ដូចជាអាហារឆ្ងាញ់ដូចជាកៅអីសម្រាប់ប្រាកដណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាបានព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែឮឈ្មោះនោះទេហើយក្នុងចំនោមអ្វីៗផ្សេងទៀតការរៀបចំខូឃីនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយវាត្រូវការផលិតផលដែលងាយស្រួលបំផុត។ ចូរព្យាយាមចំអិននិងវាយតំលៃរូបមន្តជាតិនៃតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។
Gata - Garabagh Recipe
គ្រឿងផ្សំ:
ចំបើង:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 80 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស្ករ Vanilla - 5 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ;
- ទឹក 80 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- អំបិល - pinch ។
បំពេញ:
- Butter - 160 ក្រាម
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ស្ករ - 140 ក្រាម។
ដើម្បីរំអិលផ្ទៃខាងក្រៅ:
- Butter - 60 ក្រាម
- ពងក្រពើ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ការត្រៀមរៀបចំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រអាប់មួយសម្រាប់ទឹកក្តៅបន្តិចលាយជាមួយ yeast ស្ងួតបន្ថែមទឹកដោះគោនិង 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំបូរផាវគួរតែមើលទៅដូចជាបន្ទះរាវ។ យល់ថាវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដោយរូបរាងនៃពពុះជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla, ស្ករដែលនៅសល់, ស៊ុត, softened butter និងម្សៅ។
កូរទឹកដោះគោហើយទុកវាអោយសមនឹងអ្នកដូច្នេះអ្នកត្រូវតែធ្វើវាពីរដង។ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកទីពីរជាថ្មីម្តងទៀតលាយវាហើយចែកទៅជាបួនផ្នែកដូចគ្នាគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយជាថ្មីម្តងទៀតរង់ចាំសម្រាប់ការកើនឡើងនេះ។
ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ Ghat, រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។ ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់បន្ថែមប៊ឺសនិងកិនវាជាមួយម្សៅដោយកាំបិត។ ការ crumb លទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់នៅលើតុ sprinkle ស្ករនិងលុបវាដោយដៃពីរចូលទៅក្នុង crumb តូចជាងមួយ។
ឥឡូវនេះរមៀលចេញកម្រាស់មិនតិចជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្របានចាកចេញពីអ្នកដើម្បីលើកបួនផ្នែកនៃ dough ដែល lubricate ពាក់កណ្តាលនៃការទទួលបានជោគជ័យនិងការដាក់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងការបំពេញការបំពេញ។ ការបំពេញគួរត្រូវបានទំងន់ពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលនៃទំងន់នៃកាកា។ គែមនៃកៅអីក៏ត្រូវបានផ្គុំផងដែរដូចជានៅក្នុងករណីនៃការ Belyasha ដែលរហែកជម្មើសជំនួសនៅឯ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្របន្តិចម្តងបិទកំពូល។ បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់មកឱ្រយវារាបស្មើហើយដក់វាដោយម្ជុលរំកិលពីចំណុចកណា្តាលដល់គែមដោយមិនចាំបាច់ចុចវាឡើយ។ ដាក់ធាតុនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងពួកគេនិងគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងរង់ចាំការលើក។ បន្ទាប់ពីខាញ់ជាមួយពងមាន់និងរលោងដោយមានសមមួយដើម្បីកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រធ្វើឱ្យសមដូចគ្នាជាមួយនឹងការចាក់សំរាមជាច្រើននៅលើកំពូលនៃការប្រមូលផ្តុំគ្នា។ វាត្រូវបាន baked នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយរហូតដល់រដ្ឋនៃ rudeness នេះ។
រូបមន្តនៃការ ghat អាមេនីជាមួយគ្រាប់ពីកុម្មង់នំ puff
មានរូបមន្តជាច្រើននៃ Ghat អាមេនីវាខុសគ្នាពីក្តាមដែលវាមិនមែនជារង្វង់។ យោងទៅតាមរូបមន្តអាមេនី Ghat គឺដូចជាខូឃី។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- Walnut - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- vanilla ។
ការរៀបចំ
ម្សៅ (130 ក្រាម) fry lightly នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតលាយជាមួយស្ករ, vanilla និងគ្រាប់កំទេច។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានបន្ទន់ល្អ, បន្ថែមវាទៅល្បាយស្ងួតនិងលុបទាំងអស់ចូលទៅក្នុង crumbs ។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម, dusting តារាងជាមួយម្សៅ, greasing ស៊ុតវាយដំនេះរាលដាលបំពេញនិងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ pinching គែមខណៈពេលដែលស្រស់។ ឥឡូវតម្រឹមវានិងបង្កើតចតុកោណជាលើកដំបូងដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកជាមួយម្ជុលរំកិល។ កម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រកាត់កាំបិតទៅជាការ៉េនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។