃថោកកាន់តែងាយស្រួលនិងកាន់តែមានប្រយោជន៍។ ហេតុអ្វីបានជាមិនទុកចិត្តលើអ្នកដែលធ្លាប់ពិសាអាហារនៅផ្ទះនេះរួចហើយនិងមិនដាក់សាច់កូនមាន់ "le cordon blueu" សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃនេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (ពាក់កណ្តាល) - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីស "Emmental" - 100 ក្រាម។
- Ham - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- breadcrumbs - សម្រាប់ sprinkling;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ "Cordon Blues", ការញ៉ាំសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានធ្វើតាមរដូវហើយត្រូវបានគេបោះបង់ចោលទៅនឹងកម្រាស់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចក្នុងរូបមន្តមុន ៗ : សាច់ជ្រូកបន្ទាប់មកឈីស (យើងមិនផ្លាស់ប្តូរលំដាប់លំដោយ) បត់រួញរាក់ឱ្យត្រលប់ទៅជារមៀលជួសជុលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដុសធ្មេញហើយចង្អុលវាដូចខាងក្រោម: ដំបូងនៅក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងស៊ុតនិង បន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។ ខ្ទាស់សាច់មាន់មុនពេលដុតនំរហូតដល់ខ្ទិះហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យទៅលាងផ្សេងទៀត 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
យើងបម្រើ schnitzels ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយជាមួយម្ហូបចំហៀងទាបជាតិខ្លាញ់ដូចជាអង្ករឆ្អិនឬ pasta ពីស្រូវសាលីរឹង។
"Cordon ខៀវ" ពីប្រទេសទួរគី - រូបមន្ត
រូបមន្ត "Cordon Blues" ពីសាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងវ៉ារ្យ៉ង់សាច់សាច់គោនិងការបន្ថែមមួយចំនួនដែលយើងនឹងពិភាក្សាខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 300 ក្រាម
- Ham - 70 ក្រាម
- ឈីស "ប៉េមីន" - 20 ក្រាម។
- ឈីល Raklet - 50 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- breadcrumbs - សម្រាប់ sprinkling;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្ងាយពី fillet តួកគីជាមួយចានស្តើងនិងវាយចេញទៅកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រមួយរដូវនិងនៅលើមួយនៃ halves ជាធម្មតាយើងដាក់បំណែកនៃ Ham និងឈីសជួសជុល schnitzel ជាមួយថទុះ។
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ breadcrumbs, មួយតិចតួចដឹង Parmesan (2-3 cloves) និងគ្រឿងទេស។ ញាំ schnitzel នៅក្នុងស៊ុតវាយដំមួយបន្ទាប់មកនៅក្នុង biscuits និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងចៀន frying ឬជ្រៅចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ចង្ការួចរាល់ "Cordon Blue" ដាក់នៅលើក្រដាស់ក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងហួសប្រមាណ។ បម្រើជាមួយ salad បន្លែពន្លឺឬខ្លួនឯង - ពិតជាម្ហូបដែលសក្ដិសមនឹងស្តេច! ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!