Halva - បង្អែមមួយគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសនៅភាគខាងកើតប៉ុណ្ណោះទេ។ មានប្រភេទ halva ជាច្រើនដែលមួយក្នុងចំណោមនោះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារនេះពីគ្រាប់ដីនៃប្រេងនិង / ឬគ្រាប់។ មួយនៃពូជនៃបង្អែមនេះគឺ tahini ឬ halva ល្ងត្រូវបានផលិតរៀងគ្នាពីគ្រាប់ល្ង។ ពេលខ្លះនៅក្នុង tahini halva បន្ថែម pistachio ឬសណ្តែកដី។
Tahin (វាជាល្ង) halva គឺមានជាទូទៅនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាតំបន់បាល់កង់នៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេក៏ដូចជាទឹកដីរដ្ឋនៃចន្លោះសម័យសូវៀត។
អាហារឆ្ងាញ់អ៊ីតាលីដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងអ៊ីរ៉ង់ចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី។ ក្រោយមករូបមន្តបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ halah halva នៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់មានរូបមន្តពិតប្រាកដលក្ខណៈដូច្នេះរសជាតិនៃ halva ល្ងអាចមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសនិងតំបន់ខុសគ្នា។ នៅទីនេះបទបញ្ជាប្រពៃណីនៃការផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃបង្អែមគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដមួយជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អាថ៌កំបាំងដែលបានដំណើរការអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ជាធម្មតាវិធីសាស្រ្តពាក់កណ្តាលក្នុងស្រុកនេះកំណត់រូបរាងនិងរសជាតិនៃផលិតផល។
តើអ្វីទៅជា tahini halva បានធ្វើឡើង?
វាអាចបង្កើតចេញនូវធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - វាគឺជាផ្លាប់ដែលផលិតពីគ្រាប់ល្ង។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរគឺ vanilla, ស្ករ, ម៉ាស caramel, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតមួយចំនួន។ នៅក្នុងកំណែរោងចក្រវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរួមបញ្ចូលប៊ឺកណាត់កាកាវនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។
ហាន់វ៉ាសល្ង - ល្អនិងអាក្រក់
នេះ halah tahini គឺជាបង្អែមពន្លឺដ៏អស្ចារ្យ, ដែល, ដើម្បីវិសាលភាពមួយចំនួន, សូម្បីតែអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារបបអាហារ។ ផលិតផលនេះគឺជាឃ្លាំងពិតនៃវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែដែលមនុស្សត្រូវការ។ សមាសធាតុនៃ tahini halva ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីសាស្ដ្រឧសហកម្មរួមមានម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន (នៅក្នុងទម្រង់នៃការបិទភ្ជាប់ពីគ្រាប់ល្ង) ម៉ាស់ caramel ភ្នាក់ងារដែលមានសារធាតុពុលនិងសារធាតុផ្សំដទៃទៀតជាអកុសលមិនមានប្រយោជន៍ដូចខាងលើទេ។
នំប៉ាវ halva មានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ព្យាបាលនិង rejuvenates រាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូងនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹងនិងសន្លាក់នៅក្នុងវិធីមួយ halva ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកសក់និងក្រចក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរតែចងចាំថាបង្អែមណាមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្មេញទេដោយសារតែឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅនឹងអេណាមហើយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមគួរត្រូវបានរក្សានៅក្រោមការគ្រប់គ្រង។
រូបមន្ត Tahini halva
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ល្ង - 4 ពែង;
- ស្ករ - 3 ពែង;
- សណ្តែកដី - 200 ក្រាម
- vanilla - 0.5 ដំបង;
- ប៊ឺ, រលាយ, ធម្មជាតិ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងតម្រៀបគ្រាប់សណ្តែកពីសែលហើយលាយវាឱ្យស្ងួតនៅលើចង្ក្រានស្ងួតល្អ។ សណ្តែកដីត្រូវបានសំអាតនិងកំប៉ុង (អាចមាននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ) ។ ល្ងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡាចសាច់ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូច្នេះពីរដង) ។
រៀបចំស៊ីរ៉ូស្ករជាមួយវ៉ាលីលីនហើយបន្ថែមម្រៀបទៅក្នុងវា។ យើងឆ្អិនទៅជារឹងមាំ, viscous ស្ថិរភាព។ បន្ថែមសណ្តែកដី។ វាប្រែចេញជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, វាយនភាពវិសមភាព។ យើងដាក់ម៉ាស់រួចរាល់ជាមួយស្រទាប់មួយនៅលើធុងសុដន់ឬបន្ទះសើម (អ្នកអាចដាក់ក្រដាសប្រេង - វាថែមទាំងងាយស្រួល) រមាស់និងរមៀលចេញជាមួយម្ជុលរមៀល។ ត្រជាក់បន្តិច, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយនៅក្នុងធុងបិទជិត។ យើងបម្រើ tahini halva ជាមួយនឹងតែញ៉ាំតែកាហ្វេកាកាដេនិងភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ halah tahin ដែលអ្នកអាចប្រើនៅផ្ទះ។ ស្ករខ្លះជំនួសឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកឃ្មុំធម្មជាតិដែលជាធម្មជាតិបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនិងធ្វើឱ្យវាស្ទើរតែរបបអាហារប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកឃ្មុំ។ ការប្រើជាតិស្ករជំនួសឱ្យជាតិស្ករក៏អនុញ្ញាតដែរ។
បរិមាណ halva-caloric Sesame
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃផលិតផលនេះផលិតដោយវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មគឺប្រហែល 550-570 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះប្រើ halva គួរតែតូចបន្តិចជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលសន្សំតួលេខ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹក - សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគួរអោយចងចាំថានេះគឺជាផលិតផលដែលមាន ខ្លាញ់បន្លែខ្ពស់ ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹក halva ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈក្តៅ។