សូកូឡា tart

ពាក្យថា tart មានន័យថានំឬចំណិតដែលមានកំពូលបើកចំហ: មូលដ្ឋានគ្រឹះនិងការបំពេញនោះគឺទាំងអស់នៅក្នុងការមើលឃើញ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីភេសជ្ជៈតុក្កតាសូកូឡាជាបង្អែមដែលមិនមានអ្វីប្លែកដែលបានយកឈ្នះអ្នកចម្អិនអាហារជាច្រើន។

Tart ជាមួយ ganache សូកូឡានិង prunes

គ្រាប់អាចត្រូវបាននាំយកទៅណាមួយដែលជាការកោសដ៏សំខាន់។ ខូឃីស៍អាចជានំប៊ីសស្ទីនឬនំបុ័ងធញ្ញជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

Cream:

• ខូគីខូឃី - 120 ក្រាម
• គ្រាប់ - 90 ក្រាម
• Butter - 165 ក្រាម
• កាកាវ - 45 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 90 ក្រាម។

បំពេញ:

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• កាកាវ - 120 ក្រាម
• Cream 33% - 175 ម។ ល។
• ស្ករ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• prunes - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងកំទេចកំទីតូចៗ។ ឥឡូវនេះយើងលាយទាំងពីរ crumbs, butter ប៊ឺសូកូឡា, កាកាវនិងស្កររលាយ។ វានឹងងាយស្រួលក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតដំបូងហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងនៅទីនោះហើយលាយវា។ ម៉ាស់គួរត្រូវបានគេ sculpted បន្តិច។ យើងយករូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បាននិងបង្កើតជានំមួយដែលមានស្នាមប្រឡាក់យើងព្យាយាមចែករាបស្មើនិងបង្រួមបាតយ៉ាងរឹងមាំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ដប់នាទី។

រៀបចំចម្អិនម្ហូប: លាយស្ករកាកាវនិងក្រែមដាក់នៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំងណាស់ហើយទុកឱ្យម៉ាសក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋានពិតណាស់យើងមិនភ្លេចកូរឱ្យសោះ។ នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមប៊ឺ, យើងរង់ចាំ, នៅពេលវារលាយទាំងស្រុងហើយម្តងទៀតយើងលាយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយស៊ុតនិងចាក់យឺតចូលទៅក្នុង ganache ពួកគេដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីលាយ។

យើងបានទទួលនំរួចហើយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយវាបានចុះត្រជាក់។ ឥឡូវនេះដាក់ចេញ prunes rinsed និង chopped និងបំពេញការបំពេញ។ ត្រលប់ទៅឡនៅម៉ោង 25 នាទីទៀត។

រូបមន្តធ្វើអំពីតុក្កតាសូកូឡា

នេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ tart សូកូឡាពេញលេញ, អ៊ី។ អ៊ី។ និងម្សៅនិងការបំពេញនឹងត្រូវបានសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ:

ចំបើង:

• butter - 85 ក្រាម
• កាកាវ - 35 ក្រាម
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• ម្សៅ - 130 ក្រាម;
• yolk - 1 pc ។

បំពេញ:

• សូកូឡាងងឹត - 220 ក្រាម
• Cream មានជាតិខ្លាញ់តិច - 300 មីលីលីត្រ។
• rum - 30 មល;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានភាពងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការចម្អិនប្រេងគួរតែទន់។ យើងជូតវាជាមួយស្ករនិងដើមអូល។ លាយម្សៅជាមួយកាកាវនិងលាយជាមួយប៊ឺ។ វាប្រែចេញជាម្សៅទន់ដែលយើងចែកចាយនៅក្នុងរូបរាង។ សំណុំបែបបទនេះត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូរនិយម, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំនិង oiled ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡនៅ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពនេះផ្តល់នូវនំខេកកាន់តែច្រើន។ ភាពខុសប្លែកមួយទៀតអ្នកត្រូវបង្កើតរន្ធនៅក្នុងការធ្វើតេស្តជាមួយសមមួយដើម្បីកុំឱ្យវាឡើង។

សម្រាប់ការបំពេញសូកូឡាគួរត្រូវបានរលាយនៅលើចំហាយទឹកមួយចំហាយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគួរតែត្រូវបានកំដៅ។ យើងវាយពងនិងដាក់វាទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ ហើយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយឺតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ខណៈពេលលាយ, ដូច្នេះថាស៊ុតមិន curl ។ បន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវទឹកដោះគោទៅចានហើយទុកល្បាយនេះឱ្យក្រាស់ឡើងក្រាស់ដូចកន្ទក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះសូកូឡារលាយហើយយើងចាក់ចូលក្នុងទឹកដោះគោនិងលាមករាល់ពេលដែលត្រូវបុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

យើងយកនំចេញហើយត្រជាក់វាត្រជាក់ចាក់ចាក់ហើយដាក់វានៅ 150 អង្សាសម្រាប់ 25 នាទី។

ពាក់កណ្តាលរបស់វាប្រែទៅដូចជាប្រសិនបើមិនបានដុតកុំបារម្ភដូច្នេះវាត្រូវបានបង្កើត។ បំរើញាក់និងនៅលើចានដ៏ស្រស់ស្អាត។