Salad Caprese គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយរបស់អ៊ីតាលីដែលជាប្រពៃណីបំរើនៅពេលអាហារចាប់ផ្តើម។ ពណ៌ក្រហមពណ៌ស - ពណ៌បៃតងនៃ salad នេះធ្វើឡើងវិញពណ៌នៃទង់ជាតិអ៊ីតាលីដែលម្ហូបនេះត្រូវបានគេជាទីស្រឡាញ់ជាទីស្រឡាញ់ដោយជនជាតិអ៊ីតាលី។ សាឡាត់ពន្លឺនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដោយសារសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា។ ឈ្មោះ Caprese បានមកពីឈ្មោះកោះកាព្រីដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសំបូរបែបដោយប៉េងប៉ោះនៃពូជ "បេះដូងរបស់សត្វគោ" ដែលសមស្របតាមសមត្តភាពសម្រាប់សាឡាត់ Caprese ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Salad Caprese?
នៅក្នុង capresa បុរាណធ្វើឱ្យអប្បបរមាការរៀបចំម្ហូបមួយគឺមានភាពងាយស្រួល, សំខាន់បំផុតនោះផលិតផលត្រូវតែស្រស់គ្រប់គ្រាន់។ ប៉េងប៉ោះ "បេះដូងរបស់ Bull" ដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្ត salad បុរាណអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះនៃពូជដទៃទៀតរឿងសំខាន់នោះគឺថាពួកគេគឺជាប៉េងប៉ោះនៃពូជនៅរដូវក្តៅ fleshy ផ្អែមក្រអូបនិងមិនមែនជាទឹក។ ហើយចំពោះការខ្វះខាតរបស់ mozzarella អ៊ីតាលីពិតប្រាកដអ្នកអាចប្រើឈីសស្រស់ស្រស់ៗ (feta, ឈីស) ដោយមិនជ្រើសរើសយកជាតិប្រៃពេកនិងក្រាស់។ ស្លឹកស្វាយស្រស់ប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះនឹងត្រូវរកឃើញគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
បង្កាន់ដៃ Caprese - កំណែបុរាណ
ដូច្នេះនៅទីនេះគឺរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ Caprese ជាមួយ mozzarella ។
គ្រឿងផ្សំ:
- 2 ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ធំ;
- ឈីស mozzarella 200 ក្រាម;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មះ balsamic ខ្មៅងងឹត;
- ស្លឹក basil ស្រស់;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ:
Mozzarella ឬឈីសដទៃទៀតនឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ប៉េងប៉ោះដែលយើងនឹងលាងសម្អាតយើងត្រូវស្ងួតកន្សែងហើយយើងនឹងកាត់រង្វង់។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ Caprese ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាណាស់: លាយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ balsamic (សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលគឺ 4: 1) ។ នៅលើម្ហូបបម្រើដាក់ចេញត្រួតគ្នា, ជំនួស, slices នៃឈីស, ប៉េងប៉ោះនិងស្លឹក basil ។ Pour Pouring រៀបចំនិងម្រេចស្រាល។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ អ្នកអាចនាំយកស្រាតារាងពន្លឺទៅកាន់សាឡាត់ Caprese ។
Caprese ជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto
អ្នកអាចរៀបចំ Caprese ជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ។ នៅក្នុងកំណែនៃការចម្អិនអាហារនេះយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែសម្រាប់ការផឹកក៏ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុន។ យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ pesto ដាច់ដោយឡែកនិងប្រើវាដើម្បីបំពេញ salad នេះ។
ទឹកជ្រលក់ Pesto គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺប្រេងអូលីវសមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវខ្ទឹមសស្លឹកត្រីស្លឹកស្រល់ (អាចជំនួសដោយគ្រាប់វល្លិចឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី) និងឈីស Pecorino ឬ Grana Padanno ឈីស។ ទឹកជ្រលក់ Pesto មានពណ៌បៃតងជាក់លាក់។ មានទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមដែលមានប៉េងប៉ោះស្ងួត។ ជាធម្មតាទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានលក់រួចរាល់ហើយដែលផលិតនៅក្នុងពាងអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ Caprese ។
Caprese ជាមួយព្រួញ
អ្នកអាចរៀបចំ salad Caprese ជាមួយ rucola ដោយប្រើក្រោយជំនួសឱ្យ basil (ឬរួមគ្នាជាមួយ basil) ខ្ទឹមក៏នឹងងាយស្រួលណាស់។ វិធីសាស្រ្តប្រែប្រួលនេះដើម្បីរៀបចំ salad គឺល្អផងដែរ: ម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថាកំណែនៃរូបមន្តនេះមិនអាចចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ បាទនិង rukola ទោះបីជាមានប្រយោជន៍មិនមែនទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ឱសថនេះជូរចត់បន្តិចប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នករស់នៅចន្លោះសម័យសូវៀតតែងតែបរិភោគនំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកាសែសសឺឡែនដែលចូលចិត្តសាឡាត់ដែលពេញនិយមរបស់ពួកគេជាមួយ mayonnaise (ភាគច្រើនដោយសារមូលហេតុខ្លះយើងត្រូវបានគេហៅថា Olivier) ពួកគេប្រាកដជានឹងមានសុខភាពល្អនិងស្រាល។