Shurpa ពីសាច់មាន់

ប្រពៃណី អ៊ុយប៊ែរស៊ូរ៉ាប៉ា ត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ mutton ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់ចៀមមិនត្រូវបានទទួលនោះវាពិតជាអាចទទួលយកបានដើម្បីរៀបចំស៊ុបសម្បូរបែបនៃសាច់មាន់នេះ។ នៅលើជើងឯកនៃភាពត្រឹមត្រូវម្ហូបនេះមិនធ្វើពុតទេប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់វា។

រូបមន្តនៃស៊ុបមាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 ភី។ (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម);
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• coriander ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើត្រីឆ្លាមពីសាច់មាន់សាច់ដុំវាត្រូវបានបែងចែកដោយសន្លាក់ហើយសាច់ខ្មៅដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកជ្រៅនៃទឹកត្រជាក់។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្ដើង carrots បីនៅលើ grater ធំមួយដំឡូងត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប៉េងប៉ោះត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែល មាន់ទុំ រួចរាល់យើងយកចេញសាច់មាន់កាត់សាច់ពីឆ្អឹងហើយផ្ញើវាទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងបន្លែទាំងអស់។ shurpa រដូវជាមួយអំបិលម្រេចនិង zira ។ នៅពេលដែលបន្លែក្លាយទៅជាទន់យកខ្ទះពីភ្លើងបន្ថែមខ្ទះកែវបន្លែខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសកាត់តាមខ្ទឹម។ យើងផ្តល់ឱ្យ shurpa ញ៉ាំប្រហែល 20-30 នាទីហើយបម្រើវាទៅតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប shurpa ពីសាច់មាន់មួយ?

អ្នកអាចរៀបចំ Shurpa នៅក្នុងរបៀបរបបអាហារបន្ថែមទៀតដោយប្រើសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• coriander និង dill - 1/2 bunch;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង brazier មួយយើងបានកំដៅឡើងប្រេងបន្លែហើយយើង fry នៅលើ onions វានិង carrots ដឹងគុណ។ ចិញ្ជឹមសាច់មាន់ក៏ត្រូវបានបែកខ្ទេចផងដែរ បំណែកតូចៗនិងត្រូវបានផ្ញើទៅ fry បន្ទាប់ពីបន្លែ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំម្រេច - ចំបើងបន្លែអាំងជាមួយនិងមាន់។ ដរាបណាប៉េងប៉ោះផ្តល់ទឹក - ចាក់ខ្លាញ់កំប៉ុងដោយទឹកក្តៅដាក់ឆ្អិនហើយចម្អិនលើភ្លើងតូចមួយប្រហែលកន្លះម៉ោងដោយបន្ថែមចានស្លឹកឡឺលែលទៅចាន។

ខណៈពេលដែល shurpa ត្រូវបាន brewed, យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយដំឡូង, វាត្រូវការឱ្យត្រូវបានសម្អាតនិងវិចិត្របានកាត់ហើយបន្ទាប់មកបានបញ្ជូនទៅមួយ Pan ។ នៅពេលដែលមើម chopped ក្លាយជាទន់អំបិលនិងម្រេច shurpa បន្ថែមខ្ទឹមនិងបៃតងយកចេញពីកំដៅ។ យើងទុកឱ្យ shurpa ឈរប្រហែលជា 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងអោយវាទៅតុ។