ទឹកត្រី

Curry គឺជាល្បាយដ៏យូរអង្វែងនិងមានប្រយោជន៍បំផុតនៃគ្រឿងទេសដែលមានមូលដ្ឋានលើឫសនៃរមៀតដែលមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាមួយ។ បានគេហៅផងដែរថាចានជាច្រើនពីផលិតផលផ្សេងគ្នា, ចម្អិនដោយប្រើល្បាយនៃ curry មួយ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេសគុយរី។ បច្ចុប្បន្ននេះការនំផ្អែមល្ហែមត្រូវបានរីករាលដាលហើយចានជាមួយវាត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជា root រមៀតក្រអូបមានក្លិនហឹរដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិស្រាលមិនស្រទាប់បន្តិចដូច្នេះធាតុផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងទេសនេះ។ Curry អាចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយផ្ទុយទៅវិញវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែក្លិននិងស្រមោលនៅតែមានលក្ខណៈពិសេសដូច្នេះក្លិនស្អុយគុយរីពិបាកយល់ច្រលំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ?

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាទឹកជ្រលក់នំចំអិនគឺជារឿងធម្មតា។ ជាធម្មតាជនជាតិឥណ្ឌាកំពុងរៀបចំល្បាយកាហ្វេស្ងួតភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗពីល្បាយនេះហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ការីនៅផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តក្នុងការទទួលទានរូបមន្តមិនត្រូវបានជួសជុលនិងច្នៃប្រឌិតសុទ្ធសាធនោះទេមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែរៀបចំដើម្បីឱ្យពួកគេមានរសជាតិតែគោរពតាមគោលការណ៍ទូទៅ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នា, ប្រជាជននិងកុលសម្ព័ន្ធនៃប្រទេសឥណ្ឌា, សមាសភាពទឹកជ្រលក់ curry គឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការក្រអូបនិងពណ៌នៃស្រូវបន្លែសាច់ត្រីនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៀត curry បាននិយាយថាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាល - វាបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ការពាររូបរាងនៃបន្ទះ atherosclerotic នៅលើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃនាវានិងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺមហារីក។

ចម្អិនម្ហូបគុយរី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយខ្លួនឯង? សម្រាប់ការរៀបចំចានជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រលក់ចាំបាច់ត្រូវប្រើល្បាយគុយរីស្ងួតដែលអ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់សាច់ជ្រូកត្រីស្រូវសាលីនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនៃល្បាយគុយរីស្ងួត: រមៀតក្រអូបម្រេចក្រហមម្រេចខ្មៅម្រេចផ្អែមក្រវាញកំប៉ីភើនហ្គ្រីកខ្ញីក្រូចចង្ក្រានកណ្ណៀមក្រូចឃ្មុំម្សៅម្រេច cayenne azhgon ក្លិនខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំង។ គួរអោយចាប់អារម្មណ៍មែនទេ? សមាមាត្រខុសគ្នា។ ចំពោះអ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចង់រំខានដោយការរៀបចំខ្លួននៃល្បាយគុយន៉ូអ្នកអាចណែនាំឱ្យទិញម្សៅស្ងួតដែលបានផលិតនៅលើផ្សារឬផ្សារទំនើប (ជាទូទៅមាន 2 ជម្រើសមានស្រួចស្រាវនិងស្រួចស្រាល) ។

សាច់គោ

ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់បង្វែរសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកត្រីគុយរី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ 1 ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 1 ពែងនៃទឹកដោះគោធម្មជាតិ
• ម្សៅស្រូវសាលី 2 ស្លាបព្រាក្នុង 1 វិនាទី។
• 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅឈី។
• ប្រេងបន្លែតិចតួច។

ការរៀបចំ:

ដំបូងត្រូវរក្សាទុកម្សៅស្រូវសាលីក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែពន្លឺផ្លាស់ប្តូរម្លប់ (ប្រហែល 2-4 នាទី) ដោយកូរជាមួយ spatula ។ យើងនឹងបែកខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ យើងកាប់ខ្ទះសាច់មានគូបតូចៗអំបិលស្រឡះនិងចៀននៅលើខ្ទះចៀននៅលើប្រេងបន្លែពីភាគីទាំងពីរទៅជាម្លប់ពណ៌ខៀវដែលឆ្ងាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេល frying នៃ fillet មាន់នៅក្នុងគំនិតមួយ fry ចៀន frying ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌លាំពណ៌មាសនៅលើកំដៅមធ្យម។ យើងកូរនៅក្នុងកែវនៃម្សៅម្សៅដែលបានឆ្លងកាត់ជាមួយសមឬ whisk មួយ។ Komochki មិនគួរ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនិងល្បាយស្ងួតនៃសាច់គោនិងសាច់គោទៅជាល្បាយក្រែម - ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់ចៀន។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរហូតទាល់តែទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់ (ប្រហែល 20 នាទី) ។ អ្នកអាចស្រោចស្រពគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើខ្ទឹមស។

ចានជាមួយ curry - វាឆ្ងាញ់

ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រីគុយរីមួយត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងដោយមានអង្ករជាមួយទំពាំងបារាំងសណ្តែកខ្ចីនិងសណ្តែកផ្សេងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីតុបតែងម្ហូបជាមួយ twigs នៃពណ៌បៃតង។ មិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមានចានពីសាច់សត្វសាច់សត្វត្រីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ ដូចជារដូវកាលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកំរិតដែលសមហេតុផលអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃសូម្បីតែចានដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់បំផុត។