ឈីសកាហ្វេពីឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាកម្មវិធី analogue ថវិកាមួយនៃបង្អែមពិតប្រាកដធ្វើពីឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ា។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះការសម្រេចចិត្តនៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសអ្នកឃ្វាលគោមិនអាចកត់សម្គាល់ការជំនួសដោយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសខេកពីឈីក្រុមគ្រួសារ?
ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនំនំនំឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទឹកមាត់ - រូបមន្តនៅផ្ទះដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជម្រើសខាងក្រោមអ្នកត្រូវធ្វើតាមក្បួនជាមូលដ្ឋានសាមញ្ញដែលមានការសម្រេចចិត្តដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។
- សម្រាប់បំពេញការជ្រើសរើសជាតិខ្លាញ់ទន់ស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការជាមួយ blender សម្រាប់ 3-5 នាទីដើម្បីទទួលបានវាយនភាព creamy នៃផលិតផល។
- មូលដ្ឋាននៃ dessert នេះអាចជានំមួយនៃនំប៉័ងនំប៉័ងរសជាតិផ្អែមនិងប៊ឺដោយគ្មានការដុតនំឬ shortbread ។
- មុនពេលបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងការបំបៅផលិតផលត្រូវត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ឈីសកាហ្វេបុរាណពីឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្ត
cheesecake Curd, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោម, មានរសជាតិដូចជាជិតស្និទ្ធដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីអនុវត្តគំនិតនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យបំផុតហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយទៅជាល្អនិងដើម។ បង្អែមដែលអាចចម្អិនបានអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្លែប័រស្រស់ផ្លែឈើឬគ្រឿងបន្លាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- Cream ជូរ 20% - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- វ៉ាន់លីន - 2 ខ្ទាស់
- ក្រូចឆ្មារមួយ។
ការរៀបចំ
- ខូឃីកំបាំងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងទន់ចែកចាយក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់។
- ស៊ុត whipped ជាមួយស្ករលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham, Cream sour, vanilla និង zest, រីករាលដាលនៅលើស្រទាប់ខ្សាច់។
- ដុតនំ cheesecake បុរាណ ពីឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។
- ទុកចិញ្ជឹមនៅក្នុងឡចំហាយចំហរដើម្បីត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅត្រជាក់។
នំខេកឈីសដោយមិនដុត
ឈីសកាហ្វេឆ្ងាញ់ពីខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ទៅជួយពីឡ។ នៅក្នុងករណីនេះបំពេញ dessert នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ gelatin ដែលនឹងផ្តល់នូវមូលដ្ឋាន curd វាយនភាពដែលចង់បាន។ រូបមន្តមូលដ្ឋានអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ berries, slices នៃផ្លែឈើលុបចោលឬបន្ថែមផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- វ៉ាន់លីន - 2 ខ្ទាស់
- ទឹក 100 ម។ ល។
- gelatin - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Pour gelatin ជាមួយទឹកនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- លាយខូឃីស៍ជាមួយប៊ឺ, ចែកចាយនៅក្នុងផ្សិតមួយកំណត់នៅក្នុងទូទឹកកក។
- លាងសម្ងួត gelatin, stirring, រហូតដល់បំណែក granules រំលាយ។
- Whip Cream ជាមួយស្ករបន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham, ចាក់នៅក្នុង gelatin, កូរហើយដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាង។
- ដាក់ cheesecake ដោយគ្មានការដុតនំជាមួយ curd នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។
ឈីសកិនជាមួយឈីណានិងឈីក្រុមគ្រួសារ
ជាពិសេសក្លិនក្រអូប, ឆ្ងាញ់និង juicy គឺជា ឈីសនំចេក ជាមួយឈីក្រុមឈី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានិយមយកចេកដែលពោរពេញទៅដោយពពុះឬមានរួចហើយនិងកប្បាសទន់។ Walnut នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃខូគីមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅទាំងអស់ឬជំនួសដោយសណ្តែកដី peeled និង chopped ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- Walnut - 50 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Cream ជូរ 20% - 180 ក្រាម។
- ចេក - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក lemon និង zest - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ក្រឡុកខូឃីត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺសនិងគ្រាប់ដែលត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតផ្សិត។
- បុកចេកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹកចំណិតនិងទឹកក្រូច។
- រំខាននៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រែម Cream sour និងស៊ុត whipped ជាមួយស្ករ។
- ចាក់លាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំឈីសកិនធ្វើពីសណ្តែកសៀងជាមួយចេកសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។
នំខេកឈីសជាមួយ cherry
ដោយបានរៀបចំ cheesecake នៅផ្ទះ ជាមួយ cherry និងឈីក្រុមគ្រួសារអ្នកអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទាំងអស់រីករាយនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការចុះសម្រុងគ្នានៃ pulp berry ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមឆ្ងាញ់និងមូលដ្ឋានខ្សាច់។ បង្អែមត្រូវបានតុបតែងដោយគ្មានបញ្ហាច្រើនហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ ផ្លែឈីរីសនឹងត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់ឬ unfrozen ដោយគ្មានទឹកលើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ - 300 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- vanillin - pinch
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
- លាយអំបិលនៃខូឃីស៍ជាមួយប៊័រចែកចាយក្នុងផ្សិតឱ្យវាបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។
- រៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារ, លាយវាជាមួយស៊ុត whipped ជាមួយស្ករនិង vanilla ។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដាក់ពាក់កណ្តាលចំនួនទឹកប្រាក់ curd ពី cherries ខាងលើជាមួយម្សៅនិងឈីក្រុម Fulham ដែលនៅសល់។
- ដុតនំសម្រាប់បង្អែមរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ឈីសសូកូឡាឈីសឈីស
ឈីសសូកូឡាដោយគ្មានការដុតនំជាមួយឈីក្រុមឈីសដែលចម្អិននៅផ្ទះនោះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រសូកូឡាពេញចិត្ត។ ដូចជាបង្អែមងាយស្រួលតុបតែងក្នុងលក្ខខ័ណ្ឌរឺនៅរដូវក្តៅនៅពេលមិនមានលទ្ធភាពឬចង់បើកអណ្តាតភ្លើងហើយបំណងប្រាថ្នាចង់មានសុភមង្គលជាមួយនឹងការទទួលទានផ្អែមនិងគ្មានសន្តិភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 700 ក្រាម
- សូកូឡាងងឹត - 300 ក្រាម
- Cream ជូរ - 170 ក្រាម
- ទឹកយ៉ាអួ - 150 ក្រាម
- vanillin - pinch
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- gelatin - 60 ក្រាម
- កាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ខូឃីកំបាំងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងដែលចែកចាយក្នុងផ្សិតមួយត្រជាក់។
- លាយឈីក្រុមឈីសដែលមាន Cream sour, ទឹកដោះគោជូរ, ស្ករនិង vanilla, វាយជាមួយនឹងលាយរហូតដល់វាយនភាពក្រែមលាយជាមួយម្សៅសូកូឡា 2 កំប៉ុង។
- បន្ថែមការរលាយ gelatin និងរីករាលដាលអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារូបរាង។
- ផ្ញើ សូកូឡាឈីសកាហ្វេ ពីឈីក្រុមគ្រួសារទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ឈីសកំប៉ិតជាមួយជែលលីន
ឈីសកំប៉ីសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតពីឈីសអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។ វាយនភាព Jelly ត្រជាក់នៃការព្យាបាលជំងឺនឹងត្រូវបានរីករាយទាំងនៅរដូវក្តៅក្តៅនិងរដូវរងារត្រជាក់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយពែងនៃកាហ្វេឬតែមួយ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយអាចជាផ្លែចាហួយពីផ្លែល្ហុងឬសមាសភាពជាមួយផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- gelatine - 20 ក្រាម
- gelatin សម្រាប់នំ - 1 កញ្ចប់;
- berries, ផ្លែឈើ។
ការរៀបចំ
- បុកខូឃីស៍លាយជាមួយប៊ឺ, រាលដាលនៅលើបាតផ្សិត។
- Whip ការ Cream sour ជាមួយស្ករនិងឈីក្រុមឈីសបានបន្ថែម vanillin និងទឹក lemon ។
- បន្តវាយ, ចាក់រលុង gelatin អនុញ្ញាតឱ្យបង្កក។
- ដាក់ចេញផ្លែ berries និងផ្លែឈើដាក់ jelly ចេញពីកញ្ចប់ចាក់វាពីខាងលើត្រជាក់វា។
ឈីសកាហ្វេជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ
ប្រសិនបើគ្មានរូបមន្តខាងលើណាមួយធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍ទេប្រហែលជារឿងបន្ទាប់នឹងធ្វើការអំពាវនាវ។ ឈីសកាហ្វេពីឈីក្រុមឈីសនៅក្នុងលាយជាមួយការបន្ថែមនៃក្រែមនិង raspberries ស្រស់នឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់និងចម្រាញ់និងក្លិនមិនល្អ។ ការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អបំផុតនឹងមានភាពងាយស្រួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 400 ក្រាម
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ឈីស curd ឬឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 800 ក្រាម;
- Cream 20% - 120 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- raspberry - 400 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ការដុតនំខូឃីត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺ, ចែកចាយក្នុងផ្សិតមួយត្រជាក់។
- វាយដំ curd ជាមួយ Cream, ស៊ុត, ជាតិស្ករនិងស្ករ vanilla, ដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 170 អង្សារ។
- Whip Cream sour ជាមួយ vanilla និងម្សៅ, រាលដាលពីខាងលើនិងពណ៌ត្នោតសម្រាប់ 7 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
- ដាក់ raspberries ផ្តល់បង្អែមឱ្យត្រជាក់និងផ្ញើទៅទូទឹកកក។
នំខេកឈីសជាមួយ dough ខ្សាច់
ដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍ពីរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកអាចបង្កើតឈីសឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារនិង ម្សៅនំផ្អែម ដែលធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់ទទួលបាននំខាត់កាន់តែច្រើននោះរមូរនិងចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញនិងបន្តចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 900 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំ 100 ក្រាមនៃ butter និងស្ករ, កិនបន្ថែម 2 ស៊ុតម្សៅដុតនំ, ម្សៅ, knead dough នេះ។
- រមៀលវាចេញនិងចែកចាយវានៅក្នុងផ្សិត។
- ឈីសឈីសត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់និងលាតសន្ធឹងនៅលើ dough ។
- ផ្ញើ cheesecake ពីឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ 50 នាទីដើម្បីដុតនំនៅ 175 ដឺក្រេ។
ឈីសកំប៉ុងក្នុងពហុវតី
ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនំប៉័ងឆ្ងាញ់ពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងពហុវារៈអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញនិងពេលវេលាតិចតួចដើម្បីដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កម្មវិធី«ដុតនំ»ផលិតផលត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងឧបករណ៍ដោយបើកគំរបដែលបន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញដោយចំហាយទឹករួចហើយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 150 ក្រាម។
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មារមួយ។
ការរៀបចំ
- លាយខូឃីនំបុកជាមួយប៊ឺនិងរាលដាលចានលើបាតនៃផេ្សង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, whisk និងរាលដាលពីខាងលើ។
- រៀបចំឈីសកាហ្វេពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោង។